Gâteau fondant aux prunes.

Une délicieuse façon d'utiliser les prunes lorsqu'elles sont hors saison, un gâteau d'une texture moelleuse, fondante et agréablement parfumé à la cannelle.
Pas trop gars ni trop sucré idéal  pour accompagner votre thé et café ou comme un dessert avec une petite boule de crème glacée a la vanille.

Ingrédients

130g farine, tamisée. 60g de poudre d'amandes. 1c. à thé de levure. 80g de sucre en poudre. 60g de beurre ramolli. 60 g de compote de pomme. 2 œufs 1 c. à café de cannelle. 5 à 6 prunes coupées en deux et dénoyautées. 2 c.à soupe de sucre. Pincée de sel.

Préparations

Préchauffez le four à 160°C (325°f) Beurrez et farinez un moule à tarte de 20 cm. Dans un bol mélangez la farine, poudre d'amande, Cannelle, levure et sel. Avec votre batteur fouettaient le sucre et le sucre jusqu' à que le mélange soit crémeux Ajoutez les œufs un à la fois et bien fouetter. Incorporez la compote de pommes et le mélange de farine. Versez le mélange dans le moule. Garnir de prunes et saupoudrez la surface de sucre. Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à un cure-dent inséré au centre ressort propre.