Tarte aux pommes et purée d’ananas

Ingrédients: pâte sablé	Ingrédients: crème pâtissière
200g de farine 100g de beurre froid Un jaune d'œuf 2 c a soupe de sucre lait froid selon le besoin	250 g de sucre 100 g de farine 6 jaunes d'œufs 2 œufs entiers 1 c a soupe de vanille liquide 1 litre de lait 1 ananas 3 c a table de miel 1 c a thé de vanille un demi verre d'eau

Préparations: pâte sablé	Préparation: crème pâtissière
Mettre la farine et le sucre dans un saladier puis ajouter le beurre froid et travailler avec les bouts des doigts. Ajouter le jaune d'œuf et ramasser avec l'eau froide, laisser ce reposer 30 min au frigidaire ou le temps de préparer la crème pâtissière. Abaisser la pâte puis la mettre dans un moule a tarte. déposer des tranches de pomme.	Éplucher l'ananas et le couper en morceaux Déposer les morceaux d'ananas dans une casserole et bien les enrober de miel et la vanille Ajouter l'eau Cuire jusqu'à ce que les morceaux soit tendre Faire une purée bien lisse au robot culinaire Mettre le lait à bouillir avec la vanille. Blanchir les jaunes d'œuf + les œufs entiers avec le sucre. Incorporer la farine. Dès l'ébullition, verser en une seule fois le lait sur les œufs blanchis en fouettant à l'aide d'un fouet. Transvaser le tout dans la casserole du lait et cuire sur le feu pendant 4 à 5 minutes en remuant constamment en faisant attention à ce que la crème n'attache pas au fond de la casserole. Débarrasser la crème dans un récipient, jouter la purée d'ananas vider la crème pâtissière sur les tranche de pomme et décorer avec d'autre rondelles de pomme . soupoudrer de sucre cuire au four(350F) 40 a 50min