Brioche a la crème d’amande et raisin

Ingrédients

250 ml de lait tiède 100 g de sucre +ou -1 kg de farine 2 c. à thé de levure 1/2 c. à thé de sel 2 œufs 4 c.a. soupe de yogourt nature 300 g de beurre non salé, ramolli 300 g de d'amande moulu 2 œufs 50 g de cassonade 50g de raisin sec 1 c.a. thé de cannelle

Préparation

Dans un grand saladier déposer le lait tiède, le sucre et la levure et laisser lever 15 min Ajouter les œufs le yogourt et bien mélanger Ajouter la farine et le sel et bien travailler la pâte Incorporer le beurre coupé en morceaux peu a peu en travaillons la pâte jusqu'à absorbassions complète. Laisser reposer une heure Mélanger les amandes moulues, les 2 œufs et la cassonade, la cannelle. Étendre la pâte avec le rouleau pour faire un carré. Étendre le mélange d'amande sur la pâte. Saupoudrer de raisin sec et la rouler. Couper des disques de 2cm et les disposer sur une plaque habillée de papier parchemin. Laisser lever 1h a 1h30 et cuire au four préchauffé a 350°F de 20 à 30 min.