Cookies au beurre d’arachide et aux pépites de chocolats

Ingrédients

250 g de beurre d'arachide croquant 250g de beurre mou 150 g de cassonade 200 g de farine 2 c. à soupe de miel 1 œuf 1 c. a. thé de bicarbonate de soude 120 g de chocolat noire concassé ou de pépite de chocolat 120 g de canneberges sèches.

Préparations

Avec un batteur mélangez la cassonade, le beurre mou, miel et le beurre de d'arachide jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse et homogène. Ajoutez l'œuf, mélangez à nouveau. Incorporez à la pâte la farine tamisée et le bicarbonate. Ajoutez les pépites de chocolat et les canneberges. Mélangez bien. Façonnez des boules (moi j'utilise ma cuillère à crème glacé pour avoir des biscuits de la même taille) Placez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en veillant à bien les espacer. Écrasez légèrement. Enfournez 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée. Laissez refroidir sur la plaque car les cookies resteront encore mous jusqu'à complet refroidissement.