Tarte a la confiture de tomates vertes et amande.

Cette année l'été était court et les nuits fraiches, je n'ai pas eu une bonne récolte dans mon potager et je suis resté avec beaucoup de tomate verte, ayant l'habitude de manger la confiture aux tomates rouges je me suis dit pourquoi pas essayé de faire pareil avec les vertes.
Une confiture gouteuse qui m'a charmé à un point d'abandonner celle aux tomates rouges.
 Avec cette confiture j'ai réalisé cette tarte qui a eu un succès phénoménal l'heure d'une pause café entre amis (es).

Ingrédients de la confiture de tomate verte:	Ingrédients de la pâte:
2 kg de tomates vertes, coupées en dés. 1 kg de sucre. 60 ml de jus de citron. 250 ml de jus de pomme.	300g de farine 1 pincée de sel 150g de beurre non salé, ramolli 1c. à thé d'extrait d'amande. 80 g de sucre 4 jaunes d'œufs Dorure: 1 jaune d'œuf 15 ml (1 c. à soupe) de lait

Préparations:

Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients. Porter doucement à ébullition en remuant fréquemment. Laisser mijoter environ 1 h à 1h30 ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 104 °C (219 °F). Écumer soigneusement souvent pendant la cuisson. Verser dans des pots stérilisés (Congeler ou stériliser selon vos besoin). Préchauffer le four à 400°f (200°c). Dans un bol, crémer le beurre et le sucre au batteur électrique. Ajouter l'extrait d'amande, les jaunes d'œufs, un à la fois, et battre jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et homogène. Incorporer le sel et la farine. Réfrigérer 15 min. Abaisser la pâte entre deux feuilles de papiers cirés, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail et presser l'abaisse dans un moule à tarte. Couper l'excédent de pâte. Réserver. Saupoudrer le fond d'une mince couche d'amandes effilées et étaler une généreuse couche de confiture de tomate. Terminer avec une autre couche d'amandes effilées et recouvrir avec la pâte restante puis faire des incisions au centre. Retirer l'excédent de pâte et bien sceller en écrasant le rebord à l'aide d'une fourchette ou avec les doigts( pour ma part j'ai utilisé un outil qui donne des motifs sur la pâte, ce n'est pas indispensable mais joli). Badigeonner de dorure et cuire au four environ 30 à 40 minutes où jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

Focaccia a la poudre d'ail et au thym.

La focaccia est un pain de forme plate qu'on cuit au four, d'originaire d'Italie, elle ressemble à la pizza, dont le style et la texture sont semblables. Ce pain accompagne bien les soupes et les potages.

Ingrédients

400 g de farine blanche 1 c. à thé de sel 1 c. à thé de levure sèche instantanée Plus au moins 250 ml d'eau 60 ml d'huile d'olive Semoule de maïs au besoin 1 c. à thé de poudre d'ail Thym frais au gout Huile d'olive.

Préparations

Dans un bol, mélanger les trois premiers ingrédients secs. Mélanger l'eau et l'huile et les incorporer a la farine en pétrissons pour obtenir une pâte lisse et homogène. Déposer dans un grand bol huilé, couvrir avec un film alimentaire et laisser reposer de 60 à 90 minutes. Saupoudrer une plaque de cuisson de semoule de maïs. Étendre la pâte avec les doigts sans trop la travailler puis laisser reposer de 15 minutes. Préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF). Verser un trait d'huile d'olive sur la surface de la pâte, saupoudrer de poudre d'ail et de thym. Cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et cuite.

Pains baguettes sans pétrissage.

Bonjour les amis(es);
Je remercie infiniment celles qui ont gardé mon blog actif durent mon absence, je vous revaudriez ce service éternellement.
Aujourd'hui je vous présente un autre pain sans pétrissage en forme de baguette que nous adorant à la maison.
J'espère que vous allez le tester car ça vaut la peine de l'essayer.

