Pesto de basilic.




Le pesto est une préparation à base de feuilles de basilic et de pignons de pin, aromatisée avec de l'ail, sel et poivre, le tout mixé ensemble avec de l'huile, jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
 Le pesto se conserve sur une longue durée dans le congélateur de manière à le mettre dans des bacs à glaçons, de cette façon on peut sortir la quantité dans on a besoin au fur et à mesure.
 Pour faire différent vous pouvez essayer aussi le Pesto à la roquette aux pistaches.
Ingrédients

  • 150 g de basilic frais.
  • 30g de noix de pin, grillées.
  • 20 g de parmesan râpé.
  • 2 gousse d'ail, hachée.
  • Le jus d'un demi citron.
  • 60 ml d'huile d'olive, environ.
  • Sel et poivre.
Préparations

  • Au robot, hacher par pulsion( cela permet de ne pas surchauffer les feuilles et éviter l'oxydation), le basilic, les noix de pin, le fromage et l'ail avec le jus de citron.
  • Saler et poivrer.
  • Incorporer l'huile en filet pendant que le rebot tourne jusqu'à ce que le mélange ait une consistance granuleuse.
  • S'il est trop épais ajouter plus d'huile d'olive.


17 commentaires:

Les délices d'oum zayneb a dit…

superbe photo

sotis a dit…

hummm j'adore et roquette pistache aussi c'est trop bon!!! gros bisous

LadyMilonguera@Un siphon fon fon a dit…

Un régal ce pesto !

Line a dit…

Le pesto s'utilise à toutes les sauces et fait maison c'est tellement, mais tellement meilleur !
J'adore cette version...
bises X

la butineuse a dit…

J'aime le pesto et il est superbement présenté ça donne envie!
bravo et merci pour le partage
bizz

samia a dit…

ma fille de 8 ans adore le pesto que j’achète le plus souvent ,là je vais vite tester ta recette qui est sublime.
bizou

Gourmandine 47 a dit…

J'adore le pesto !! Vivement cet été qu'on puisse avoir du basilic dans le jardin et préparer cette délicieuse sauce parfumée :-)

Bonne soirée
A bientôt

RoseNoisettes a dit…

Le classique, le meilleur !
Un petit goût d'Italie et un peu de soleil dans la maison, c'est ce qu'il faut.

Mely a dit…

Rien ne vaut un bon pesto maison... Tu me donnes envie d'en refaire !
Bonne journée, bises.

gridelle a dit…

il est beau ton pesto! tout simplement! j'ai l'impression que les odeurs traversent l'écran!

Joséphine Maini a dit…

Un régal se pesto !! la photo le met trés bien en valeur :-) belle journée

Mélanie a dit…

Vivement l'été et le basilic du jardin

samar a dit…

mmm le pesto fait maison il n y a pas mieux :)
grosse bise ma belle

Asma a dit…

de jolies photos alléchantes hummmm
bonne soirée ma belle
bisous

une aiguille dans l potage a dit…

J'adoooore, et tes photos lui font honneur!

Maryse & Cocotte a dit…

Magnifique ton pesto ! Et cette couleur !!

samia a dit…

La photo est sublime, elle m'est bien à l'honneur ta recette.