Crème de courgette/Croissants farcie aux champignons

Ingrédients	Ingrédients
1 oignon 1 gosse d'ail 2 pommes de terre 700 g de courgettes 1L de bouillons de légume ou poulet au choix Sel et poivre ¼ c. a. thé de muscade moulu 1 c a soupe de beurre 200 ml crème fraîche	400 gr de viande hachée cuit dans 1c d'huile 1 cuillerée à soupe de persil haché 300 ml de béchamel 80 gr de fromage râpé 100 gr de champignons en boîte 500 gr de farine 3 c. à soupe de beurre 1 c. à café de levure boulanger 1 sachet de levure pâtissière 1 cuillerée à soupe de sucre L'eau tiède pour rassembler la pâte Un peu de sel

Préparations	Préparations
Faire revenir l'oignon, l'ail les pommes de terre et les courgettes coupés en dés dans le beurre. Ajouter le bouillon et faire cuire de 20 à 30 min Assaisonner avec le sel et le poivre et la noix de muscade. Mixer puis ajouter la crème fraîche. Garnir avec votre fromage préféré.	Mettre dans une jatte la farine tamisée, creuser un puits au centre, ajouter la levure, la levure pâtissière, le sel, le beurre ramolli, le sucre. Ajouter l'eau tiédi peu à peu pour rassembler la pâte, pétrir bien avec la paume de la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et souple, Former une boule, couvrir Mettre dans un saladier la viande hachée cuit, le persil haché, la béchamel, les champignons et le fromage. Mélanger bien jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné de 4mm d'épaisseur, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Déposer le mélange viande-champignons sur la surface de la pâte puis la rouler. Couper le roulé en tranches de 3cm de large, disposer-les sur une plaque huilée en prenant soin de les espacer, Laisser gonfler 30 min Faire cuire à four moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servir aussitôt.