Salade de carottes, pommes a la marocaine

Une salade simple et rafraichissante qui fait tout le temps des heureux chez moi.

Ingrédients

6 carottes râpées 3 pommes épluchées et râpées 1 l de jus d'orange frais 1 c. à thé de cannelle 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger.

Préparations

Mélanger tous les ingrédients et mettre au frais au moins 1h avant de servir.

Beignets de courgettes.

Ingrédients

4 courgettes râpées 2 œufs ½ c. à thé de poudre d'ail sel et poivre au gout. ¼ de tasse de fécule de maïs 1 tasse de farine.

Préparations

Saler les courgettes râpées et les mettre dans une passoire et laisser égoutter 15 min. Mettez les dans un bol avec les œufs, farine, fécule, poivre , poudre d'ail. Chauffer une grande poêle avec un peu d'huile à feu moyen et déposer environ une grosse cuillère à soupe du mélange en laissant de l'espace entre les beignets. Cuire environ 3 minutes de chaque côté. Servir chauds avec un mélange de: crème sure, zeste de lime, poudre d'ail, sel et poivre.

Poulet rôtie au sirop d’érable .

Un poulet sucré-salé bien doré qui va plaire à toute la famille.

Ingrédients

1 poulet coupé. ½ tasse de sirop d'érable. ½ tasse de ketchup. 1 c. à soupe de moutarde. 2 c. à soupe de jus de citron. 3 gousses d'ail, hachées. 1 c. à soupe de gingembre frais, haché. 1 c. à soupe paprika. Sel et poivre.

Préparations

Dans un saladier ou dans un sac en plastique à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients sauf le poulet. Ajouter le poulet et bien l'enrober de marinade. Couvrir le saladier ou refermer le sac et réfrigérer de 2 à 8 heures. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier d'aluminium et déposer une grille sur la plaque( ça empêche que le poulet soit en contacte direct avec la plaque et donne une cuisson uniforme et croustillante) Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et bien dorés. Une fois sortis du four passer un pinceau imbibé de sirop d'érable sur chaque morceaux. Servir avec du riz ou des pommes de terre et des légumes de votre choix.

Boulettes de pomme de terre farcies au fromage.

Ingrédients

500 g de pommes de terre farineuses brossées et bien lavées 3 gousses d'ail Sel 1 œuf fromage mozzarella coupés en bâtonnet. Sel et poivre. Pour la panure : Chapelure Panko ou normal au besoin Farine au besoin 2 œufs Huile pour la friture

Préparations

Cuire les pommes de terre avec l'ail dans l'eau salée jusqu'à qu'elles soient tendres. Égoutter, et éplucher ainsi que l'ail, puis les écraser avec une presse patate. ajoutez 1 œuf, la muscade, sel et poivre. Formez des petits boudins de la purée et les farcir avec les bâtonnets du fromage. Réserver au frais 30 min à 1 h. Placer la farine dans une assiette, les 2 œufs battus dans une deuxième assiette et la chapelure dans une troisième. Farinez-les boulettes en premier puis secouer pour en retirer l'excédent, les tremper dans les œufs et enfin les enrober de chapelure. Frire dans un bain d'huile, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.

Poissons panés au four et patates douces en papillote.

Cuire le poisson pané autrement qu'avec de l'huile, c'est possible aussi, une façon saine qui ne manque pas de goût ni de texture puisque ces derniers son croustillants et dorés à souhait.
De plus cette recette est facile, rapide, idéale pour les soirées de la semaine très chargées.
 Accompagné d'une salade verte votre famille va se régaler.

Ingrédients	Ingrédients
5 filets de poissons à chair blanche (sole, morue, églefin ou tilapia). 130 g de farine blanche. 2 œufs. Chapelure japonaise (de type Panko) ou chapelure ordinaire au besoin. 2 c. à thé de paprika doux. Poivre et sel. Zeste d'un citron. Huile d'olive.	3 patates douces, lavées et brossées coupées en 4. Une tête de gousses d'ail entières avec la pelure. 6 branches de thym frais. 60 ml d'huile d'olive. Sel et poivre. Une grande feuille de papier parchemin (cuisson).