Ingrédients

400g de farine blanche ou plus selon l'absorption. 1 c. à thé de sel 1 c. à soupe de levure sèche 300 ml d'eau tiède

Préparations

Dans un grand saladier, diluer la levure avec un peu de l'eau tiède, puis ajouter le reste d'eau. Ajouter la farine et le sel, puis mélanger grossièrement avec une cuillère en bois( la pâte doit être collante c'est normale). Couvrir avec un film alimentaire et un torchon propre. Laisser la pâte lever environ 1h à 1h30, où jusqu'à ce qu'elle double de volume. Mettre sur un plan de travail bien fariné . Séparer votre pâte en 3, et façonner trois baguettes sans trop travailler la pâte. Déposer dans un moule à baguettes, ou une plaque de cuisson farinée. À l'aide d'un couteau, faire quelques traits en biseau sur les baguettes . PS: c'est optionnel, vous pouvez saupoudrer la surface des pains avec des grains de votre choix. Laisser lever 30 min. Préchauffer votre four à 400°F et mettre une lèchefrite remplie d'eau dans le bas du four. Faire cuire les pains jusqu'à coloration dorée.

Pain a l'ail et aux fines herbes.

Ingrédients

340 g d'eau tiède. 454 g de farine. 1 cuillère à soupe de sel. 1 cuillère à soupe de beurre. 1 ½ c. à thé de levure instantanée. Une poignet d'un mélange de persil, ciboulette, romarin, thym, et origan. 2 gousses d'ails hachées.

Préparation

Diluez la levure dans l'eau tiède Mélangez l'ensemble des ingrédients afin d'obtenir une pâte homogène Pétrir la pâte à la main durant 15 min (ou sinon au robot) en étirant la pâte et en la rabattant Laissez reposer la pâte à pain durant 1h à 1h30 dans un récipient recouvert d'un torchon humide Rabattre la pâte pour chasser l'air et divisez-la en boules de poids égal. Couvrez-les et laissez-les reposer durant 15 min. Façonner chaque boule en baguette en repliant la pâte sur elle-même puis en roulant la pâte pour l'étirer Disposez les baguettes sur une plaque et laissez reposer 1h30 à couvert Placez dans le four un récipient rempli d'eau chaude et préchauffez-le à 400°F ; la vapeur d'eau est nécessaire durant la cuisson du pain pour obtenir une croûte colorée et croustillante Incisez les baguettes avec une lame de rasoir Enfournez les baguettes à 400°C durant 5 min puis baissez le four à 350 °C durant 30 à 35 min La baguette est cuite lorsqu'elle est colorée et qu'elle sonne creux lorsqu'on tapote le dessous. Laissez refroidir les baguettes sur une grille avant de déguster.

Danoises aux abricots.

Une viennoiserie que j'affectionne particulièrement puis que c'est la préférée de ma maman.
Je sais que le texte a l'air long et décourageant, mais il reste néanmoins que cette gourmandise est facile à réaliser. Si vous ne nous voulez pas faire votre pâte feuilletée, vous pouvez l'acheter au magasin.
 Bonne semaine

Ingrédients: Crème pâtissière.	Ingrédients: Pâte feuilletée.
50g de sucre. 2 c. à soupe de farine blanche. 2 œufs. 500 ml de lait. ½ c. à thé d'extrait de vanille.	500 g de farine blanche. 1 c. à thé de sel. 100g de beurre non salé, fondu. eau froide selon le mélange. 200 g de beurre non salé mou. 50 g de farine blanche. un œuf battu pour la dorure. une boite de moities d'abricots au sirop.

Préparations

Chauffer le lait dans une casserole Dans un bol, mélanger le sucre et la farine. Ajouter les œufs et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Incorporer le lait chaud graduellement en fouettant. Remettre le tous dans la casserole et porter à ébullition à feu doux en fouettant continuellement. Retirer du feu et ajouter la vanille. Mettre dans un bol, déposer une pellicule de plastique directement sur la crème chaude et laisser tiédir. Mettre au frigidaire le temps de préparer la pâte. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel le beurre fondu et ramasser avec l'eau froide. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène. Couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer 1h. Dans un bol, mélanger le beurre et la farine. Mettre le mélange sur une pellicule de plastique et façonner un carré. Refermer la pellicule et réfrigérer 1 heure. Sur un plan de travaille fariné, abaisser la pâte en un rectangle et déposer le beurre au milieu puis rabattre les côtés sur le beurre. Réfrigérer la pâte 30 min. Abaisser la pâte en un rectangle avec le rouleau à pâtisserie en prenant soin de garder le beurre emprisonne a l'intérieur. Plier le rectangle en 3 pour faire un tour et réfrigérer 1h. L'abaisser encore une autre fois en rectangle et replier puis réfrigérer 1h . Répéter la même opération une dernière fois soit 3 tour au total en prenant soin de réfrigérer 1 heure entre chaque opération. Préchauffer le four a 350°F/180°C. Abaisser la pâte en un rectangle et découper avec une roulette à pâtisserie des carrés de la grosseur désirer. Déposer 1 c. à soupe de Crème pâtissière au centre du carré et replier 2 coins au centre sur la garniture Ajouter une moitie d'abricots au centre. Déposer les viennoiseries sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé. Dorer les viennoiseries avec de l'œuf battu. Cuire 15 min environ ou jusqu'à ce que le feuilletage soit bien développé et que la viennoiserie ait une belle couleur dorée. Refroidir sur une grille. Astuce: faites briller vos viennoiseries avec un peu de confiture d'abricots badigeonnée sur la surface chaude! Ou optez pour un glaçage plus traditionnel au sucre glace mélangé avec un peu de lait.

