Potage à la citrouille.

Mettez un peu de soleil sur vous table avec cette soupe au jolie teinte orangée qui inspire la bonne humeur, un petit bonheur délicieux a petit prix… J'ai accompagné la soupe avec de la crème sûre parfumé au romarin frais et des chips d'ails: (une gousse d'ail émincée à la mandoline et frit dans un peu d'huile puis saupoudrer d'un peu de sel).

Ingrédients

2 c. à soupe de beurre 2 oignons hachés 3 gousses d'ail 1 kg de chair de citrouille coupée en cubes 2 pommes de terre coupées en cubes 2 litres de bouillon de poulet ½ c. à thé de noix de muscade râpée Sel et poivre au goût

Préparations

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire revenir les oignons quelques minutes. Ajouter les cubes de citrouille, l'ail et de pommes de terre. Laisser cuire de 5 à 8 minutes. Verser le bouillon et porter à ébullition. Assaisonner avec la noix de muscade, sel et poivre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 20 à 30 minutes, jusqu'à tendreté. Réduire le potage en purée à l'aide du mélangeur ou du robot culinaire. Servir garnie de crème sûre et de chips d'ails.