Muffins au miel et fruits secs.

Si on cherche dans mon sac à main on trouve toujours des fruits secs et du chocolat noir, c'est mon péché mignon.
Que ce soit pour les activités extérieures durent l'hiver ou la longue marche pendant l'été les muffins à base de fruits et les barres de céréales, se trouvent souvent dans mon sac.
Ces muffins ne contiens que du miel mais les fruits les sucrent suffisamment.

Ingrédients

260 g de farine blanche 1 c. à café de levure ½ c. à café de sel ¼ c. à café de bicarbonate de soude ½ c. à café de cannelle 125 g de margarine. 125 ml de miel 2 œufs 250 ml de crème sure (aigre)0% 1/2 c. à café de vanille 200g noix de coco, d' ananas séchées, mangue, abricots, papaye, raisins secs, canneberges, bleuets séchés( ou un mélange de votre choix).

Préparations

Préchauffer le four à 350°F. Vous pouvez soit mettre dans un moule habiller de caissettes en papiers ou utiliser comme moi un moule en silicone. Dans un bol moyen, mélanger la farine, noix de coco, la levure, le sel, la cannelle et le bicarbonate de soude et mettre de côté. Dans un grand bol battre la margarine avec le miel puis incorporer les œufs, la crème sure et la vanille. Ajouter le mélange de la farine a l'aide d'une spatule sans trop mélanger (la pâte doit être un peu granuleuse). Ajouter les fruits secs. Verser la pâte dans les moules à muffins préparés. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à coloration dorée et un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules pendant 5 minutes Avant de les mettre sur une grille.