Brioche

Ingrédients

375 g de farine 20 g de levure de boulanger 200 ml de lait 65 g de sucre 65 g de beurre tempéré 1/2 cuil à soupe raz de sel 50 g de raisin sec 1 œuf tempéré et 1jaune d'œuf pour la dorure

Préparation

Délayer la levure dans 4 cuil à soupe de lait tiède Dans un saladier, faites un puits avec la farine tamisée, le sucre et le sel, y mélanger la levure, l'œuf et le lait. Battre la pâte dans le saladier jusqu'à ce qu'elle se décolle des bords. Incorporer le beurre coupé en morceaux et battez la pâte à nouveau. Laisser-la ensuite ce reposer 1h. Après le temps de repos ajouter les raisins sec et former 8 petites boules de la taille d'une clémentine. Déposer les boules une a coté de l'autre dans un moule a cake long. Laisser lever 1 h. Badigeonner avec un jaune d'œuf et entrer au four préchauffer à 350°F.