Minis tartelettes à la viande hachée et poireaux.

On termine octobre avec cette recette qui illustre Halloween, une recette à faire absolument avec les enfants, c'est amusent, drôle et les bouts de chou sont fiers de leurs réalisations.
Je vous ai donné une méthode à faire avec des moules à tartelettes ou des minis moules à muffins, mais moi, j'ai eu la chance d'utiliser une machine à minis tartelettes électriques que mes enfants m'ont offertes pour la fête des mères.
Sur cela, je vous souhaite joyeux Halloween et ne mangez pas trop de bonbons.

Ingrédients

400 g de farine. 1 c. à thé de sel. 200g de graisse végétale ou de beurre. 1 c. à soupe de vinaigre. eau très froide selon le besoin. 400 g de viande haché. 2 gousses d'ail, hachées. 2 branches de thym frais ciselé. 2 c. à soupe d'huile d'olive. Sel et poivre. 4 poireaux lavés et émincés finement. 3 œufs.

Préparations

Dans le bol du robot culinaire, mettre la farine et le sel et mélanger quelques secondes. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que le mélange prenne la texture de chapelure. Ajouter le vinaigre, l'eau froide et mélanger à nouveau jusqu'à ce que la pâte commence à former une boule. Retirez-la du bol et formez une boule avec les mains sur un comptoir fariné . Envelopper de pellicule de plastique et réfrigérer 30 minutes. Dans une poêle, faire revenir dans la moitié d'huiles la viande, l'ail et le thym. Saler et poivrer, mettre dans un bol et laisser de coté. Faire revenir les poireaux dans le reste d'huile, salé et poivré et cuire jusqu'à tendreté. Ajouter à la viande et laisser tiédir. Incorporer les œufs. Beurrez les moules à tartelettes et étalez la pâte dans les moules. Remplir les moules avec la farce. Découper la pâte en rend de la même diamètre que les moules à tartelettes et former des visages rigolos( les enfants seront heureux de faire cette étape pour vous). Déposer sur la farce et fermer les extrémités avec une fourchette. Cuire dans un four préchauffé à 350°F/180°C pendant 20 à 30 min.

Pain Pita fait maison.

Le pain Pita fait partie de mes pains favoris, il est très mince de forme ronde et vide à l'intérieur.
 Pour réussir ce pain, il faut que le four soit chaud et que la plaque le soit aussi avant de déposer les galettes dessus.
  Pour vous dire les étapes de cette recette date de plus que 2 ans, car depuis ce temps, je me suis procuré une pierre volcanique sûre là quel je cuis directement dans mon four mes pains et mes pizzas. J'avoue que c'est nettement meilleur.
  J'adore le déguster chaud fraîchement sortis du four, quand je reçois chez moi, j'attends toujours à la dernière minute pour le cuire devant les yeux de mes invités qui sont émerveillés devant telle spéciale.

Ingrédients

500 g de farine 1c. à. soupe de levure sec 250 g d'eau tiède 1 c. à. café de sel 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 c. à.café de sucre

Préparation

Dans le bol de votre batteur, ou dans un saladier (si vous souhaitez utiliser vos mains), mettre l'eau, le sucre, la levure et laissez mousser 10 min. Ajoutez le sel, l'huile d'olive et versez dessus la farine peu à peu pour formé une pâte. Pétrissez pendant 6 à 10 minutes à vitesse moyenne, ou à la main jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Formez une boule dans le saladier, puis la fariner. Recouvrez le tout d'un linge humide et laissez reposer pendant 1 heures, le temps que la pâte double de volume. Séparez ensuite la pâte en petits boules. Disposez sur un plan de travaille fariné, puis recouvrez le tout et laissez à nouveau reposer 30 minutes Avec un rouleau à pâte formez des galettes de ½ cm d'épaisseur. Baissez votre grille de four au niveau le plus bas et –y-déposez votre plaque. Préchauffez votre four à 450°F Quand votre four et votre plaque est chaude, disposez les galettes et cuire 2 à 3 min de chaque cotés ou jusqu’à que les galette soient légèrement dorés.

