Soupe aux poulet, brocolis et emmental.

Aujourd'hui je vous présente une soupe facile et rapide à faire pour les journées froide d'hiver, épaisse et crémeuse avec des morceaux de poulet et de fleurons de brocoli avec un goût irrésistible d'emmental.

Vous serez séduit à coup sure.

Ingrédients

400 g de poitrines de poulet désossées sans peau. 2 c. à soupe de beurre. 1 oignon finement émincé. 2 gousses d'ail, émincées. 600 g de fleurons de brocoli. 1 L de bouillon de poulet 1 L de lait sel et poivre au goût ½ c. à thé de muscade, moulue ½ c. à thé d'estragon, séché 2 c. à soupe de fécule de maïs. 200 g de fromage Emmental râpé.

Préparations

Dans une marmite fondre le beurre et faire revenir les morceaux de poulet 5 min. Ajouter l'oignon, l'ail et cuire un autre 5 min. Incorporer le bouillon de poulet, le sel, le poivre, la muscade et l'estragon puis amener à ébullition. Ajouter les fleurons de brocoli et cuire 5 min. Délayer la fécule de maïs dans un peu de lait froid puis l'ajouter à la marmite avec le reste du lait. Cuire sur feu moyen pendant 15 min. Fermer le feu et incorporer le fromage et laisser le tous reposer 5 min avant de servir.