- Rôtir les noix au four.
- Mélangez le miel, le sucre et l'eau de fleurs dans une casserole et faire chauffer très doucement pour faire bien fondre le sucre.
- Montez la température jusqu'à ce que le sirop atteigne environ 146°(pas plus ni mois), il vous faut un thermomètre a bonbons.
- Retirez du feu.
- Montez le blanc en neige ferme et rajoutez doucement le sirop.
- Ajoutez les noix puis versez la préparation dans un moule en silicone couvert de film alimentaire, tassez et lissez à l'aide d'une spatule, posez un autre film alimentaire sur le dessus (ça va vous aider a couper votre nougat sans que ca colle a vos doigt)
- Laissez refroidir au réfrigérateur puis coupez en morceaux à l'aide couteau (j'ai trempée la lame dans de l'eau chaude pour que ce soit plus facile a couper)
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