Tarte aux pommes et noix de coco.

C'est la saison des pommes je ne vous apprends rien! Plusieurs d'entre vous sont peut-être déjà partis à la cueillette ou tous simplement les ont achetés aux magasins.
Aujourd'hui je vous présente une délicieuse et décadente tarte qui sort de l'ordinaire! et qui nous fait voyager avec son goût exotique grâce à la noix de coco. Le fait d'utiliser la base des biscuits Anzac pour faire le fond de la tarte la rend plus légère et débordante de saveurs.
Le choix de pomme est important, pour ma part j'ai choisi l'Empire pour sa texture ferme, croquante et sucré, car j'ai voulu garder leurs textures après cuisson.
Pour éviter que je reçois des messages privés sur la taille des moules, moi j'ai opté pour un moule rectangulaire que vous pouvez remplacer avec n'importe quelle forme de moule de 23 cm. Il y a aussi que vous allez n'utiliser que la moitié de la préparation de biscuit, le reste utilisé-le pour préparer des biscuits vos enfants seront heureux.

Ingrédients

Ingrédient pour la pâte à biscuit Ici 4 pommes de taille moyenne (Gala, Spartan, Empire ou Cortland). 1 c. à soupe de jus de citron 120 ml de lait de coco 2 c. à soupe de cassonade ½ c. à thé de cannelle Copeaux de noix de coco.

Préparations

Préchauffer le four à 350°F/180°C. Peler, épépiner et couper les pommes à la mandoline en tranches très minces. Dans un bol mélanger les pommes et le jus de citron. Incorporer le lait de coco, cassonade et la cannelle. Mettre de côté le temps de préparer la pâte à biscuit (méthode Ici). Chemiser le fond de votre moule avec du papier-parchemin puis étaler la quantité nécessaire de pâte de sorte de former un fond à tarte. Précuire 5 min, verser le mélange de pommes dans le fond à tarte et saupoudrer la surface avec les copeaux de noix de coco puis poursuivre la cuisson 15 à 20 min. Sortir du four et déposer le moule sur une grille. Laisser refroidir complètement avant de démouler.

Tortillas de blé entier fait maison.

Les tortillas c'est des galettes de pains plates non levées qui sont utilisées quotidiennement dans la cuisine mexicaine.
Faire des tortillas maison ne prend vraiment pas beaucoup de temps en plus elles sont tendres, moelleuses et simples à réaliser, une fois goûter à celles faites maison vous allez jamais réutiliser celles achetés en magasin.
Elles peuvent être faites à l'avance et réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière.
Elle constitue un repas hyper simple dont tout le monde chez moi en raffole, utiliser comme fajitas, avec un chili, comme base de pizza et même des chips elles plairont autant aux enfants qu'aux plus grands!

Ingrédients

500 g de farine de blé entier et un peu plus pour le plan de travaille. 1 cuillère à thé de sel 60 ml d'huile d'olive plus au moins 250 ml d'eau tiède.

Préparation

Dans un saladier, mélanger la farine et le sel et l'huile . Ajouter l'eau progressivement et pétrir pour former une boule de pâte lisse et souple . Couvrir avec un torchon et laisser reposer une heure à température ambiante. Diviser la pâte en boules de la taille désirée (pour moi en 12 pour obtenir des tortillas d'une taille moyenne) Couvrir avec un film alimentaire ou un torchant propre. sur un plan de travail légèrement fariné, aplatir la pâte une par une et l'étaler au rouleau afin d'obtenir un rend très mince Faites chauffer une poêle et déposez la tortilla et laisser cuire une minute de chaque côté (Elles doivent être légèrement dorées mais souples) Empilez-les dans un torchant au fur et à mesure. Avant de les utiliser, réchauffez-les si besoin.

Tarte aux carottes, poulet et sésame.