Préparations	Préparations
Préchauffer le four à 400°F (200°C). Placer la grille au centre du four. Placer la plaque de cuisson dans le four pour la chauffer Déposer la farine dans une assiette puis salé, poivrer généreusement et ajouter le zeste de citron. Casser les œufs dans une deuxième assiette et les battre à la fourchette. Dans une troisième une assiette , déposer la chapelure Panko. Tremper les filets de poisson d'abord dans la farine, ensuite dans l'œuf, puis rouler dans la chapelure. Mettre les filets de poisson sur la plaque déjà chaude et arroser avec un léger filet d'huile d'olive Cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.	Au centre de la feuille de parchemin, déposer les quartiers de patates douces Écraser grossièrement les gousses d'ail sans les éplucher et les ajouter aux patates avec le thym, l'huile, sel et poivre. Refermer hermétiquement le papier. Enfourner pour 30min au four préchauffé a 400°F (200°C) ou au four micro-onde pour 10 min a puissance maximale.

Frites de patates douces au four.

Les frites de patates douces sont mes préférer, et encore plus lorsqu'elles sont cuites au four car je ne suis pas fan de la friture, pour plus de fibres, laissez la peau. Tout comme les pommes de terre blanches, la peau est comestible.

Ingrédients

4 patates douces moyennes, lavées , brossées et coupées en bâtonnets. 1/2 c. à thé de poudre de chili. 1/2 c. à thé paprika. Sel, poivre au goût. 1 blanc d'œuf. 2 c. à soupe d'huile d'olive.

Préparations

Préchauffer le four à 400 °F/200 °C.  Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, battre le blanc d'œuf et lui incorporer l'huile et les épices. Ajouter les bâtonnets de patates douces et mélanger pour bien les enrober. Déposer les bâtonnets sur une plaque à cuisson tapissée de papier sulfurisé. Cuire 25 à 30 minutes en retournant à mi-cuisson ou jusqu'à ce que les frites soient dorées et croustillantes.

Boulettes de riz farcies au fromage.

Les arancini (ou arancine) une spécialité culinaire de Sicile qui ce présente sous forme de boulettes de riz fait avec du risotto et farci d'un ragout de viande et petits pois.
 Ma recette n'a rien de traditionnel puisque j'utilise la plupart du temps un restant de riz, avec le fromage que j'ai sous la main ( maman aime les farcir avec de La vache qui rit).
 Pour cette recette j'ai utilisé le reste d'un riz au safran, le plus important c'est que votre riz ne soit pas liquide ni chaud pour faciliter le façonnage des boulettes.
 Servis avec une salade ils feront un lunch parfait, quand je reçois durent les fêtes je les prépare plus petit servi dans une cuillère sur un lit de coulis de tomate.
  Voilà que ce soit pour les fêtes qui s'approchent ou pour réutiliser un restant de riz, je suis convaincu que cette recette va devenir une de vos favorite.

Ingrédients

1 oignon, haché finement. 4 gousses d'ail, hachées. 2 pincée de safran. Sel et poivre. 2 c. à soupe d'huile d'olive. 2 tasse de riz Basmati. 4 tasses de bouillon de poulet. 2 c. à soupe de parmesan râpé. 3 œufs. Farine au besoin. Chapelure au besoin (moi j'utilise Panko) Fromage cheddar fort pour moi coupé en petits dés. Huile la friture.

Préparations

Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile. Saler et poivrer puis ajouter le safran. Ajouter le riz et cuire 1 minute en remuant pour bien l'enrober d'huile. Incorporer le bouillon et laisser cuire à couvert et à feu très doux 10 min( surveiller de temps en temps). Ajouter le persil et fermer le feu (servir avec votre viande ou poisson). Le lendemain sortez le restant du riz au safran de votre frigidaire, lui ajouter un œuf battu, les 2 c. de parmesan et bien mélanger. Prenez une cuillère à soupe de riz et la mettre dans la paume de votre main. Mettre un (dés) de fromages au centre et former une boulette ( continuez la même opération jusqu'à épuisement de riz et de fromage). Placer la farine dans une assiette, les 2 œufs battus dans une deuxième assiette et la chapelure dans une troisième. Farinez-les boulettes en premier puis secouer pour en retirer l'excédent, les tremper dans le mélange d'œufs et enfin les enrober de chapelure. Frire dans bain d'huile, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.

Minis tartelettes à la viande hachée et poireaux.

