Papillote de poisson et légumes de saison.

Aujourd'hui, je vous propose une recette légère, parfumé, savoureuse et facile à cuisiner que je prépare régulièrement.
Vous savez! Il existe différentes façons de faire cuire le poisson, on peut le faire cuire au four, barbecue, vapeur, ou en papillote. Cette dernière méthode permet à préserver la saveur du poisson ainsi que le moelleux de sa chair par une cuisson à la vapeur.
Bonne semaine.

Ingrédients

4 filets de Tilapia 4 pommes de terre de taille moyennes . 2 poivrons jaunes. 4 petites courgettes. Le jus de 2 citrons. Un demis bouquet de persil frais. 2 branches d'origan frais. 1 c. à soupe de graines de coriandres moulus. 1 c . à thé de gingembre frais râpé. 4 gousses d'ail râpée Olive au gout 200 ml de l'huile d'olive. sel, poivre.

Préparations

Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive , l'ail, les fines herbes, les épices, sel et poivre et laisser de cotés. Avec une mandoline trancher les pommes de terre et les courgettes en rondelle très mince. Couper les poivrons en fines juliennes. Sur 4 feuilles de papier cuisson disposer les rondelles de pommes de terre suivi de courgette, poivron et recouvrer des filets de Tilapia. Arroser de quelques cuillères du mélange d'huile et épices. Ajouter les olives et si vous le souhaitez une gousse d'ail coupée en 4 dans chaque papillote. Fermer bien les papillotes en pliant hermétiquement le papier cuisson. Enfourner dans un four préchauffé à 400°F durent 15 min. Servez bien chaud avec quelques feuilles de persil et des quartiers de citron.