Une tarte qui inspire le soleil savoureuse, super-vitaminée et délicieusement parfumé.

Ingrédients	Ingrédients
3 carottes râpée. 5 tranches de poulet fumé émincée. 6 petits œufs légèrement battu. 120 g de cheddar râpé. 2 c. à soupes de sésame. ½ c. à thé poudre d'ail. ¼ c. à thé noix de muscade. sel et poivre. sésame pour finition.	200g de farine. 100g de graisse végétale ou du beurre. lait froid. Sel au goût.

Préparations

Mélanger au robot, au coupe-pâte ou à la main, la farine, le sel et la graisse jusqu'à ce que le mélange prenne une consistance de chapelure. Ajouter le lait et mélanger de nouveau jusqu'à ce que la pâte commence tout juste à se former Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et former une boule, sans pétrir. Aplatir légèrement la boule de pâte, l'envelopper de pellicule plastique et la réserver 30 min au réfrigérateur. Sortir la pâte du réfrigérateur environ 10 minutes, avant de l'abaisser. Abaisser la pâte au rouleau puis foncez votre moule à tarte. Piquez la avec une fourchette et réservez-la au frigo le temps de préparer l'appareil a quiche. Préchauffer le four a 400°F. Mélanger tous les ingrédients de l'appareil et laisser de cotés. Enfourner la pâte 10 min pour une cuisson a blanc. Remplir la croûte avec l'appareil et saupoudrer de sésame. Cuire au four environ 25 minutes où jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et la garniture ferme à la touchée.

Briochettes à l’huile d’olive.

Une recette très simple repérer chez mon amie du blog Maryse et Cocotte18,
Moi j'ai choisi d'utiliser mon robot culinaire comme la recette originale, mais si vous avez une MAP ou un robot pétrin n'hésiter pas à l'utiliser, car sincèrement si vous n'avez jamais préparé de brioche!!! Celle là est un très bon point de départ pour commencer.
Sa croûte dorée abrite une mie blanche tendre à l'arôme d'huile d'olive et de fleurs d'oranger.
L'utilisation de l'huile d'olive à la place du beurre rend ces brioches beaucoup plus légère (et plus saines) que les traditionnelles.

Ingrédients

190 g de farine blanche 4 g de sel fin 30 g de sucre semoule 10 g de levure fraîche 130 g de lait entier ( 13 cl ) 35 g d'huile d'olive ( 3,5 cl ) 1 c. à soupe de fleurs d'oranger(un ajout personnel). 1 jaune d'œuf ( pour la dorure ) 50 g de sucre en grains

Préparations

Dans une cuve d'un mixeur robot-coupe muni d'une lame, ajoutez la farine, le sel, le sucre, Ajoutez la levure diluée dans le lait ainsi que l'huile d'olive. Mixez 2 minutes. Débarrassez votre pâte sur une feuille de plastique, puis la laisser reposer 1 heure à T° ambiante. Rabattre le tout puis laisser de nouveau reposer 1 heure mais au réfrigérateur. Détaillez des morceaux de 35 g environ puis les façonner en boule. Disposez les boules de pâtes dans des moules briochettes et laissez à nouveau reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'elles atteignent le double de volume ( environ 1 heure ). Préchauffez votre four à 350°F/180°C. Battre votre jaune d'œuf avec un tout petit peu de lait, en badigeonnez vos briochettes. Saupoudrez de sucre en grains. Enfournez pour une quinzaine de minutes ou jusqu'à coloration doré.

Pancakes épicées aux bananes.

Chez moi c'est Pancakes pour le petit déjeuner à chaque fin de semaine.
Mes enfants c'est des levés tôt, la fin de semaine moi et leurs papa on n'a pas le droit de faire la grasse mâtiné, sûrement pas avec 3 garçons qui sautent dans notre lit et qui hurlent on a faim on va mourir si tu nous prépares pas des crêpes ou des pancakes...

Ingrédients

150 g de farine 40 g de sucre en poudre ½ cuillère à café de cannelle moulue ¼ cuillère à café clos de girofle moulue une pincée de muscade ½ cuillère à café de levure chimique 200 ml de lait 1 œuf légèrement battu 20 g de beurre fondu 1 banane très mure écrasé à la fourchette 60 g Noix de pécan légèrement griller et concassé Beurre de plus.

