Salade de fraise vanillée avec sa crème de mascarpone.

Une salade de fraise fraiche, surmontée d'une crème de mascarpone. Un dessert à savourer dans toute sa simplicité même-ci l’été est encore loin puis qu’il neige chez nous, mais ça nous empêche pas d’avoir des fraises fraiches au marché surtout quand ça se vend 3 boites pour 5 $.

C’est sur qu’elles non aucun goût (le mot qui me vient en esprit est `fade’), c’est pour quoi il faut les twister un petit peu et leurs donner de la saveur, et il n ya pas meilleure combinaison que la vanille, puisque cette dernière ce mari pratiquement avec tous.

C'est fou tout ce que l'on peut faire avec un pot de mascarpone. Car il ne rime pas uniquement avec tiramisu, il permet aussi de réaliser des crèmes, des sauces, des mousses, des desserts aux fruits, des verrines festives et de délicieux gâteaux, ont peu le déguster froides ou chaude (ce qui lui permet de se glisser avec subtilité dans des plats salés).

Ingrédients

200 g de fromage mascarpone 125ml de crème a fouetté 35% 50 g de sucre glace ½ gousse de vanille 400 g de fraises, équeutées et coupées en dés 100 g de sucre 300 ml d'eau

Préparations

Porter à ébullition l'eau, le sucre et la tige de ½ vanille (sans les graines) 5 min. laisser tiédir. Verser le liquide sur les fraises et laisser reposer le temps de préparer la crème. Mélanger le mascarpone et le sucre glace et battre avec un batteur électrique jusqu'a homogénéité, Laisser à côté. Fouetter la crème avec les graines de la demi-vanille dans un bol de grande taille jusqu'à ce qu'elle soit ferme et forme des pics. Ajouter le premier mélange à la crème et les combiner avec une spatule. Déposer les fraises dans des verrines ou des minis bols et garnir de crème de mascarpone. Décorer avec des pistaches concassé. Réfrigérer 1h avant de déguster.