Filet mignon de veau au thé vert

Ingrédients

• 2 sachets de thé vert
• 500 ml (2 tasses) eau bouillante
• 1 c. à soupe bouillon de poulet
• 1 kg de filet mignon de veau ou de beauf
• 2 c. à thé moutarde
• 1/2 c. à thé sel d'oignon
• 3 échalotes, hachées
• Poivre de moulin et sel au gout
• 500g de Mini carotte
• 1 c. à soupe de fécule de maïs ou de farine de riz

Préparations

• Préchauffer le four à 180°C/350°F.
• Infuser les sachets de thé dans l'eau bouillante pendant 30 minutes.
• Dans une cocotte, déposer filet mignon de veau.
• Verser autour de la viande la moitié du thé infusé et le bouillon.
• Ajouter les assaisonnements et les échalotes sur la viande.
• Couvrir et faire cuire au four pendant 1 heure 30.
• Retourner le filet 2 à 3 fois pendant la cuisson.
• À mi cuisson ajouté les mini carottes
• Ajouter le thé et le bouillon si nécessaire.
• Sortir du four retiré la viande et les carottes puis remettre sur le feu et ajouté la fécule de maïs pour épaissir la sauce
• Mettre la viande et les carotte dans un plat de service et les arrosé avec la sauce.