Soupe au rutabaga (navet jaune) et au pois-chiche.

Quoi de mieux qu'une bonne soupe chaude réconfortante avec un légume délaissé par notre génération, appelé rutabaga, navet fourragé ou navet jaune.
Cette soupe est ma version végétarienne mais libre à vous de lui ajouter de la viande.

Ingrédients

1 gros oignon ciselé 2 c. à soupe d'huile d'olive 3 gousses d'ail hachées 3 rutabagas moyens pelés et coupés en dés. 4 carottes coupées en dés. 2 branches de céleri coupées en dés. 6 tomate épluché, épépiné et réduit en purée. 2 c. à soupe de concentré de tomate. 1 boite de 540 ml de pois chiches, égouttés et rincés. 2 litres de bouillon de légumes 1 c. à thé de chaque : cumin moulu, coriandre moulue, curcuma, poudre de chili, gingembre frais râpé. Sel et poivre au gout. 2 c. à soupe de farine. 250 ml d'eau froid.

Préparations

Dans une grande marmite, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter les épices et faire cuire de 30 à 60 secondes. Mettre l'oignon et cuire quelques minutes. Ajouter l'ail et cuire 1 minute. Incorporer les légumes, la purée de tomates, les pois chiches, la pâte de tomate et le bouillon. Assaisonner, porter à ébullition puis mijoter à feu doux-moyen et à couvert pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendre. Mélanger la farine avec le 250 ml d'eau et l'incorporer à la soupe. Cuire 15 min de plus.