Préparations

Tamiser la farine, le sucre, les épices et la poudre à pâte dans un bol. Faire un puits au centre et ajouter le lait, les œufs, le beurre fondu. Utilisez un fouet pour fouetter jusqu'à ce que le mélange forme une pâte lisse mais sans trop mélanger. Incorporer les bananes et les noix. Chauffer un peu de beurre dans une poêle antiadhésif à feu moyen et cuire les pancakes pendant 30 secondes où jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface et soient dorés en dessous. Retourner et cuire pendant 30 secondes où jusqu'à ce que soient dorés. Répéter l'opération avec le reste du beurre et la pâte. Servir tiède avec du sirop d'érable ou du miel.

Pain extra moelleux.

Me revoilà avec une recette ultra simple et rapide pour un résultat sans appel : un pain extra moelleux et délicieux pour accompagner vous repas et même seul comme sandwich…
Vous allez remarquer que je travaille souvent avec le babeurre qui a une belle texture épaisse et crémeuse avec un goût riche de beurre acidulé, et croyez moi l'utilisation du babeurre fait toute la différence.
On peu le trouver facilement a l'épicerie, toutefois vous pouvez faire votre propre babeurre en ajoutant 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc, vinaigre de cidre ou jus de citron à 250 ml de lait puis laisser reposer 5 à 10 minutes avant de l'utiliser.

Ingrédients

2 c. à table de sucre 125 ml d'eau, tiède 1 sachet de levure sèche active 250 ml de babeurre 520 g de farine blanche 2 c. à thé de levure chimique 1 c. à thé de sel 75 g de beurre non salé a la température de la pièce 2 c. à table de beurre non salé, fondu.

Préparations

Dissoudre le sucre dans l'eau tiède, dans un petit bol. Saupoudrer la levure sur l'eau. Laisser reposer 10 minutes; bien brasser. Chauffer le babeurre jusqu'à ce qu'il soit tiède et y ajouter en brassant la levure dissoute. Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un grand bol. Couper le beurre dans les ingrédients secs, à l'aide d'un coupe-pâte, jusqu' à ce que la préparation soit grumeleuse. Faire un puits au centre. Verser le mélange de babeurre d'un seul coup dans la farine. Bien mélange à l'aide d'une fourchette. La pâte sera ferme; la renverser sur un comptoir légèrement farinée. Pétrir jusqu' à ce que la pâte soit lisse et élastique (environ 5 minutes). Abaisser la pâte en un cercle de 1/2" (1,5 cm) d'épaisseur. Couper la pâte à l'aide d'un emporte-pièce rond de 2" (5 cm). Ne pas tordre ni étirer la pâte. Déposer sur une plaque à biscuits chemisé de papier parchemin. Piquer le dessus à l'aide d'une fourchette. Couvrir d'un linge. Laisser lever 30-45 minutes dans un endroit chaud. Badigeonner le dessus des pains de beurre fondu, avant de les mettre au four. Cuire à 350 °F pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que les pains soient dorés. Servir chauds

Pain rustique à l'avoine et aux grains de lin.

Un pain d'avoine rustique est assez facile pour les débutants à faire, et il a un goût délicieux lorsqu'il est servi chaud ou grillé.

Ingrédients

300g de farine blé entier 100g de farine d'avoine 50 g de flocons d'avoine 2 c. à soupe de grain de lin 1 c. à thé de sel 1/2 c. à thé de cannelle moulue 1½ c. à soupe de levure instantanée Levée Rapide. 250 ml d'eau tiède. 50 ml de mélasse 2 c. à soupe de margarine 1 œuf, légèrement battu Flocons d'avoine pour la finition. 1 c. à soupe d'huile.

Préparations

Mélanger la farine avec la farine d'avoine, les flocons d'avoine, le sel, la cannelle et la levure. Ajouter la mélasse et la margarine . Incorporer l'œuf et suffisamment d'eau pour former une pâte homogène . pétrir enivrent 10 min pour avoir une texture souple et élastique légèrement collante. laisser reposer 1h. Ajouter les grains de lin. Façonner la pâte en 2 pains ovale . Déposer-les sur une plaque recouverte de papier parchemin Badigeonner d'huile puis saupoudrer de flocon d'avoine. Couvrir et laisser doubler de volume environ 1 heure. Faire des traits avec la lame d'un couteau . Cuire au four à 375 °F (190 °C) de 20 à 30 minutes ou jusqu'à quel soit bien doré. Laisser sur une grille pour refroidir.