On termine octobre avec cette recette qui illustre Halloween, une recette à faire absolument avec les enfants, c'est amusent, drôle et les bouts de chou sont fiers de leurs réalisations.
Je vous ai donné une méthode à faire avec des moules à tartelettes ou des minis moules à muffins, mais moi, j'ai eu la chance d'utiliser une machine à minis tartelettes électriques que mes enfants m'ont offertes pour la fête des mères.
Sur cela, je vous souhaite joyeux Halloween et ne mangez pas trop de bonbons.

Ingrédients

400 g de farine. 1 c. à thé de sel. 200g de graisse végétale ou de beurre. 1 c. à soupe de vinaigre. eau très froide selon le besoin. 400 g de viande haché. 2 gousses d'ail, hachées. 2 branches de thym frais ciselé. 2 c. à soupe d'huile d'olive. Sel et poivre. 4 poireaux lavés et émincés finement. 3 œufs.

Préparations

Dans le bol du robot culinaire, mettre la farine et le sel et mélanger quelques secondes. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que le mélange prenne la texture de chapelure. Ajouter le vinaigre, l'eau froide et mélanger à nouveau jusqu'à ce que la pâte commence à former une boule. Retirez-la du bol et formez une boule avec les mains sur un comptoir fariné . Envelopper de pellicule de plastique et réfrigérer 30 minutes. Dans une poêle, faire revenir dans la moitié d'huiles la viande, l'ail et le thym. Saler et poivrer, mettre dans un bol et laisser de coté. Faire revenir les poireaux dans le reste d'huile, salé et poivré et cuire jusqu'à tendreté. Ajouter à la viande et laisser tiédir. Incorporer les œufs. Beurrez les moules à tartelettes et étalez la pâte dans les moules. Remplir les moules avec la farce. Découper la pâte en rend de la même diamètre que les moules à tartelettes et former des visages rigolos( les enfants seront heureux de faire cette étape pour vous). Déposer sur la farce et fermer les extrémités avec une fourchette. Cuire dans un four préchauffé à 350°F/180°C pendant 20 à 30 min.

Sauté de crevettes à la sauce hoisin( fait maison).

Ridiculement simple et fait en grande partie avec des ingrédients qu'on trouve dans tous les placards, ce sauté de crevettes fut tout simplement délicieux.
 Préparer avec une sauce maison! Tout d'abord mettant un peu la lumière sur la sauce puisque c'est elle la vedette de cette recette: la sauce hoisin, aussi appelé sauce barbecue chinoise est une sauce légèrement piquante utilisée fréquemment dans les sautés, marinades et grillades de style asiatique. Fabriquée à base des graines de soja jaune salées et fermentées, elle a une très forte saveur salée et légèrement sucrée.
 Si vous n'êtes pas habitué aux saveurs asiatiques authentiques, vous allez la trouver peut-être un peu forte, ce qui est le cas de mes enfants, c'est pourquoi j'ai cherché un moyen de développer leur gout graduellement.
Donc voici ma version fait maison, j'espère que vous allez l'apprécier.

Ingrédients:	Ingrédients: Sauce hoisin.
4 c. à soupe d'huile d'olive. 2 c. à soupe d'huile de sésame. 1 c. à soupe de gingembre frais haché. 2 gousses d'ail, hachées. 6 oignons verts nouveaux, tranchés finement (le blanc et le vert séparés). 4 carottes coupées en minces rondelles . 2 poivrons verts coupés en lamelles. 2 poivrons orange coupés en lamelles. 700 g de crevettes décortiquées et déveinées Persil pour la finition.	4 c. à table de sauce soya. 2 c. à table de beurre d'arachide. 1 c. à table de mélasse. 2 c. à thé de vinaigre de riz. 1 gousse d'ail hachée finement. 2 c. à thé d'huile de sésame. 1 c. à thé de sauce aux piments rouges (Sambal Oelek). poivre noir au gout .

Préparations:

Combiner tous les ingrédients de la sauce hoisin dans un bol. Bien mélanger à l'aide d'un fouet et réserver Dans un wok ou un poêlon chauffer la moitié de l'huile d'olive et l'huile de sésame à feu vif. Faire sauter le gingembre, l'ail et les légumes à l'exception du vert des oignons jusqu'à cuisson al- denté. Saler et poivrer. Dans le même wok, faire revenir à feu vif avec le reste des deux huiles, les crevettes 2 à 3 min. Saler et poivrer. Ajouter les légumes réservés et la sauce. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes. Servir sur un riz basmati déjà cuit . Parsemer d'oignons verts et de persil avant de servir.

