Biscuits Ginger snaps.

Ces biscuits étaient un régale accompagner d'un thé au jasmin, une vraie fusion dans la bouche avec une texture moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieure.

Ingrédients

160 g de beurre demi sel, la température ambiante 100 g de cassonade. 60ml de miel 60 ml de mélasse 1 grand œuf 260 g de farine 1/2 c. à café de bicarbonate de soude 1 ½ c. à café de cannelle moulue 1 c. à café de gingembre moulu 1/2 c. à café de clous de girofle moulu Sucre brut pour l'enrobage

Préparation

Dans le bol de votre batteur ou avec un batteur à main, battre le beurre et la cassonade jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter la mélasse, le miel, l'œuf et bien mélanger 2 à 3 min Dans un autre bol mélanger ensemble la farine, le bicarbonate de soude et les épices. Ajouter au mélange de beurre et mélanger jusqu'à consistance homogène. Couvrir et réfrigérer la pâte pendant 30 minutes. Préchauffer le four à 350 ⁰F. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Placer le sucre brut dans un bol. Lorsque la pâte à suffisamment refroidi, prendre la quantité d'une cuire à soupe et former une boules. Déposer la surface seulement des boules de pâte dans le sucre. Placez-les sur les plaques avec un espace d'environ 2 pouces (5 cm) d'intervalle. Avec le fond d'un verre, aplatir légèrement les biscuits. Cuire au four pendant environ 12 - 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille avant de les déguster.