Petits fours aux amandes.

Je continue avec vous ce voyage culinaire pour vous faire découvrir une autre friandise marocaine qui mérite d'être testés absolument pour déguster un thé ou un café...

Ingrédients

500g de poudre d'amandes. 1 pincée de gomme arabique en poudre. 1 cuillère à café de levure chimique. 1 cuillère à soupe de beurre. 4 œufs. 200g de sucre glace . Le zeste d'un citron râpé. Amandes (pochées et mondées).

Préparations

Dans un bol mélanger la poudre d'amande, le sucre, la gomme arabique, la levure, le beurre, et le zeste. Ajouter les œufs et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Laisser reposer 15 min. Mettre le mélange dans une poche à douille étoilée et presser des petits choux sur une plaque chemisée de papier parchemin. Décorer chaque gâteau avec une amande mondée et faire cuire à 350°F (180°C) pendant environ 15 à 20 minutes.