Minis gâteaux aux pruneaux et noix de pécan.

Ces petites bouchées ont eu un succès fou, elles sont partis tellement vite que je n'ai même pas eu le temps de les gouter vraiment j'ai eu droit à deux pas plus...

Ingrédients

3 petits œufs. 125g de margarine non hydrogénée sans sel ajouté. 140g de sucre. 160g de farine. 1 c. à thé de levure chimique. 250g de pruneaux dénoyautés. 100g de pécan concassés. 50 ml eau de fleur d'oranger.

Préparations

Dans un bol mettre les pruneaux et l'eau de fleur d'oranger et faire chauffer au four micro-onde 2 min. Essorer les pruneaux et les laisser refroidir sur du papier absorbant. Dans le bol de votre batteur ou avec un batteur à main, fouetter la margarine avec le sucre jusqu'à que le mélange blanchis est double de volume . Ajouter les œufs un a la fois, la farine, la levure et bien mélanger. Incorporer les pruneaux coupés en dés et les noix concassés et laisser reposer 1h au réfrigérateur. Préchauffez le four à 350°F. Répartissez la pâte dans des moules à minis muffins graissé et fariné (des moules en silicone pour moi) et enfournez pour 15 à 20 min. Retirer du moule et laisser refroidir sur une grille.