Mes gâteaux de l’aïd

croissants spirales/petits pains aux chocolat.

Bonjour mes amis(es), voila une recette que l'on ne peut rater, croissants et pains au chocolat qui va faire plaisir a votre familles et a vous papilles.

Vous serez sans doute étonnés de constaté que ces croissants sont meilleur que les viennoiseries des grandes surfaces.

Pour faire les deux sorts (croissants spirales / petits pains aux chocolat) doubler la quantité des ingrédients.

Ingrédients

500g de farine 60g de sucre en poudre 2 cuillerées à soupe de levure boulanger 1 c a thé de levure chimique ½ c a thé de sel 200g de beurre 1 œuf lait tiède selon le mélange chocolat noir fruit confit 1 jaune d'œuf pour dorer

Préparations

Mettre la farine tamisée dans une jatte et creuser un puits au centre, y ajouter la levure boulanger délayée avec un peu de lait tiède , le sel, la levure, le sucre et l'œuf, bien mélanger, puis rassembler le mélange avec le lait Pétrir l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et lisse, former une boule, recouvris la d'un torchon et laisser reposer pendant 30 minutes. Abaisser la pate en un rectangle régulier. Il ne faut pas essayer de faire une abaisse fine Couper le beurre en petit morceaux et le répartir sur la moitié du rectangle. Plier le rectangle pour couvrir la matière grasse. Avec le rouleau soudez en pressant les trois bordures. Mettre au frigidaire 30 min. Abaisser la pate en répartissant le beurre sans trop forcer. Rabattre un tiers du pâton obtenu puis rabattre le dernier tiers sur les deux premiers comme un feuilletage classique, il ne faut pas oublier de joindre les coins, "bords à bords" et pincé pour obtenir un rectangle égale. Laisser reposer au frigidaire 30 min Répéter la même opération une dernière fois (soit 3 tour au total). Abaisser une dernière fois le pâton en un rectangle sur une épaisseur de 4mm Repartir les fruits confis sur le rectangle et rouler la pâte en serrant bien avec la main. Couper le roulé en tranches, et disposer-les sur une plaque habiller de papier parchemin Pour les petits pains aux chocolat couper le rectangle obtenu en plusieurs petits rectangles et déposer des morceaux de chocolat sur l'extrémité puis plier le patron trois fois comme le montre les photos). Laisser lever à l'abri des courants d'air dans un endroit chaud pendant 1 heure. Badigeonner les croissants avec le jaune d'œuf. Cuire dans un four préchauffé a à 180°C / 350°F jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Pain farci à la viande haché aux béchamel

Ingrédients:La farce	Ingrédients:La pâte
500g de viande hachée 1 oignon haché persil haché 50g de fromage cheddar râpé 1 poivron rouge 80 g de champignon tranché 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Béchamel ( la recette ICI)	500g de farine 200g de semoule fine 2 cuillère à soupe de beurre 1 cuillère à café de levure boulanger 1 sachet de levure chimique 1 cuillerée à soupe de sucre  lait tiède pour rassembler la pâte ½ c. à thé de sel Un jaune d'œuf Graines de sésames

Préparation

Mettre dans une jatte ou dans le robot pétrin la farine tamisée, la semoule fine, creuser un puits au centre, ajouter les deux levures, le sel, le beurre ramolli, le sucre, ajouter le lait tiédi peu à peu pour rassembler la pâte, pétrir bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et souple, former une boule, couvrir-la avec un linge propre, et laisser lever. Préparer votre béchamel. Dans une poêle préchauffé à feu moyen mettre l'huile, l'oignon, l'ail, le poivron et les champignons. 10 min plus tard ajouter la viande et assaisonner avec le sel et le poivre. Bien cuire puis ajouter la béchamel et le fromage râpée. Laisser refroidir la préparation Saupoudrer un plan de travaille avec de la semoule fine, aplatir vos boules et déposer 2 cuillère a soupe de farce au centre. Rassembler les 4 extrémités et rouler la boule sur elle-même, comme le montre les photos. Laisser reposer 15 min puis les aplatir légèrement pour donner la forme d'un pain. Déposer sur une plaque habillée de papier parchemin. Laisser lever 45 min. Badigeonné les petits pains avec le jaune d'œuf et saupoudrer au dessus du graines de sésames, faire cuire dans un four préchauffé a 180° C/ 350°F, jusqu'à que les pains soient bien dorés. Servir chaud.