Papillote de poisson et légumes de saison.

Aujourd'hui, je vous propose une recette légère, parfumé, savoureuse et facile à cuisiner que je prépare régulièrement.
Vous savez! Il existe différentes façons de faire cuire le poisson, on peut le faire cuire au four, barbecue, vapeur, ou en papillote. Cette dernière méthode permet à préserver la saveur du poisson ainsi que le moelleux de sa chair par une cuisson à la vapeur.
Bonne semaine.

Ingrédients

4 filets de Tilapia 4 pommes de terre de taille moyennes . 2 poivrons jaunes. 4 petites courgettes. Le jus de 2 citrons. Un demis bouquet de persil frais. 2 branches d'origan frais. 1 c. à soupe de graines de coriandres moulus. 1 c . à thé de gingembre frais râpé. 4 gousses d'ail râpée Olive au gout 200 ml de l'huile d'olive. sel, poivre.

Préparations

Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive , l'ail, les fines herbes, les épices, sel et poivre et laisser de cotés. Avec une mandoline trancher les pommes de terre et les courgettes en rondelle très mince. Couper les poivrons en fines juliennes. Sur 4 feuilles de papier cuisson disposer les rondelles de pommes de terre suivi de courgette, poivron et recouvrer des filets de Tilapia. Arroser de quelques cuillères du mélange d'huile et épices. Ajouter les olives et si vous le souhaitez une gousse d'ail coupée en 4 dans chaque papillote. Fermer bien les papillotes en pliant hermétiquement le papier cuisson. Enfourner dans un four préchauffé à 400°F durent 15 min. Servez bien chaud avec quelques feuilles de persil et des quartiers de citron.

Tarte aux carottes, poulet et sésame.

Une tarte qui inspire le soleil savoureuse, super-vitaminée et délicieusement parfumé.

Ingrédients	Ingrédients
3 carottes râpée. 5 tranches de poulet fumé émincée. 6 petits œufs légèrement battu. 120 g de cheddar râpé. 2 c. à soupes de sésame. ½ c. à thé poudre d'ail. ¼ c. à thé noix de muscade. sel et poivre. sésame pour finition.	200g de farine. 100g de graisse végétale ou du beurre. lait froid. Sel au goût.

Préparations

Mélanger au robot, au coupe-pâte ou à la main, la farine, le sel et la graisse jusqu'à ce que le mélange prenne une consistance de chapelure. Ajouter le lait et mélanger de nouveau jusqu'à ce que la pâte commence tout juste à se former Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et former une boule, sans pétrir. Aplatir légèrement la boule de pâte, l'envelopper de pellicule plastique et la réserver 30 min au réfrigérateur. Sortir la pâte du réfrigérateur environ 10 minutes, avant de l'abaisser. Abaisser la pâte au rouleau puis foncez votre moule à tarte. Piquez la avec une fourchette et réservez-la au frigo le temps de préparer l'appareil a quiche. Préchauffer le four a 400°F. Mélanger tous les ingrédients de l'appareil et laisser de cotés. Enfourner la pâte 10 min pour une cuisson a blanc. Remplir la croûte avec l'appareil et saupoudrer de sésame. Cuire au four environ 25 minutes où jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et la garniture ferme à la touchée.

Poulet Sauté à l’ananas.

Un plat à la fois salé et sucré, cette recette est très rapide à réaliser, simple et assurément délicieuse. Parfaite pour un repas improvisé à la dernière minute…

Ingrédients	Ingrédients
600 g de poitrine de poulet désossée, en cubes 2 c. à soupe d'huile d'arachide 1 poivron rouge, en lamelle 1 poivron jaune, en lamelle 3 gousses d'ail, hachées finement 1 morceau de gingembre (1 pouce/2,50cm), hachée finement une boite d'ananas de 300 ml, en cube 2 oignons verts émincée 2 branches de cèleri en dés Persil et oignon vert pour la déco Sel et poivre au goût Riz cuit parfumé à la sauce soya.	250 ml de bouillon de poulet 250 ml de jus d'ananas 2 c. à soupe de vinaigre de riz 2 c. à soupe de sauce aux huitres 2 c. à soupe de cassonade 2 c. à soupe de sauce soya 2 c. à soupe de fécule de maïs délayée dans un peu d'eau

Préparation

Dans une casserole réunir les ingrédients de la sauce et laisser mijoter sur feu doux jusqu'à que la sauce épaississe (il faut avoir une texture velouté) Dans une poêle faire sauter le poulet dans l'huile, ajouter l'ail et le gingembre et cuire 15 min. Saler et poivrer Incorporer les deux poivrons, le céleri et l'oignon et cuire 5 min. Ajouter la sauce et les cube d'ananas et mijoter encore une autre 5 min. Servir sur du riz et décorer avec des feuilles de persil et de l'oignon vert émincée.

