Chaussons aux escalopes de veaux

Ingrédients:Pate brisé	Ingrédients
400 g /3 tasses de farine 1 c. à thé de sel 120 g de beurre doux bien froid, coupé en dés 2 œufs, légèrement battu Eau glacée	4 escalopes de veau 200g de champignon tranché Fromage cheddar fort 4 c a soupe de huile d'olive 2 gousses d'ail Sel et poivre 1 Jaune d'œuf Graine de pavot

Préparations	Préparations
Mélanger au robot, ou au coupe-pâte ou à la main, la farine, le sel et le beurre jusqu'à ce que le mélange prenne une consistance de chapelure. Ajouter les œufs et mélanger à nouveau quelques secondes jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu d'eau glacée, une cuillère à thé à la fois. Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et former en boule, sans pétrir. Aplatir légèrement la boule de pâte, l'envelopper de pellicule plastique et la réserver au réfrigérateur 30 minutes. Sortir la pâte du réfrigérateur environ 10 minutes, avant de l'abaisser.	Dans une poêle chauffer 2 c d'huile d'olive et faire sauter les escalopes 2 min de chaque coté Retirer les escalopes et essuyer le gras du poêle et remettre le reste d'huile d'olive, faire revenir les gousses d'ail 2 min puis ajouter les champignons et cuire. Sur un plan de travail légèrement fariné étendre votre pâte avec un rouleau a pâte et découper des cercles de la taille désirer. Déposé sur chaque cercle un peu de champignon suivi par l'escalope et terminé par le fromage tranché Fermer vous chausson et badigeonner la surface avec le jaune d'œuf et saupoudrer de graine de pavot. Mettre au four préchauffer a 180°C/350°F, jusqu'à que les chaussons soit doré.