Soupe aux crevettes à l’asiatique.

Cette recette de soupe est ma préférée car elle est facile et rapide à faire et elle est intéressante à manger, quand j'étais enceinte de mon deuxième garçon je mangeais cette soupe au moins 3 à 4 fois par semaine, et je vous assure que c'était un grand réconfort et un bonheur pour moi surtout avec le froid de l'hiver qu'ont à passé en 2008.

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile d'arachide 3 gousses d'ail, hachées 1 ½ pouce (4 cm) de gingembre frais, haché. 500 g de crevettes décortiquées et déveines 1 L de bouillon de poulet, légume ou de poisson (pour moi bouillon aux légumes) 10 champignons de paris émincés 100 g de nouille aux œufs 1 c. à thé de sauce aux poissons 1 c. à soupe de sauce soya Pousses de haricots. Persil ou coriandre. Sel et poivre au goût. Citron.

Préparations

Chauffer l'huile dans un wok à feu vif. Faire sauter l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Incorporer les champignons, les crevettes et faire sauter 2 à 3 min. Verser le bouillon, la sauce au poisson, la sauce soya et amener à ébullition. Ajouter les nouilles et cuire 5 min. Assaisonner et retirer du feu. Servir dans un bol avec une poigner de pousse de haricot et de persil. Arroser d'un filet de citron avant de la déguster.