Boulettes de dinde à la sauge et au gingembre

Voici une recette de boulette de dinde facile et rapide à réaliser, tendre, juteuse et sans oublier goûteuse, bref un régale.

Ingrédients

POUR LES BOULETTES : 700 g de dinde haché 1 œuf 5 c. à. soupe de chapelure 2 c. à thé d'ail haché 2 c. à thé de sauge hachée 1 c. à. Thé de gingembre frais Sel et poivre au goût POUR LA SAUCE : 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 oignon haché 1 c. à thé d'ail haché 1 boîte de tomate cerise de 425ml Sel et poivre au goût 300 g de mozzarella râpée.

Préparation

Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients des boulettes. Façonner les boulettes. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes de 3 à 4 minutes. Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire 5 min et verser la sauce tomate. Assaisonner et cuire 30 min. Verser la préparation dans des plats de service allant au four. Parsemer de mozzarella. Gratiner le fromage et servir chaud.

Frittata aux asperges et au fromage de chèvre.

Bonjours tout le monde, j'espère que vous allez bien! Je tiens à remercier les personnes qui me suivent sur face-book, qui m'ont soutenu pour l’épreuve que j'ai passée cette dernière semaine avec mon bébé.
 Bon de retours à la recette! Avec le beau temps qui commence à s'installer, on a plus envie de manger léger et cette frittata constitue un repas complet et léger, la recette est pour une seule personne mais vous pouvez doubler et même quadrupler la recette.
 Je vos souhaits une agréable journée.

Ingrédients

3 œufs. + ou - 12 asperges blanchis et refroidies. Une poignée de persil italien haché grossièrement. Sel et mélange de 4 poivres au gout. 2 c. à soupe d'huile d'olive Fromage de chèvre aux fines herbe au gout.

Préparations

Chauffer l'huile dans un petit poêlon qui va au four, dans un petit saladier battre les œufs énergiquement quelques secondes pour leur incorporer l'air (plus il y a d'air dans le mélange d'œufs plus votre frittata sera gonflé et léger) Ajouter le sel, le mélange de poivre et le persil, puis verser le mélange dans le poêlon préchauffé. Laisser cuire à feu mi-doux 5 min ou jusqu'à que le fond soit cuit mais le haut encore tremblant au toucher. déposer les asperges sur la surface et continuez la cuisson dans un four préchauffé à 350°F, pour 10 min. Incorporer le fromage sur la surface ( moi j'ai laissé le fromage en rondelle, vous pouvez l'émietter) et repasser sous la grille 5 min le temps que le fromage soit fondant . Servir avec une salade de tomates pour plus de fraicheur.

Riz pilaf facile.

Bonjours tout le monde; je suis désolé de ne pas poster plus de recette que ça ( je vous assure que ce n'ai pas les recettes qui manquent j'en ai plusieurs en attente), mais le manque de temps ....
Aujourd'hui je vous présente une recette facile de riz très gouteux et bien parfumé.
Ce riz pilaf un plat délicieux qui se marie très bien avec du poulet, saucisses et de l'agneau!!! Il est  certainement l'un de mes favoris car je le sers souvent à ma famille et mes amis(es).

Ingrédients

500 ml de bouillon de poulet 3 c a soupe d'huile d'olive 3 gousses d'ail hachées 1 oignon émincé finement 1 c. à thé de gingembre frais, haché 1 c. à soupe de curcuma moulu 1 c à thé de Garam masala 3 anis étoilé Une pincée de safran 210 g de riz basmati 80 g de raisins secs Quelques feuilles de persil déchiqueté grossièrement Quelques noix de  pécans légèrement griller concassé.

Préparations

Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir à feu moyen l'oignon, l'ail, le gingembre pendant 2 min. Ajouter le curcuma, le Garam masala, l'anis étoilé, le safran, le riz et les raisins secs. Nacrer un autre 2 minutes. Ajouter le bouillon de poulet puis Couvrir et faire cuire à feu doux 20 minutes en remuent de temps à autre. Fermer le feu et ajouter le persil. Saupoudrer de noix avant de le servir avec votre viande. Cette fois moi, je les accompagner avec des saucisses merguez.

