Salade de fruit

Voila une façon amusante pour servir vous salade de fruit …

Tarte aux amandes.

Ingrédients	Ingrédients
200 g de farine. Une cuillère de sucre. 100 g beurre. Eau froid au besoin d'eau.	4 c a soupe de confiture de framboises. 200 g de poudre d'amandes. 50 g de sucre. 50 g de crème fraîche. 2 œufs blanc et jaune séparé. 50 g d'amandes effilées.

Préparations

Tamisez la farine, versez-la en fontaine Au centre, mettez le sucre, le beurre coupé et ramolli à la température de la pièce. Pétrissez rapidement du bout des doigts pour incorporer la matière grasse à la farine. Ajoutez suffisamment d'eau dans la pâte pour pouvoir la rouler en boule. Laissez-la reposer 1 h. Étalez-la ensuite au rouleau et mettez dans moule à tarte beurrer et fariner. Mélangez la poudre d'amandes avec le sucre, et la crème fraîche. Ajoutez les jaunes d'œufs, puis, délicatement, les blancs battus en neige. Sur le fond de tarte prépare, étalez d'abord la confiture, couvrez avec la préparation aux amandes. Parsemez d'amandes effilées et faites cuire 35 mn à four préchauffer a 350°F.

Rosbif en croûte

Ingrédients: La pâte	Ingrédients
250 g de farine pincé de sel 1 œuf 60 g de beurre ½ c a thé de levure Lait tiède selon le mélange	1 rosbif de 1/1/2kg sel et poivre 1c a soupe de beurre + 2 c a soupe d'huile Moutarde a l'ancienne Romarin 2 gousses d'ail

Préparations	Préparations
Mettre la farine dans un plat avec le sel, le beurre, l'œuf et bien mélangé. Ajouter la levure et ramasser avec le lait tiède. Bien mélanger le tout. Laisser reposer 30 min.	Saler et poivrer la viande puis la rôtir avec l'huile et le beurre dans une poêle. Laisser cuire 5 min de chaque coté si vous aimiez la viande mi- saignante si non augmenté le temps de cuisson. Faire des trous avec un couteau dans la pièce de viande et mettre les morceaux d'ail dedans. Badigeonner la viande avec le mélange moutarde/romarin. Étendre la pâte et mettre la viande dessus. Refermer et badigeonner avec un jaune d'œuf. Mettre cuire à 350°F pendant 35 à 40 min. A servir avec vous légume préférer au une salade.

Nougat aux noix

Ingrédients

180 g de miel 300 g de sucre semoule 2 c. à. s d'eau de fleurs d'orange 1 blanc d'œuf 200 g d'un mélage de noisettes, de pistaches et d'amandes non salé. Film alimentaire.

Préparation

Rôtir les noix au four. Mélangez le miel, le sucre et l'eau de fleurs dans une casserole et faire chauffer très doucement pour faire bien fondre le sucre. Montez la température jusqu'à ce que le sirop atteigne environ 146°(pas plus ni mois), il vous faut un thermomètre a bonbons. Retirez du feu. Montez le blanc en neige ferme et rajoutez doucement le sirop. Ajoutez les noix puis versez la préparation dans un moule en silicone couvert de film alimentaire, tassez et lissez à l'aide d'une spatule, posez un autre film alimentaire sur le dessus (ça va vous aider a couper votre nougat sans que ca colle a vos doigt) Laissez refroidir au réfrigérateur puis coupez en morceaux à l'aide couteau (j'ai trempée la lame dans de l'eau chaude pour que ce soit plus facile a couper)

Brioche tressé 2

Ingrédients

1 kg de farine 500 ml de lait 1 œuf 40 g de levure de boulanger 200 g de beurre à température ambiante 100 g de sucre en poudre 2 cuil. à café de sel Canneberges seche Dorure : 1 œuf Graine de sésame ou sucre cristal pour décorer.

Préparation

Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez-y le sel et le sucre, l'œuf, le lait et la levure en miettes Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle des bords. Ajoutez ensuite le beurre à température ambiante et coupé en dés. Pétrir à nouveau pour incorporer le beurre mais pas trop longtemps pour ne pas "réchauffer" la pâte Laissez reposer la pâte à brioche 1h à température ambiante, elle doit doubler de volume puis ajouter les canneberges. Rabaissez la pâte pour chasser l'air et laissez-la à nouveau reposer mais cette fois au frais au réfrigérateur 2h. Découpez la pâte en plusieurs patrons et laisser-les reposer 15 min à température ambiante. Formez ensuite 6 boudins. Façonnez une natte avec les boudins et déposez la brioche sur une plaque recouverte de papier cuisson Former 4 autres boudins et refaire l'opération, déposer sur la premier brioche. Laissez reposer la brioche de 1h à 1h30 à température ambiante puis dorez-la au pinceau avec l'œuf battu Préchauffez le four à 350°F et enfournez la brioche durant 30 à 40 minutes. Avec le reste de la pâte former des mini brioches.

