Génoise renversé au mûres-pêche

Ingrédients

3 œufs 90g de sucre 90g de farine 1c a thé de vanille Pêches en conserve coupées Quelques mûres Gelée d'orange ou confiture d'abricot Crème a fouettée ou crème pâtissière au goût

Préparation

Préchauffé le four a 350F (180C). Battre les œufs et le sucre jusqu'à que le mélange soit blanc et double de volume (10 a 15 min ca dépend de la puissance de votre batteur). Incorporer la farine tamisé avec la levure délicatement avec une spatule. Mettre au four 15 a 20 min au jusqu'à que un cure-dents ressorte propre. Laisser la génoise refroidir, avant de l'arroser avec un peu de votre jus de pêche. Étaler votre choix de crème et décorer avec les pêches et les mûres et badigeonner la surface avec la gelé.

Chaudrée de légume et de crème de champignon

Ingrédients

• 1 c. à table de beurre
• 1 oignon haché
• 1 poivron rouge haché
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 3 pommes de terre en dés
• 6 carottes en dés
• 250 ml de bouillon de poulet
• 250 ml d'eau
• 250 ml de petit pois
• 250 ml de maïs
• 1 boîte de crème de champignons
• Poivre et sel au gout

Préparations

• Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, le poivron et l'ail dans le beurre pendant 5 minutes tout en brassant.
• Incorporer les pommes de terre, les carottes, les petit pois, le maïs, le bouillon, l'eau.
• Bien mélangé et porter à ébullition. Baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes. Ajouter la crème de champignons et continuer à cuire 5 minutes de plus.
• Gouter pis saler et poivrer.
• Parsemer chaque portion de bacon et accompagner d'un bon pain maison.

Ps :puis que je suis musulmane j’utilise du bacon de poulet Halal ..

Muffins aux pommes épicées

Ingrédients

1 1/2 tasse (375 mL) de farine 1 1/2 tasse (375 mL) de farine de blé entier 2 c. à thé de poudre à pâte 1 c. à thé de gingembre moulu 1 c. à thé de bicarbonate de soude Pincé de sel 1/2 c. à thé de cannelle moulue 1 pincée de clous de girafe moulus 1/2 tasse de cassonade 2 œufs 1 1/4 tasse (300 mL) de lait 1/3 tasse (75 mL) de mélasse 1/4 tasse (50 mL) de beurre fondu 3 pommes coupées en dés

Préparation

Préchauffer le four à 350ºF (180ºC). Dans un bol, combiner la farine, la farine de blé entier, la poudre à pâte, le gingembre, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et le clou de girafe. Dans un autre bol, fouetter la cassonade, les œufs, le lait, la mélasse et le beurre. Verser sur les ingrédients secs et parsemer de dés de pommes puis mélanger le tous . Décorer avec les Cartiers de pomme . Transférer dans les moules à muffins. Cuire au four 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit ferme sous la pression du doigt.

Muffins au cœur de fraise ou de bleuet

Ingrédients

2 1/2 tasses (625 ml) de farine 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte 1/4 c. à thé (1 ml) de bicarbonate de soude 1/4 c. à thé (1 ml) de sel 1/4 tasse (50 ml) de sucre 1 1/4 tasse (300 ml) de lait 2/3 tasse (150 ml) de yogourt aux fraises 1 œuf 1/4 tasse (50 ml) de beurre fondu 1 c. à thé (5 ml) de vanille confiture aux fraises Sucre colorié pour décorer

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, mélanger le sucre, le lait, le yogourt, l'œuf, le beurre et la vanille. Verser sur les ingrédients secs et mélanger. Remplir les moules à muffin à moitié. Déposer ½ cuillère de confiture au centre de chaque moule et recouvrir avec la pâte qui reste. Saupoudré avec le sucre . Cuire environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce les dessus soient fermes au toucher.

Vous pouvez changer la confiture de fraise par la confiture de bleuet

Recette de pain baguette

Et oui on est capable de préparer un bon pain baguette aussi bon que celui du commerce. La recette est très facile, elle demande un peu de temps pas plus.

