Muffins aux framboises.

Un petit régal facile et rapide à faire idéale pour le petit déjeuner ou le thé, qui peuvent être préparé toute l'année avec des framboises fraîches ou congelées.

Ingrédients

125 g de flocons d'avoine 375 ml de lait 250 g de farine 1 c. à soupe de levure chimique Pincée de sel 115 g de cassonade 1 œuf légèrement battu 90 g de miel 60 g de beurre non salée fondu 150 g de framboise fraîches.

Préparations

Préchauffez le four à 350⁰F. Garnissez un moule à muffins de 12 caissettes en papier. Mettez les flocons d'avoine dans un saladier, ajoutez le lait et laissez reposer pendent 5 min. Ajoutez l'œuf, le miel, le beurre et la cassonade Tamisez la farine, la levure et le sel dans un récipient, puis incorporez-y le mélange d'avoine sans trop mélanger. Incorporez les framboises en remuant délicatement pour ne pas les écraser. Répartissez la pâte dans les moules. Enfournez 20 à 25 min, jusqu'à ce que les muffins soient dorés. Laissez-les reposer 5 min avant de les démouler sur une grille.