Orange-curd aux micro-ondes.

Aujourd'hui je vous reviens avec une recette simplissime d'orange-curd, une recette cousine avec celle de lemon-curd.

Ingrédients

3 œufs, à la température ambiante 3 jaunes d'œufs, à la température ambiante 120g de sucre en poudre le zeste de deux oranges 150 ml de jus d'orange frais 50 ml de jus de citron 125g de beurre non salé, réfrigérés, coupés en cubes

Préparations

Mélanger les œufs, les jaunes d'œufs, le sucre et le zeste d'orange dans un bol en vitre de 2L. Ajouter graduellement les jus, en fouettant constamment avec un fouet jusqu'à consistance homogène. Cuire au micro-ondes, sur puissance medium en remuant chaque minute, pendant 7-10 minutes ou jusqu'à que le mélange épaississe. Passer à travers une tamis(pour avoir un mélange lisse sans le zeste). Ajouter le beurre et bien mélanger. Mettre dans des bocaux stérilisés et laisser refroidir complètement avant de réfrigérer.