Minis baguettes multi-grain.

Ingrédients

300 g de farine de blé entier 300g de farine blanche 2 c. à café de levure boulangère instantanée 1 c. à café de sel 2 c. à soupe de sucre 2 c. à soupe de margarine 1 œuf +ou- 500 ml d'eau tiède 3 c. à soupe de graine de lin légèrement grillé 3 c. à soupe de graine tournesol légèrement grillé 3 c. à soupe graine de pavot 1 c. à soupe de graine d'anis 4 c. à soupe de grain de quinoa 3 c. à soupe de graine de sésame légèrement grillé.

Préparations

Mélanger un peu d'eau tiède, le sucre et la levure dans un petit bol. Laisser reposer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la levure soit mousseuse Dans le bol de votre mixeur ou votre machine à pain, mélanger les farines le sel, la margarine, et l'œuf. Avec le crochet du robot, ajouter le mélange la levure et l'eau pour obtenir une pâte homogène et laisse, incorporer les graines puis pétrir pendant environ 10 minutes. Retirer du mélangeur et retourner sur une surface farinée Pétrir à la main pour 5 minute. Placer dans un bol graissé (j'ai utilisé l'huile d'olive), en tournant pour s'assurer que le tout est recouvert de l'huile Couvrir avec un film plastique et une serviette propre et mettez de côté pendant une heure. Dégonfler la pâte et la diviser en morceaux égale. Façonner en forme de minis baguettes et les placer sur une plaque Avec un couteau aiguisé, couper des lignes profondes. Badigeonner délicatement avec l'eau tiède et laisser les doubler de volume. Faire cuire au four préchauffé de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les minis baguettes soient bien dorées.