Ingrédients

1 c. thé de sucre 3/4 tasse d'eau tiède (200 ml) 1C. à table de levure sèche action rapide 1 1/2 tasse de lait tiède (375 ml) 1 c. thé de sel ou plus selon votre goût 1 kg environ 8 tasses de farine tout-usage Pour badigeonner : 1/2 tasse d'eau chaude

Préparation

Dans un bol mettre le sucre, verser l'eau tiède, brasser un peu et ajouter la levure. Ne pas brasser, laisser lever 15 minutes. Dans un saladier mettre le lait tiède et le sel; incorporer le premier mélange. Ajouter petit à petit la farine en brassant avec une cuillère de bois. Lorsque la pâte devient assez ferme, pétrir sur une surface bien enfarinée. Ajouter le reste de la farine jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains. Continuer le pétrissage pendant 10 minutes. Incorporer plus de farine si la pâte colle. Remettre dans le saladier et couvrir avec un linge sec et laissé lever pendant 30-40 minutes. La pâte va doubler son volume. Donner un coup de poing dans la pâte pour la faire baisser, refaçonner en boule et la faire lever encore 30-40 minutes. Diviser la pâte en 3, façonner en baguettes et les placer sur une plaque graissée ou dans les moules à baguette graissés. Avec un couteau aiguisé, couper des lignes profondes Badigeonner délicatement avec l'eau chaude. Laisser les doubler de volume encore. Chauffer le four à 425°F. Sur la grille du bas, mettre un large plateau contenant une tasse (250 ml) d'eau bouillante. Attendre 5 minutes et mettre les baguettes au four pour 15 minutes. Réduire la chaleur à 375°F et enlever le plateau d'eau bouillante. Badigeonner à nouveau les baguettes avec l'eau chaude. Cuire un autre 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorés. (Badigeonner à mi-cuisson avec l'eau chaude). Sortir du four et refroidir les pains sur une grille ou sur un linge sec.

Macarons à la pomme verte

Ingrédients

3 blancs d'œufs 210g de sucre a glace 125g de poudre d'amandes 30g de sucre Colorants vert et jaune gelée de pomme +colorant vert

Préparation

Tamiser le sucre glace et la poudre d'amandes. Monter le blanc en neige dès que le fouet laisse des marques, ajouter le sucre en poudre d'un seule coup en fouettant à vitesse maximale pour obtenir une meringue ferme. Avec une spatule incorporer délicatement le mélange sucre et amande. Ajouter le colorant. Préparer une plaque avec une feuille de papier parchemin. Avec une poche a douille lisse dressé des petits dômes sur la plaque. Laisser  reposer 3 à 4 h. Préchauffer le four à 150°C et enfourner la plaque pour 10 à 13 min. À la sortis du four  laisser les macarons refroidir avant de les décoller. Coller les macarons avec la gelée de pomme colorier en vert.

Brioche tressée

Ah … !! Les Brioches une faiblesse pour une gourmande comme moi, ils ont l'avantage d'être moelleuse, légère et peu riche en gras. Très apprécié au petit déjeuné avec un café, un verre de lait, un jus. Ou pour le déjeuné et le soupé comme sandwich accompagner d'une bonne soupe …

Ingrédients

500 g de farine 250 ml de lait 1 œuf 20 g de levure de boulanger 60 g de beurre non salé à température ambiante 50 g de sucre 1 cuil. à café de sel Un jaune œuf 250 ml de raisin sec Amande ou autre noix

Préparation

Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez-y le sel et le sucre, l'œuf, le lait et la levure Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle des bords. Ajouter ensuite le beurre. Pétrir à nouveau pour incorporer le beurre mais pas trop longtemps Laissez reposer la pâte à brioche 1h à température ambiante, elle doit doubler de volume. Rabaissez pour chasser l'air et laissez-la à nouveau 1h Ajouter les raisins sec et découpez la pâte en 3 patrons et laisser-les reposer 15 min. Former ensuite 3 boudins, tresser les 3 boudins et déposer la brioche sur une plaque recouverte de papier cuisson Laisser reposer la brioche de 1h à 1h30 à température ambiante puis dorez-la au pinceau avec le jaune d'œuf et décoré avec les amandes. Préchauffer le four à 180°C (350 F) et enfourner la brioche durant 25 à 30 minutes.

Brioche

Ingrédients

375 g de farine 20 g de levure de boulanger 200 ml de lait 65 g de sucre 65 g de beurre tempéré 1/2 cuil à soupe raz de sel 50 g de raisin sec 1 œuf tempéré et 1jaune d'œuf pour la dorure

Préparation

Délayer la levure dans 4 cuil à soupe de lait tiède Dans un saladier, faites un puits avec la farine tamisée, le sucre et le sel, y mélanger la levure, l'œuf et le lait. Battre la pâte dans le saladier jusqu'à ce qu'elle se décolle des bords. Incorporer le beurre coupé en morceaux et battez la pâte à nouveau. Laisser-la ensuite ce reposer 1h. Après le temps de repos ajouter les raisins sec et former 8 petites boules de la taille d'une clémentine. Déposer les boules une a coté de l'autre dans un moule a cake long. Laisser lever 1 h. Badigeonner avec un jaune d'œuf et entrer au four préchauffer à 350°F.