Poulet rôtis au beurre clarifié.

Chez moi on aime manger des légumes sautés, presque chaque jour, puisque je suis une ex végétarienne je ne raffole pas beaucoup de viande.
Mon fils Nassim est végétarien-végétaliens, depuis sa naissance il déteste la viande et les féculent incluses les pommes de terre ( il ne mange que peu par ce que le médecin nous a demandé de le forcer car il ne prend pas beaucoup de poids).
Mon bébé Noham lui aussi déteste la viande, donc dans la famille il y a que mon mari et mon aîné qui sont carnivores.

Bref pour faire des sautés de légumes et garder leurs gouts et leurs croquants, il n'y a pas meilleure que le beurre clarifier et le gras de canard à mon avis puisqu'il ne brûle pas à feu élevé.
Bon je vous parle de légume et ma recette c'est du poulet, je suis mal parti MDR. Mais tout ça pour vous expliquer qu'avoir du beurre clarifier dans son frigidaire est essentiel pas seulement pour les légumes mais aussi pour rôtir des viandes ou tous simplement parfumer des pâtes et du riz est même accompagné un morceau de steak.
Pour cette recette je vous conseille de préparer le beurre à l'avance pour que tous les aromates soient infusés dans le beurre.

Ingrédients: beurre clarifié	Ingrédients: Poulet.
500 g de beurre salé. 6 c. à soupe de persil italien frais, haché. 5 c. à thé de romarin frais, haché. 4 c. à thé de thym frais, haché. 6 gousses d'ail, haché.	50 g de beurre clarifier au fine herbes , ramolli 1 poulet à rôtir entier ( 2.5 kg) 1 citron coupé en cartier Sel et poivre, au goût

Préparations

Dans une casserole ou une poêle peu profonde, faire fondre le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'il se liquéfie. Au fur et à mesure qu'il fond, écumez la surface (retirez délicatement la mousse qui flotte vers le dessus à l'aide d'une cuillère). Lorsque la couche du dessus prend une couleur jaune claire (il s'agit du beurre clarifié) et que les solides(le petit lait) sont tombés au fond. versez à travers un tamis dans un bocal ou un contenant propre. Réfrigérez quelque heurs. Ressortir le beurre du frigidaire et débarrassez- vous du fond ( le liquide blanchâtre) on gardant que le gras du surface, puis laissez le ramollir à température de la pièce. Lors que le beurre a pris température de la pièce, ajoutez les herbes, l'ail et bien mélanger. Vous pouvez le garder au frigidaire 2 semaine ou le congelez en portions individuelle. Préchauffez le four à 375 °F (190 °C). Lavez et nettoyer le poulet puis l'asséchez soigneusement. Sur une grille dans une petite rôtissoire, déposez le poulet poitrine vers le haut et frottez le avec le jus des cartiers du citron puis mettre ces derniers dans les cavités. En utilisant vos doigts, détachez soigneusement la peau de la poitrine et des cuisses du poulet.  Répartir également la moitié du beurre sous la peau puis étendre l'autre moitié partout sur le dessus du poulet. Saupoudrer de sel et poivre et rabattre les ailes sous le poulet et attacher les cuisses ensemble à l'aide de ficelle pour la cuisine. Cuire au four pendant ½ heure puis baissez le feu à 250 °F (120 °C)et laissez Rôtir pendant 3h.

Pogos fait maison.

Voici une petite recette pour faire plaisir à vos enfants et leurs amis(es), idéal pour leurs fêtes.
C'est une recette qui ce congèle bien une fois frit tous ce que vous avez à faire après c'est les réchauffer au fours quelque minutes.
Je remonte cette recette pour le concours de Anne du blog anne aux fourneaux.

Ingrédients

130 g de farine de maïs. 100 g de farine blanche. 2 c. à soupe de sucre. 1 c. à soupe de levure chimique. 1 c. à thé de sel. 2 œuf. 260 ml de lait. farine blanche supplémentaire. un paquet de 16 saucisses fumés au poulet ou au bœuf. 16 baguettes de bois.

