Pain de sarrasin au babeurre

Ingrédients

1 cuillère à soupe de levure sèche 500 ml de lait tiède. 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe de beurre ramolli 1 c. à soupe de mélasse 1 c. à soupe le sucre 350 g de farine de blé entier 200 g tasses de farine de sarrasin 1 c. à soupe de sel

Préparations

Préparer le babeurre: Dans un bol moyen, mélanger le lait et le citron et laisser reposer 5 minutes. Ajouter la levure, la mélasse, le beurre et le sucre. Mélanger soigneusement. Laisser reposer jusqu'à ce que la pâte soit mousseuse et onctueuse. Dans un grand bol, mélange les deux farines et le sel Incorporer le mélange de levure préparée dans le mélange de farine de sarrasin Pétrir en boule, en ajoutant constamment de la farine du pain jusqu'à ce que la pâte soit lisse et brillante. Couvrir et laisser la pâte à lever 1 h dans un endroit chaud. Déposer la pâte dans un moule à pain légèrement graissé. Couvrir et laisser lever, encore une fois, jusqu'à ce qu'elle lève. Si désiré vous pouvez saupoudrer avec un peu de flocon d'avoine Préchauffer le four à 400 degrés F. Cuire au four pendant 10 minutes puis réduire le feu à 375 ° F et poursuivre la cuisson 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Une fois sorti du four badigeonner de beurre.