Minis muffins farine de pois-chiches, bananes et mûres(réduit en gluten).

Bonjour;
aujourd'hui je vous présente des minis muffins extra moelleux à la farine de pois chiche et aux bananes, agrémenté de mûres juteuses.
la particularité de ses muffins est qu'ils sont réduits en gluten, pour les gens qui souffrent d'une intolérance.

Ingrédients

3 bananes bien mure 2 œufs 100g de cassonade 3 bananes bien mure 100ml d'huile. 100 ml de crème sure réduit en gras. 130 g de farine de pois-chiche. 70 g de farine blanche. 1 c. à soupe de levure chimique. pincée de sel. Mûres fraîches.

Préparations

Dans un petit bol tamisé les farines avec la levure et le sel. Dans un grand bol fouettait à la main les œufs avec la cassonade. Éplucher les bananes et les écraser à la fourchette avant de les ajouter au mélange d'œufs. incorporer l'huile et la crème puis le mélange de farine sans trop mélanger. Mettre dans des minis moules à muffins et déposer une mûre au centre. Enfourner dans un four préchauffé à 350°F/180°C. Cuire 15 à 20 min au jusqu'à un cure-dent inséré dans la pâte ressort propre. Laisser tiédir avant de les démouler.