Préparations

Mélanger les ingrédients sec ensemble. battre les œufs avec le lait et l'ajouter au mélange sec et bien mélanger. Chauffer un bain d'huile à feu mi-fort puis baisser à moyen. Enfariner les saucisses un à la fois dans la farine et secouer pour en retirer l'excédent. Tremper-les ensuite et enrouler-les dans la pâte. Secouez de nouveau pour en retirer l'excédent. Frire les pogos de 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Une fois doré retirer, et laisser-les sur du papier essuietouts pour ce débarrasser de l'excédent d'huile. Insérer une baguette dans chaque pogos. Préchauffer le four à 400°F. cuire les pogos une autre 5 min, puis les servir accompagner de fritte et de moutarde ou du ketchup.

Poulet aux pommes.

Du poulet juteux, avec une sauce crémeuse et des pommes qui déborde de saveur, ce plat sucré salé va ravir vos papilles surement.

Ingrédients

4 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés 1/2 c. à thé de thym séché 2 c. à table d'huile végétale 6 pommes non pelées, le cœur enlevé, coupées en tranches épaisses 1 grosse oignon coupé en tranches 2 gousses d'ail haché finement 500 ml de jus de pomme 100% pure 1 c . à soupe de vinaigre de cidre 1 c . à soupes de gelé de pommette réduit en sucre la recette pour bientôt 1 c. à soupe de fécule de maïs. sel et poivre

Préparations

Saler et poivrer le poulet. Chauffer l'huile dans un grand poêlon à feu moyen-vif, et faire suer les oignon et l'ail dedans. Ajouter le poulet et cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter le jus de pomme, la gelé, le thym et porter à ébullition. Assaisonner de sel et de poivre. Couvrir et poursuivre la cuisson à feu moyen-doux pendant environ 20 min minutes. Incorporer les pommes et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 min minutes. Retirer le poulet du poêlon et le mettre dans une assiette de service. Réserver. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le vinaigre de cidre et la fécule de maïs puis l'ajouter dans le poêlon et cuire, en brassant jusqu'à ce que la sauce soit brillante et qu'elle ait épaissi. Verser la sauce sur le poulet et servir.

Bruschetta aux tomates, poivron, olive et basilic.

La Bruschetta est une douce, simple et délicieux apéritif italien qui peut être préparé en quelques minutes et apprécié à tout moment de l'année. Cette recette et d'autre variante ICI sont devenue des entrées populaire chez moi.

Cette recette et la photo date de 2009, j'ai oublier de la publier.

Je vous invite de l'essayer vous n'allez pas être déçus.

Ingrédients

10 feuilles de basilic 3 ou 4 tomates mûres et juteuses coupées en dés. une petite échalote française émincée très finement 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive un demi poivron rouge coupé en petits dés Quelque olive noire ou choix coupé en petits dés 1/2 baguette en tranches transversales 2 gousses d'ail du sel et du poivre

Préparations

Effeuiller le basilic et couper les feuilles en fines lanières Mélanger le basilic et les tomates, le poivron, l'échalote et les olives avec l'huile Saler et poivrer Couper les tranches de pain en 2 et les faire griller au grille-pain Frotter les tranches de pain avec l'ail pelé Recouvrir du mélange tomate-basilic et servir.

Asperges gratiné avec riz sauvage et sa réduction de balsamique au miel.

C'est une recette que j'ai déniché sur un super blog unsiphonfonfon, et que j'ai adapté à ma façon, malgré que je n'ai pas fais grand changement , pour ma part j'ai opter de la servir comme un lunch de midi accompagner de riz sauvage et d'une réduction de balsamique au miel.

Ingrédients

Des asperges Tranches de poitrine de dinde fumé Fromage Mozzarellissima râpée. 125 ml de vinaigre de balsamique. 2 c. à soupe de miel. Riz sauvage cuit dans l'eau salé.

Préparations

Blanchir les asperges 5 minutes dans l'eau frémissante salé. Les égoutter et les rouler par deux ou trois dans une tranche de poitrine de dinde fumé. Les disposer sur une plaque. Saupoudrer de fromage râpée. Verser le vinaigre balsamique et le miel dans une petite casserole. Porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant environ 5 min, jusqu'à ce que le volume du liquide réduise de moitié et atteigne une consistance sirupeuse. Passer les asperges sous le grille du four quelques minutes, jusqu'à que le fromage soit gratiné. dans votre assiette de présentation mettre un petit lit de riz suivi d'asperge gratiné et terminer avec la réduction de balsamique.