Tartelette de fraise à la crème pâtissière aux pistaches.




Voici des tartelettes riche en couleurs, composée d'une pâte sablée, d'une crème pâtissière à la pistache et des fraises fraiches fraichement cueillies dans les champs.
Un pur délice pour les yeux et un régale pour le ventre.
Ingrédients: De la pâte
Ingrédients: De la crème

  • 260 g de farine
  • 80 g de sucre à glacer
  • 130 g de beurre doux, en cubes, température de la pièce.
  • 5 c. à soupe de poudre d'amandes
  • 1 pincée de sel
  • 2 jaunes œufs

  • 4 jaunes d'œufs
  • 30g de farine de Maïs
  • 80g de sucre
  • 1 c. à. thé d'extrait de vanille
  • 500 ml de lait
  • 1 c. à. soupe de pâte de pistache.
Préparations

  • Dans un bol, crémer le beurre et le sucre au batteur électrique. Ajouter les jaunes d'œufs, un à la fois, et battre jusqu'à ce que le mélange devienne lisse.
  • Incorporer la farine et la poudre d'amande.
  • Abaisser la pâte, Découper des ronds de pâte à l'aide d'un emporte pièce, du même diamètre que les empreintes du moule.
  • Préchauffer le four à 325°F (170°C) et cuire les fonds de tartelettes environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée. Laisser refroidir à la température ambiante.
  • Dans un saladier, mélanger les œufs et la farine de maïs.
  • Faire chauffer le lait avec l'extrait de la vanille, la pâte de pistache et le sucre jusqu'à ébullition, puis verser petit à petit le lait au mélange d'œufs.
  • Remettre le mélange dans la casserole et faire chauffer jusqu'à ce que la crème épaississe.
  • Couvrir avec un film alimentaire plaqué directement sur la surface et laisser refroidir.
  • À l'aide d'une poche à douille ou une cuillère, remplir le fond du tartelette de crème pâtissière... Disposer harmonieusement 1 ou 2 fraises (selon la grosseur) sur la crème et garnir les fraises d'un peu de gelée de framboise. Décorer avec une pistache.

12 commentaires:

Aïda a dit…

mmmmm une crème patissière a la pistache! ça doit être trop bon

Hind a dit…

oh que oui,essaye la et donne moi de nouvelle.

oumleena a dit…

mmmh je sens que j'aimerais trop ce genre de gournmandise :love: !!!! bravo belle realisation

Hind a dit…

Merci ma belle.

Messergaster a dit…

ça a l'air super appetissant et féliciations pour la présentation!

Hind a dit…

Merci :)

sana a dit…

Trés jolie tartelettes bravo!!!!

Hind a dit…

Merci ;)

safia5522 a dit…

je vote pour toi je fond devant la pistache et la fraise!!!

Hind a dit…

Merci oxox.

Anonyme a dit…

Elle sonjt délicieuse à voir tes tartelettes ,j'en ferais dès que j'aurais trouvé de bonne fraise du québec ;)......
_kalymia_
kiss!

Hind a dit…

va a Maxi, ils sont en spéciale cette semaine..;)