Confiture de Kiwi & Vanille.

Faire de la confiture est beaucoup plus facile que vous ne le pensez. Je me souviens quand j'ai essayé pour la première fois de faire de la confiture, j'avais 16 ans et je m'attendais à un désastre, mais c' était presque un jeu d'enfant.

C'est pour quoi j'adore faire ma propre confiture, et d'ouvrir un bocal quand les fruits n'est plus de saison.

Cette fois j'aimerai bien vous faire découvrir une autre variété de confiture qu' on non trouve jamais dans les supermarchés Kiwi-Vanille un mélange originale qui ravi les papilles.

Moi je préfère mes confitures moins sucré et qui goute les fruits c'est pour quoi je n'utilise que la moitie de sucre par rapport au poids de fruit, mais je compense la réduction de mon sucre par l'ajout de pectine, sinon la confiture ne va pas gélifier.

Vous devez absolument l'essayer!

Ingrédients

1 kg de kiwis. 500g de Sucre. 1 paquet de pectine. 1 gousse de vanille. Jus d'un demi citron. 200 ml de jus de pomme 100/100 naturel.

Préparations

Peler les kiwis et les couper en petits dés. Les mettre dans un saladier avec le sucre cristallisé, le jus de citron et bien mélanger. Ajouter les graines de la vanille et leurs gousse . Laisser macérer 2 h en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Au bout de ce temps, verser le contenu du saladier dans une marmite et ajouter le jus de pomme . Cuire pendent 20min sur un feu moyen sans oublier d écumer de temps en temps. Incorporer la poudre de pectine et laisser mijoter 5 min. Arrêter la cuisson quand une goutte de confiture prise dans la marmite et déposée sur une assiette froide inclinée fige instantanément. Mettre en pots ébouillantés et séchés en éliminant la gousse de vanille. Procéder a la mises en pots (la méthode et détailler dans la recette de confiture de fraise et rhubarbe).