Potage de poivron

Ingrédient • 60 ml (1/4 tasse) de beurre • 1 oignon émincé • 1 c. à soupe de paprika • 4 poivrons rouges épépinées et émincés • 1/2 c. à thé de piment de Cayenne • 1 c. à thé de basilic • 65 ml (1/4 tasse) de farine • 1 L de bouillon de poulet • 15 ml (1 c. à soupe) de concentré de tomate • 30 ml (2 c. à soupe) de crème à 35 % • sel et poivre Préparation 1. Chauffer le beurre dans une grande casserole. Ajouter oignon et le paprika, mélanger et cuire 6 minutes à feu doux. 2. Ajouter les poivrons. Saler, poivrer. Incorporer le reste des aromates, couvrir et cuire 20 minutes à feu doux, en remuant de temps à autre. 3. Saupoudrer de farine, mélanger et prolonger la cuisson 2 minutes sans couvrir. 4. Incorporer bouillon de poulet et concentré de tomate. Cuire 15 minutes à feu moyen-doux. 5. Réduire la soupe en purée au robot culinaire, incorporer la crème et servir.

Potage à l’asperge

Moi et ma famille on adore les potages et les soupes, c’est pour quoi j’essaye d’exploré plusieurs texture et gout …

Ingrédients

• 1 c. à tab (15 ml) de beurre
• 1 oignon haché
• 2 pommes de terre coupées
• 2 t (500 ml) de bouillon de légumes
• 3 t (750 ml) d’asperge coupée en morceaux
• 1 boîte (385 ml) de lait évaporé écrémé
• sel et poivre noir du moulin

Préparation

1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon et les pommes de terre et cuire, en brassant souvent, jusqu'à ce que les oignons aient ramolli. Ajouter le bouillon de légumes et mélanger. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Réduire à feu moyen, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter les asperges. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 10 a 15 minutes. 2. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la préparation en purée lisse. Incorporer le lait évaporé et réchauffer.

J’espère que vous allez l’essayé et me donner de vous impressions.

Potage crémeux à la courge

Ingrédient

• 30 ml (2 c. à tab) de beurre
• 1 gros oignon
• 3 gousses d'ail hachées finement
• 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais, haché finement
• 7 ml (1 1/2 c. à thé) de cari
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre
• 1 kg de courge pelée, épépinée et coupée en cubes
• 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en dés
• 1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes ou de poulet
• 80 ml (1/3 tasse) de lait ou de crème à 10 %

Préparations

1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre, le cari, le sel et le poivre et cuire, en brassant à l'aide d'une cuillère de bois, jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. 2. Ajouter la courge et la pomme de terre et mélanger pour bien les enrober. Ajouter le bouillon de légumes, et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient très tendres. 3. Au mélangeur ou au robot culinaire, réduire la préparation à la courge en purée lisse.

4. Ajouter le lait et mélanger à l'aide de la cuillère de bois. Réchauffer à feu moyen sans laisser bouillir.

potage de pommes de terre

Ingrédients

1 kg pommes de terre pelées et coupées en morceaux 1L de bouillon de poulet ou de légumes 250ml de lait 250ml de crème 15 % ou 35 % 2 gousses d'ail ½ C a thé Noix de muscade râpée Une bonne noix de beurre Sel et poivre au gout

Préparation

Dans une casserole, cuire les pommes de terre et l'ail et la noix de muscade dans le bouillon. 5 min avant de fermé le feu ajouté le lait et la crème Réduire en purée avec le mélangeur à main ou au mélangeur électrique. Ajouter le beurre, vérifier l'assaisonnement, servir et garnir de chips BBQ ou nature écrasées.

Brochette de viande hachée

Ingrédient *1 kg bœuf haché *1 oignon émincé *1 tasse (250 ml) chapelure *2 œuf *3 cuillerées de lait *1 gosse d’ail râpé *Herbe fraiche au choix *Sel et poivre

Préparation

Mélangé le tous les ingrédients et laisser reposé 1h au frigidaire Après vous mettez la viande dans les brochettes et au four préchauffé (350F) pour 45 min ou les faire griller sur le barbecue. Pour la sauce qui accompagne les brochettes :

250 ml de yaourts nature

½ ail râpé

Sauge ou autre fine herbe haché finement

Sel et poivre.