Bagels

Ingrédients

1 kg de farine 2 c. à café de levure boulangère instantanée 2 c. à café de sel +ou -400 ml d'eau tiède 2 c. à soupe de miel 30 ml d'huile. 3 litres d'eau 1 c. à soupe de bicarbonate de soude Un blanc d'œuf Graine au choix

Préparation

Mélangez les 6 premiers ingrédients dans un grand saladier jusqu'à obtenir une pâte épaisse mais facile a travailler. Ensuite, pétrissez la pâte pendant 10 minutes. Laisser reposer 1H. Divisez-la en boules de la taille d'une clémentine. Etirez-les en boudins et repliez-les autour de la main. Posez-les sur un plans de travailles ou une plaque fariné et laissez reposer durant 1 heures. Dans une casserole, mélangez 3 litres d'eau bouillante avec 1 c. à soupe de bicarbonate de soude. Puis faites pocher les bagels environ 2 minutes. Poser les bagels sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Puis les badigeonné avec le blanc d'œuf et saupoudrez de graines de sésames ou de pavot… Préchauffez le four à 375 °F pendant quelques minutes. Quand c'est bien chaud, mettez vos bagels à cuire. Comptez entre 20 et 25 minutes de cuisson.