Briochettes à l’huile d’olive.

Une recette très simple repérer chez mon amie du blog Maryse et Cocotte18,
Moi j'ai choisi d'utiliser mon robot culinaire comme la recette originale, mais si vous avez une MAP ou un robot pétrin n'hésiter pas à l'utiliser, car sincèrement si vous n'avez jamais préparé de brioche!!! Celle là est un très bon point de départ pour commencer.
Sa croûte dorée abrite une mie blanche tendre à l'arôme d'huile d'olive et de fleurs d'oranger.
L'utilisation de l'huile d'olive à la place du beurre rend ces brioches beaucoup plus légère (et plus saines) que les traditionnelles.

Ingrédients

190 g de farine blanche 4 g de sel fin 30 g de sucre semoule 10 g de levure fraîche 130 g de lait entier ( 13 cl ) 35 g d'huile d'olive ( 3,5 cl ) 1 c. à soupe de fleurs d'oranger(un ajout personnel). 1 jaune d'œuf ( pour la dorure ) 50 g de sucre en grains

Préparations

Dans une cuve d'un mixeur robot-coupe muni d'une lame, ajoutez la farine, le sel, le sucre, Ajoutez la levure diluée dans le lait ainsi que l'huile d'olive. Mixez 2 minutes. Débarrassez votre pâte sur une feuille de plastique, puis la laisser reposer 1 heure à T° ambiante. Rabattre le tout puis laisser de nouveau reposer 1 heure mais au réfrigérateur. Détaillez des morceaux de 35 g environ puis les façonner en boule. Disposez les boules de pâtes dans des moules briochettes et laissez à nouveau reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'elles atteignent le double de volume ( environ 1 heure ). Préchauffez votre four à 350°F/180°C. Battre votre jaune d'œuf avec un tout petit peu de lait, en badigeonnez vos briochettes. Saupoudrez de sucre en grains. Enfournez pour une quinzaine de minutes ou jusqu'à coloration doré.