Tarte renversé aux fruits

Ingrédients	Ingrédients
3 œufs 90g de sucre 90g de farine 1c a thé de vanille Gelé d'orange Fruit frais de votre choix pour ma part j'ai utilisé mangue-fraise-mûre.	400 ml de lait 100 ml je jus d'orange 180 ml (2/3 tasse) de sucre 30 g de fécule de maïs 3 jaunes d'œufs 2 c. à soupe de beurre 1/2 c. à thé de zeste d'orange

Préparations	Préparations
Préchauffé le four a 350F (180C). Battre les œufs, la vanille et le sucre jusqu'à que le mélange soit blanc et double de volume (10 a 15 min ca dépend de la puissance de votre batteur). Incorporer la farine tamisée avec la levure délicatement avec une spatule. Mettre au four 15 a 20 min au jusqu'à que un cure-dents ressorte propre. Laisser la génoise refroidir, avant de mettre la crème pâtissière et décorer avec vous fruit préférer. Badigeonner les fruits avec la gelé.	Dans une casserole, faire chauffer le lait et le sucre. Réserver. Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs et la fécule et le jus d'orange. Verser doucement le lait dans le mélange de jaunes d'œufs, en battant.. Remettre le tout dans la casserole. Faire cuire en fouettant vigoureusement, jusqu'à l'obtention d'une crème lisse Retirer du feu. Ajouter le beurre, le zeste d'orange en fouettant. Laisser tiédir.

Chaussons aux escalopes de veaux

Ingrédients:Pate brisé	Ingrédients
400 g /3 tasses de farine 1 c. à thé de sel 120 g de beurre doux bien froid, coupé en dés 2 œufs, légèrement battu Eau glacée	4 escalopes de veau 200g de champignon tranché Fromage cheddar fort 4 c a soupe de huile d'olive 2 gousses d'ail Sel et poivre 1 Jaune d'œuf Graine de pavot

Préparations	Préparations
Mélanger au robot, ou au coupe-pâte ou à la main, la farine, le sel et le beurre jusqu'à ce que le mélange prenne une consistance de chapelure. Ajouter les œufs et mélanger à nouveau quelques secondes jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu d'eau glacée, une cuillère à thé à la fois. Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et former en boule, sans pétrir. Aplatir légèrement la boule de pâte, l'envelopper de pellicule plastique et la réserver au réfrigérateur 30 minutes. Sortir la pâte du réfrigérateur environ 10 minutes, avant de l'abaisser.	Dans une poêle chauffer 2 c d'huile d'olive et faire sauter les escalopes 2 min de chaque coté Retirer les escalopes et essuyer le gras du poêle et remettre le reste d'huile d'olive, faire revenir les gousses d'ail 2 min puis ajouter les champignons et cuire. Sur un plan de travail légèrement fariné étendre votre pâte avec un rouleau a pâte et découper des cercles de la taille désirer. Déposé sur chaque cercle un peu de champignon suivi par l'escalope et terminé par le fromage tranché Fermer vous chausson et badigeonner la surface avec le jaune d'œuf et saupoudrer de graine de pavot. Mettre au four préchauffer a 180°C/350°F, jusqu'à que les chaussons soit doré.

Gâteau au yogourt moelleux.

Un gâteau parfait pour le gouter entre famille et amie, et excellent pour le petit déjeuné servis avec un verre de lait ou un tasse de café .

Ingrédients

1 yogourt nature. 1 pot de yogourt d'huile. 2 pots de yogourt de sucre. 3 pots de yogourt de farine. 4 œufs. 1 sachet de levure chimique. 1 c. à soupe d'extrait vanille liquide. 1 pincée de sel. confiture ou gelée de fruit. Noix de coco sucrée râpée .

Préparation

Préchauffer le four à 180°C/350°F. Battre les œufs et le sucre jusqu'à que le mélange blanchis et double de volume Ajouter l'huile, la vanille et le yaourt. Tamiser la farine, le sel et la levure, l'ajouter au premier mélange jusqu'à obtention une pâte lisse. Beurrer et fariner un plat, puis verser la pâte obtenue. Mettre au four pour 30 a 40 min ou jusqu'à que le couteau ressort propre. A la sortis du four badigeonné la surface du gâteau avec de la confiture ou la gelée et saupoudrer de noix de coco.

