Cakes aux Bananes plantain et au chocolat.

 Il y a deux mois, je ne savais même pas c’était quoi des bananes plantains?! (Pour moi c’était des bananes pas mûres que les gens achètent pour les conserver plus longtemps) jusqu'au jour où ma curiosité l'a emportée car j'ai demandé à un couple africain que je ne connaissais pas (pour quoi vous achetez des bananes pas mûres?)
La madame m'a regardée avec des drôles des yeux et le monsieur m'a souri.
Eh bien j'ai eu une leçon de cuisine de 1 h, ils m'ont expliqué comment les préparer de différentes façons, soit salé soit sucré.
Une fois à la maison je les essayais frits, caraméliser avec une touche de sirop d'érable, dans un tajine au poulet, et enfin les deux dernières dans ce magnifique cake.
Ce qui m'a marqué le plus c'est leurs textures qui es plus fermes et leur goût moins sucré mais très parfumé et totalement différent de la banane, et enfin la couleur de la chair qui est rosée à l'intérieur, une fois cuite elle devient d'un jaune pâle safrané (on le remarque bien sûr les photos)

Ingrédients

50 d de margarine ou de beurre, fondu 80 g de cassonade 2 Banane plantain mûres, écrasé grossièrement avec une fourchette 2 œufs 1 c. à thé d'extrait de vanille 300 g tasses de farine 3 c. à soupe de poudre de cacao, tamisée 1 c. à thé de levure chimique 1 c. à thé de bicarbonate de sodium une pincée de sel 250 ml de babeurre 100 g de chocolat noir haché grossièrement. Un peu de pépites de chocolat au gout (facultatif).

Préparations

Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC). Beurrer légèrement ou vaporiser d'huile un moule à pain puis le fariner. Dans un grand bol, battre au mélangeur électrique les œufs et la cassonade jusqu'à consistance légère et aérée. Toujours en battant, incorporer la margarine fondue, la vanille, et les bananes. Dans un autre bol, combiner la farine, le cacao, la levure, le bicarbonate de sodium et le sel. Incorporer par étapes ce mélange à la préparation de bananes en alternance avec le babeurre (3 ajouts de préparation de farine et 2 ajouts de babeurre). Incorporer le chocolat. Étendre dans le moule beurré et fariné. Saupoudrer de pépites de chocolat. Cuire au four 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents piqué au centre ressorte propre. Laisser refroidir 5 minutes dans le moule puis démouler sur la grille et laisser refroidir complètement.