Croissants aux chocolat (réduit en gras).

Bonjours les amis(es),

Aujourd'hui je vous propose de finir la semaine avec ses délicieux et décadent croissant réduit en gras mais riche en chocolat de quoi passer une bonne fin de semaine.

Pour tous vous dire la texture de ses croissants et moins moelleuse que la recette originale que vous trouvez ICI, mais le chocolat vient compenser ce manque.

Je vous souhaite de passer une excellente fin de semaine.

Ingrédients

1 kg de farine 50 g de sucre semoule 2 œufs 1 c. à soupe de levure sèche 1 c. à thé de sel 500 ml de lait tiède 200 g de beurre froid 2 jaunes d'œuf battu avec 2 gouttes de vinaigre blanc chocolat noire (quantité au gout).

Préparations

Délayer la levure dans un peu de lait tiède Déposer la farine dans un récipient et former un puits. Y ajouter le sucre, les œufs et enfin la levure délayer. Mélanger le tous en ajoutant la quantité de lait nécessaire pour obtenir une pâte homogène, souple et élastique. Laisser lever dans un grand bol pendant 1h. Pétrir à nouveau pour chasser l'air. Sur un plan de travaille fariné, étaler la pâte et déposer le beurre au milieu puis rabattre les côtés sur le beurre. Réfrigérer la pâte 30 min. Étaler la pâte en un rectangle avec le rouleau à pâtisserie en prenant soin de garder le beurre enfermé dans la pâte. Plier le rectangle en 3 pour faire un tour. Puis l'étaler encore une autre fois en rectangle. Répéter la même opération une dernière fois soit 3 tour au total. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à croissant en une abaisse de 3 mm d'épaisseur. La découper en triangles de 10 cm. Garnir les triangles de 3 morceaux de chocolat (moi j’étais généreuse). Rouler le triangle sur lui-même, de la base vers la pointe, en incurvant les bords pour obtenir un croissant. Déposer les croissants sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Laisser lever 1h. Badigeonner les croissants de jaune d'œuf battu avec le vinaigre. Enfourner à 350 ° F, pendant 15 à 20 min ou jusqu'à que les croissants soient bien dorés.

Brioches à la dinde fumée et aux fromages.

Avec ces petites brioches qui on accompagner à merveille un bon bol de soupe, je participe au concours de Loulou, c'est une recette de son blog que elle même la pris dans un autre blog.

J'ai fait quelque modification, mais si vous voulez la recette original rendez-vous sur son blog en cliquant sur son nom.

J'en profite dans ce biller pour vous parler des anciens concours précédent que j'ai gagner pour remercier les organisatrices pour leurs confiance:

J Leena avec (Rainbow Cupcake).

Saléha avec (El Yasmina).

Julia avec (Biscuit Petit Écolier).

Et en même temps je tiens à remercier Julia encore une fois pour son cadeau et d'avoir essayer ma recette (du Pain au potirons).

Puis Lynda qui a essayer ma recette de (Rainbow Cupcake).

Les filles j’attends vous photos avec impatience pour les publier.

Ingrédients

150g de lait tiède 50g de sucre 70g de beurre 3 jaunes d'œufs 1 c. à. soupe de levure de boulanger 400g de farine 1 c. à café de sel Pour la garniture : 200 g de dinde fumé au tomate séchée et basilic. 300g de cheddar fort râpé. 1 œuf pour la dorure.

Préparations

Mélanger le lait, la levure et le sucre dans un petit bol et laisser reposer 5 min. Mélanger la farine et le reste d'ingrédient dans le bol de votre robot pétrin au un bol normale si vous choisissez de les faire à la main. ajouter le mélange de lait a celui de la farine et bien mélanger pour obtenir une pate souple , laisse et non collante. laisser reposer 40 min à 1h. Étendre la pâte en forme de rectangle. Déposez la moitié de fromage pour couvrir la pâte. Déposez les 4 tranches de dinde puis mettre le reste de fromage. Enroulez la pâte sur elle même en un gros boudin. Coupez des tranches régulières puis déposez les sur une feuille de cuisson posée sur la plaque du four. Laissez lever à nouveau une bonne heure. Badigeonnez les spirales d'œuf battu. Préchauffez le four à 400°F, puis enfournez pour une vingtaine de minutes ou jusqu'à que les brioche soit bien dorées.