Poissons panés au four et patates douces en papillote.

Cuire le poisson pané autrement qu'avec de l'huile, c'est possible aussi, une façon saine qui ne manque pas de goût ni de texture puisque ces derniers son croustillants et dorés à souhait.
De plus cette recette est facile, rapide, idéale pour les soirées de la semaine très chargées.
 Accompagné d'une salade verte votre famille va se régaler.

Ingrédients	Ingrédients
5 filets de poissons à chair blanche (sole, morue, églefin ou tilapia). 130 g de farine blanche. 2 œufs. Chapelure japonaise (de type Panko) ou chapelure ordinaire au besoin. 2 c. à thé de paprika doux. Poivre et sel. Zeste d'un citron. Huile d'olive.	3 patates douces, lavées et brossées coupées en 4. Une tête de gousses d'ail entières avec la pelure. 6 branches de thym frais. 60 ml d'huile d'olive. Sel et poivre. Une grande feuille de papier parchemin (cuisson).

Préparations	Préparations
Préchauffer le four à 400°F (200°C). Placer la grille au centre du four. Placer la plaque de cuisson dans le four pour la chauffer Déposer la farine dans une assiette puis salé, poivrer généreusement et ajouter le zeste de citron. Casser les œufs dans une deuxième assiette et les battre à la fourchette. Dans une troisième une assiette , déposer la chapelure Panko. Tremper les filets de poisson d'abord dans la farine, ensuite dans l'œuf, puis rouler dans la chapelure. Mettre les filets de poisson sur la plaque déjà chaude et arroser avec un léger filet d'huile d'olive Cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.	Au centre de la feuille de parchemin, déposer les quartiers de patates douces Écraser grossièrement les gousses d'ail sans les éplucher et les ajouter aux patates avec le thym, l'huile, sel et poivre. Refermer hermétiquement le papier. Enfourner pour 30min au four préchauffé a 400°F (200°C) ou au four micro-onde pour 10 min a puissance maximale.