Biscotti aux amandes.

Ces Biscotti aux amandes sont un régal sucré, ils sont croquants et croustillants au goût d'amandes douces; parfait avec une tasse de café bien chaude.

Ingrédients

100g de beurre 500g de farine 1 c. à thé de levure chimique 250g d'amandes non pelées grillé 1oeufs entier et 4 jaunes d'œufs 280g de sucre semoule Une pincée de sel Jaune d'œuf pour badigeonner

Préparations

Placer les jaunes d'œufs et l'œuf entier avec la pincé de sel et le sucre semoule dans le bol de votre batteur. Battre le mélange jusqu'à quel double de volume. Ajouter le beurre fondu, la farine tamisée avec la levure et mélanger tous les ingrédients Intégrer les amandes grillées, et séparer la pâte en deux balles égale. Former deux longs boudins et les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner de jaune d'œuf et faites cuire pendants 20 min dans un four préchauffé à 350⁰F. Sortir la plaque du four et laisser refroidir complètement. Couper les longs boudins en diagonale pour obtenir des biscottis d'environ 1-1,5 cm Disposer les biscottis sur la plaque et cuire encore une fois 10 à 15 min en veillant à les tourner à mi-cuisson.