Muffins aux bananes et beurre d'arachide.

Voici des savoureux muffins au beurre d'arachide et aux bananes une combinaison inhabituelle très tentante qui a donné a la fin des muffins tous simplement irrésistibles…

Ingrédients

375 ml de céréales de son (de type All Bran au son à 100 %) 375 ml de lait 260 g de farine tout usage 2 c. à thé de poudre à pâte(levure chimique) 1/4 c. à thé de sel 180 ml de beurre d'arachide (crémeux ou croquant) 60 g de beurre 100 g de cassonade, légèrement tassée 2 bananes mûres, écrasées 1 œuf

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Garnir 12 moules à muffins de godets en papier. Dans un grand bol, mélanger les céréales et le lait; laisser reposer 5 min. puis ajouter la cassonade, les bananes écrasées et l'œuf. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un bol allant au four à micro ondes, mélanger le beurre d'arachide et le beurre. Faire chauffer au four à micro ondes de 30 à 60 secondes. Ajouter ce mélange au fouet dans le mélange des céréales. Verser sur les ingrédients secs et remuer juste assez pour humecter. Déposer la pâte à la cuillère dans le moule à muffins et faire cuire 20 à 25 min jusqu'à ce que le dessus des muffins soit ferme au toucher. Laisser refroidir dans le moule 10 min. Démouler sur une grille pour faire refroidir complètement.