Tajine de boulette de viande

Ingrédients

500 g viande hachée 300g de tomates concassées 1 gros oignon émincé 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de poivre 1 cuillère à café de paprika 1/4 de verre à thé d'huile d'olive 4 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 1/2 cuillère à café de cumin 1/2 botte de persil haché 2 poivrons 1/2 verre d'eau 6 cuillère a soupe de chapelure 5 œufs

Préparations

Dans un saladier disposé votre viande la moitie de l'oignon et une demi cuillère de chaque épice, 2 gousse d'ail, 2 cuillère de persil, l'œuf et les 6 cuillères de champlure et bien mélanger. Former des boulettes. Dans un tajine, verser les tomates concassées le reste d'oignon, ajouter le sel, poivre, cumin, l'ail écrasé, le concentré de tomate ainsi que l'huile. Ajouter l'eau puis les boulettes, les lamelles de poivron et laisser mijoter à feu doux. 10 min après ajouter le persil et Laisser réduire la sauce. Casser les 4 œufs par dessus. Couvrir 5 minutes, puis retirer du feu. j'ai servis ce tajine avec un bon pain blé entier a l'huile d'olive et grain de nigelle