Boulettes de pomme de terre farcies au fromage.

Ingrédients

500 g de pommes de terre farineuses brossées et bien lavées 3 gousses d'ail Sel 1 œuf fromage mozzarella coupés en bâtonnet. Sel et poivre. Pour la panure : Chapelure Panko ou normal au besoin Farine au besoin 2 œufs Huile pour la friture

Préparations

Cuire les pommes de terre avec l'ail dans l'eau salée jusqu'à qu'elles soient tendres. Égoutter, et éplucher ainsi que l'ail, puis les écraser avec une presse patate. ajoutez 1 œuf, la muscade, sel et poivre. Formez des petits boudins de la purée et les farcir avec les bâtonnets du fromage. Réserver au frais 30 min à 1 h. Placer la farine dans une assiette, les 2 œufs battus dans une deuxième assiette et la chapelure dans une troisième. Farinez-les boulettes en premier puis secouer pour en retirer l'excédent, les tremper dans les œufs et enfin les enrober de chapelure. Frire dans un bain d'huile, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.