Cake salé, fêta, pruneaux et ciboulette.

Gourmands et faciles à préparer, les cakes salés sont une valeur sûre car ils sont parfaits pour vos apéritifs dînatoires ou pour un pique-nique, quoique chez moi je n'ai pas besoin d'occasion spéciale pour me servir une tranche.

Ingrédients

300 g de farine . 1 c. à soupe de levure chimique. 1 c. à thé de sel. ½ c. à thé de poivre. 2 c. à soupe de ciboulette ciselé. 100 g de fêta coupé en petit dés. 100 g de pruneaux séchés coupés en petit dés. 2 c. à soupe de cassonade. 2 œufs. 125 ml d'huile. 250 ml de lait.

Préparations

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C), beurrer et fariner un moule à pain . Dans un grand bol, mélanger la farine avec la levure, la cassonade, le sel, le poivre et la ciboulette. Dans un bol moyen, à l'aide d'un fouet , battre les œufs avec l'huile, le lait et mélanger jusqu'à consistance homogène. Y verser le mélange d'œufs sur celui de la farine et remuer avec une spatule juste assez pour combiner, sans trop mélanger. Ajouter délicatement la fêta et les pruneaux. Verser dans le moule beurré puis égaliser le dessus. Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule 10 minutes. Renverser sur une grille pour refroidir complètement.