Ailes de poulet au parmesan et les plats d’accompagnements

Ingrédients	Ingrédients Choux fleur au four
ailes de poulet 2 œufs battus +ou- 1/2 tasse de parmesan râpé	1 chou-fleur 2 c. à soupe de beurre 2 c. à soupe de farine 250 ml de lait ½ c. à thé de sel ½ c. à thé de poivre 2 jaunes d'œufs, battus 1 c. à thé de curcuma 1 c. à thé de zeste de citron râpé 125 ml de fromage Cheddar, râpé, divisé

Préparations	Préparations
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Enrober les ailes l'œuf puis saupoudré de parmesan sur tous les côtés. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que les ailes soient bien croustillantes, en prenant soin de les retourner une fois pendant la cuisson.	Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Défaire le chou-fleur en bouquets et bouillir jusqu'à tendreté. Égoutter et déposer dans un plat allant au four. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Incorporer la farine jusqu'à obtention d'une pâte. Ajouter lentement le lait, en remuant constamment pendant que vous l'amenez à ébullition. Ajouter le sel, le poivre, les jaunes d'œufs, le curcuma et le zeste de citron, en remuant rapidement pour éviter de cailler les jaunes. Ajouter la moitié du fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Verser la sauce sur le chou-fleur et le reste du fromage.

Ingrédients: Pomme de terre au four

500 g de petit pomme de terre couper en deux 2 échalotes émincées 1 c a thé de poudre d'ail 1 c a thé de persil haché 1c a thé de paprika Sel et poivre au gout 125ml d'huile.

Préparation

Mariné les pommes de terre dans les autres ingrédients 30 min avant de les disposer sur une plaque. Préchauffer le four à 300 °F et cuire 30 min. puis augmenter le four a 375 °F et cuire 15 ou jusqu'à que les pommes de terre soit cuit.

Chaussons aux pommes

Ingrédients	Ingrédients
3 tasses de farine 1 c. à thé de sel 4 oz de beurre doux bien froid, coupé en dés 2 œuf, légèrement battu eau glacée.	600 g de pomme 50 g de canneberge 4 c a soupe de miel ou sirop d'érable 125 ml de jus d'orange 1 c a soupe de beure Amande griller et concassé.

Préparations	Préparations
Mélanger au robot, ou au coupe-pâte ou à la main, la farine, le sel et le beurre jusqu'à ce que le mélange prenne une consistance de chapelure. Ajouter les œufs et mélanger à nouveau quelques secondes jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu d'eau glacée, une cuillère à thé à la fois. Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et former en boule, sans pétrir. Aplatir légèrement la boule de pâte, l'envelopper de pellicule plastique et la réserver au réfrigérateur 30 minutes, ou jusqu'à une journée. Sortir la pâte du réfrigérateur environ 10 minutes, avant de l'abaisser.	Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Faire sauter les pommes au beurre et le miel, pendant quelques minutes pour bien les enrober, ajouter le jus d'orange et les canneberges cuire 5 min et laisser tiédir avant de déposer dans le fond de votre pâte. Fermé votre pâte avec les doigts ou bien a l'aide d'une fourchette. Badigeonné avec le jaune d'œuf et saupoudré d'amande. Cuire au four environ 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite.

Marbré vanille-chocolat

Ingrédients

4 œufs 250 g de sucre en poudre 1 c a soupe de vanillé liquide 1 c a soupe de levure chimique 300 g de farine 1 petit verre de lait 1 petit verre d'huile 50 g de cacao amer a 70% 1 demi-verre de sirop de chocolat

Préparation

Dans une terrine travailler les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l'huile, le lait, puis la farine tamisée avec la levure. Diviser la pâte en 2 parties. Dans l'une, ajouter le sirop de chocolat et le cacao, et dans l'autre la vanille. En fait il faut que les deux parties de la pâte aient la même consistance et viscosité sans être trop liquide, sinon le chocolat et la vanille se mélangeraient. Changer la consistance avec un peu de lait. Ou plus de farine ou de cacao. Verser une couche de pâte vanille, puis une couche de pâte chocolat jusqu'à épuisement des 2 pâtes. Avec un couteau soulever la pâte du dessous vers le haut en faisant un cercle. Enfourner au four préchauffé à 350°F pour environ 30 min a 40 min, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, qui doit ressortir propre.

Harcha farcie au fromage

Voila une autre façon de déguster notre fameuse harcha (galette de semoule) marocaine, vous allez l'adorer garanti.

Ingrédients

250g de semoule fine 2 c.a.s de sucre 1 c.a.t de levure chimique 50g de beurre fondu 1/2 petite cuillère de sel du lait froid fromage a tartiner moi j'avais la vache kiri.

Préparation

Dans un saladier, mettre la semoule, le sel, le sucre, la levure, et mélanger le tout. Rajouter le beurre fondu sur le mélange, sabler la pâte avec le bout des doigts ou une fourchette. Rajouter le lait, et prenez soin de d'utiliser que vous doigts et ne pas trop travailler la pâte. Il faut obtenir une pâte molle mais malléable. Prenez une poigner de votre préparation et déposer soi une cuillère de fromage ou un fromage la vache kiri, fermer et former une petit bal avant de la déposer su la poêle déjà préchauffé et saupoudrer d'un petit peu de semoule. Cuire a feu moyen de 5 a 7 min de chaque coté.