Braisé de cuisse de dinde aux légumes

Ingrédients

3 cuisses de dinde ½ verre de jus de pomme 70 g d'olives 1 c. a. soupe de câpres 4 gousses d'ail haché 3 feuilles de laurier Sel et poivre du moulin 6 tomates éplucher et épépiner 2 oignons ciselés 8 c. a. Soupe d'huile d'olive 4 courgettes coupées 4 pommes de terre coupées 4 carottes coupées

Préparations

Posez les cuisses dans un plat allant au four avec l'ail, laurier, et le jus de pomme et 4 cuillères de l'huile. Couvrez et laisser mariner de 3 a 4h. Retournez deux à trois fois. Enfournez les cuisses à couver dans un four préchauffer a 350F pendent 1h. Chauffez le reste d'huile dans une poêle, ajouter l'oignons émincés et faites-les suer 5min. Ajouter les tomates coupées en quatre, le sel et le poivre, mélanger le tous quelque minute puis retirer du feu. Sortez le plat du four, ajouter les courgettes, les carottes, les pommes de terre puis le mélange tomate-oignons et terminer avec les olives et les câpres. Mouillez avec un verre d'eau et remettre au four pour 1h.