Beignets épicées à la Ricotta.

Ingrédients

• 2 œufs
• 50 g de sucre
• 1 c. à thé d'extrait vanille.
• 300 g de Ricotta (Recette Ici)
• 200g de farine
• 1 c. à soupe de levure chimique
• 1 pincée de sel
• ½ c. à thé de clou de girofle
• ¼ c. à thé de gingembre moulu
• 1 c à thé de cannelle
• Bain d'huile pour la friture
• sucre à glace

Préparations

Mettre les œufs, le sucre et la vanille dans un bol et battre jusqu'à l'obtention d'une mousse pâle.  Incorporer la Ricotta. Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure, les épices et le sel. Incorporer au mélange d'œufs. Faire chauffer l'huile. Laisser tomber des cuillerées à thés de pâte dans l'huile bien chaude. Laisser frire les beignets 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés ( les retourner au besoin). égoutter- les  sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre à glacer et servir.