Tiramisu.

Le tiramisu est certainement l'un des desserts les plus délicieux et populaire dans le monde, grâce à la douceur du mascarpone et son goût intense et riche.

Ingrédients

4 œufs 300 ml de café Des biscuits à la cuillère 300 g de mascarpone 80 g de sucre glacé Cacao en poudre amer 75%.

Préparation

Préparer d'abord le café et laisser refroidir dans une assiette creuse. Dans un saladier, séparer les blancs des jaunes et les monter en neige ferme avec une pincée de sel. Dans un autre saladier, battre au fouet les jaunes d'œufs et le sucre puis ajouter mascarpone et battre jusqu'à consistance crémeuse et sans grumeaux. Incorporer à ce mélange les blancs en neige délicatement avec une spatule. Couper les biscuits en deux et les tremper dans le café, (ça doit être bien imbibé, mais pas complètement), puis Déposer dans le fond de vos verrines. Ajouter une couche de crème puis faire une deuxième couche de biscuit trempé dans le café. Recouvrir le tout de crème au mascarpone. Laisser au réfrigérateur pendant au moins 3h (plus le tiramisu reste au frais, meilleur il sera). Saupoudrer généreusement de cacao en poudre avant de servir et décorer avec des copeaux de chocolat.