Verrines de compote de framboise à l'érable et ganache de chocolat blanc.




Ce dessert est vraiment excellent ! en tout cas c'est mon opinion...
Je suis une grande fan des verrines, car on peut contrôler la quantité qu'on mange et surtout parce que c'est joli à présenter.
 J'ai plusieurs recettes à partager avec vous cet été, j'espère que j'aurais plus de temps pour le faire.
Bon Semaine.
Ingrédients

  • 300 g de chocolat blanc en morceaux.
  • 200 g de crème à fouetter 35%.
  • 300g de framboises fraiches ou congeler.
  • 50 g de sirop d'érable.
  • Framboises fraiches pour décorer (facultatif).
  • feuilles de menthe (facultatif).
Préparations

  • 4 h a l'avance chauffer la crème à feu doux sans arriver au point ébullition, puis la verser en 3 fois sur le chocolat.
  • Mélanger bien à chaque fois.
  • Laisser refroidir et réserver au frais.
  • Chauffer le sirop d'érable à feu moyen et lui ajouter les framboises.
  • Cuire 5 min puis écraser grossièrement à la fourchette et laisser mijoter 5 autres min.
  • Laisser refroidir à température ambiante.
  • Sortir la ganache du frigidaire et la monter avec votre batteur pour obtenir des pics mi-fermes.
  • Mettre la ganache dans une poche à douille.
  • Verser une grosse cuillère de compote de framboise dans le fond de vos verrines suivi de ganache et terminer avec quelques framboises fraiches et des feuilles de menthe.
  • Déguster frais.

12 commentaires:

Aux délices du palais de Saléha a dit…

Salam ma chère ohhh lala les couleurs ça doit etre une tuerie yatik saha bises.

Assia a dit…

Elle sont sublimes tes verrines bravo:)Bisous

Maryse & Cocotte a dit…

j'y plonge ma cuillère avec une grande gourmandise ! et avec la chaleur que nous avons, je la dégusterai encore avec plus de plaisir !!

Gourmandine 47 a dit…

Mmmmm !! Une gourmande comme moi ne saurait résister à tes verrines :-) Cette alliance de saveurs entre l'acidité du fruit et la douceur du chocolat c'est à tomber !!

Bonne soirée
Bisous

samar a dit…

direct dans ma bouche ces verrines fraiches et de saison !
ah ouiii aujourd'hui il fait super beau on croise les doigts mais le mauvais temps va etre de retour a partir de demain j'aimerai bien que tu garde la pluie chez toi heheheheh
bizz ma belle

Julia T a dit…

Hmmm! Une belle gourmandise! Un régal que je m'empresserais de dévorer! Bises!

Nathalie a dit…

Un pur régal tes verrines!! J'adore et la présentation et sûrement le goût!! Elles ne peuvent être que délicieuses! Bonne soirée

Mélanie a dit…

Voilà une verrine qui me tente particulièrement.

lesjoyauxdesherazade a dit…

leger et frais, hmmm c'est super tentant avec ces belles couleurs, bisous

Mely a dit…

Framboises, chocolat blanc, érable... Tout ce que j'aime réuni dans de superbes verrines, je ne peux que dire oui !!
Bises et bonne journée !

Les Gourmandises de Amela a dit…

Qu'est ce que c'est beau, Massa'Allah et certainement très bon !

sunny sunshine a dit…

Waouh c'est tout bonnement magnifique