Cupcakes au chocolat.

Réalisez ces délicieux cupcakes au chocolat facile à faire. Un vrai bonheur de chocolat qui fond dans la bouche avec un crémage onctueux et riche au gout vanillé.

Ingrédients:Cupcakes	Ingrédients:Crème au beurre
50 g de poudre de cacao 60% 250 ml d'eau chaude 180 g de farine 2 c. à. thé levure chimique ¼ c. thé de sel 110 g de beurre non salé, à la température ambiante 200 g de sucre 2 gros œufs 2 c. à. thé d'extrait de vanille.	1 œuf 150 g de sucre 3 c. à soupe de sirop de maïs clair 2 c. à soupe d'eau 225g de beurre non salé, coupé en dés et ramolli 1 c. à thé d'extrait de vanille.

Préparations

Préchauffer le four à 375°F Dans un petit bol, mélanger jusqu'à consistance lisse de l'eau bouillante et la poudre de cacao. Laissez refroidir à température ambiante. Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Puis dans le bol de votre mélangeur électrique, ou avec un batteur à main, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs un à un, en battant jusqu'à consistance lisse. Racler les parois du bol au besoin.Incorporer l'extrait de vanille. Ajouter le mélange de farine et battre jusqu'à homogénéité. Puis ajouter le mélange de cacao refroidi et mélanger jusqu'à consistance lisse. Remplir chaque moule à muffin environ deux-tiers avec la pâte et cuire pendant environ 16 - 20 minutes ou jusqu'à ce que un cure-dent inséré dans un petit gâteau en ressorte propre.Retirer du four et déposer sur une grille pour qu'ils refroidissent. Le temps de prépare la crème. Placer l'œuf dans un grand bol. Réserver. Dans une casserole, porter à ébullition le sucre, le sirop et l'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 117 °C (242 °F), soit environ 3 à 4 minutes. Tout en fouettant au batteur électrique à vitesse moyenne, verser le sirop chaud en filet sur l'œuf, en évitant les fouets du batteur. Fouetter jusqu'à refroidissement complet, soit environ 15 minutes. Ajouter le beurre, 1 ou 2 cubes à la fois, en fouettant jusqu'à ce que la crème au beurre soit très onctueuse. À l'aide d'une spatule, racler le fond du bol à plusieurs reprises pendant cette étape. Ajouter la vanille et colorer la crème au beurre de votre couleur désiré Une fois les cupcakes ont complètement refroidi.Vous pouvez soit décorer les petits gâteaux avec une petite spatule ou faire des beaux tourbillons