Beignets au yaourt.

Ces beignets feront fureur chez vous, ils sont moelleux et croustillants à la fois. Servez-les tièdes, ils seront dévorés en un clin d'œil.

Ingrédients

300g de farine. 1½ c. à thé de levure chimique. Une pincée de sel. 250 ml de yogourt naturel 2%. 60 ml de lait. 4 c. à soupe de sucre. 1 c. à thé de vanille. 2 œufs. Huile pour la friture. Pour servir : 100g de sucre Mélangé à une cuillérée à thé de cannelle moulue.

Préparations

Dans un petit bol, combiner la farine, la levure et le sel. Dans un grand bol, mélanger les œufs avec le yogourt, le lait et y combiner le sucre et la vanille. Ajouter la farine et mélanger délicatement jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Préchauffer l'huile. À l'aide de 2 petites cuillères, déposer des boules de pâtes de la grosseur d'un raisin. Laisser cuire jusqu'à ce que les boules soient dorées. Retirer et les déposer quelques secondes sur un papier essuie-tout. Saupoudrer du sucre à la cannelle et servir.

Choux à la crème de citron- amandes et caramel.

Des choux qui vos invites à les manger sans restriction car ils sont incroyablement délicieux. Une pâte légère et fondante, une crème onctueuse et acidulée est pour terminer un caramel qui réveille le palet.

Ingrédients

2 citrons 6 jaunes d'œufs 700 ml de lait 100 g de farine 100 g de poudre d'amade 140 g de sucre en poudre Pour la pâte: 4 œufs 80 g de beurre 150 g de farine 250 ml d'eau Une pincée de sel jus d'un citron 2 c. à soupe d'eau 120 g de sucre

Préparations

Préchauffer le four à 400°F/200°C. Chemiser une plaque de papier de cuisson. Dans une casserole porter a ébullition l'eau, le sel, et le beurre en remuant. Hors de feu ajoutez la farine tamisée en une seule fois et mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois. Remettez a feu doux toujours en remuant, jusqu'à que la pâte ce détache de la casserole et forme une boule. Fermez le feu et ajouter les œufs un à la fois. À la fin la pâte doit être lisse et souple. À l'aide d'une poche a douille déposer des petits tas (2 c. à soupe) en les espaçons suffisamment. Enfournez pour 30 min environ ( ou jusqu'à coloration dorée). Zestez le citron et pressez son jus. Faites chauffer le lait dans une casserole, et battre les jaunes d'œufs dans un bol avec le sucre. Ajouter la farine tamisée, la poudre d'amande, le jus de citron. Verser progressivement le lait chaud en remuant. Remettre la crème dans la casserole et faites-la cuire à feu doux en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement. Laisser refroidir. Découper les choux aux deux tiers de la hauteur et garnissez-les de crème. Déposer-les dans des assiettes de service ou dans un plat. Dans une casserole, mettre le sucre, le jus de citron et l'eau, portez a ébullition et faites cuire jusqu'à coloration doré. Répartissez ce caramel sur le sommet des choux.

Beignets de pommes

Comme chaque année, on est parti cueillir les pommes, en sortant du vergé l'agriculteur a installé deux kiosques un pour les beignets de pommes et l'autre pour les tartes. Mes enfants salivaient devant l'odeur, mais acheter un beignet à 3 $ et faire la file d'attente derrière des trentaines de personnes! «Non merci». Une fois rendu à la maison, j'ai gâté mes 5 monstres avec ces bons beignets tout chauds et tous gourmands.

Ingrédients

200 g de farine ¬½c. à thé de levure chimique 60 g de sucre Une pincée de sel 250 ml de lait 2 œufs 8 pommes Huile de friture Mélange de 300 g de sucre avec une cuillérée à soupe rase de cannelle

Préparations

Versez le mélange de sucre et de cannelle dans un sac de papier ou de plastic. Dans un saladier, mettre la farine, levure, le sel, le lait, les œufs et le sucre. À l'aide d'un pied mélangeur (Mélangeur à main ) émulsionnez le tous jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et mousseux Laissez reposer au frigidaire 30 min. Pelez et évidez-les pommes à l'aide d'un vide pomme pour retirez le cœur et les pépins. Coupez-les en tranches de 3 mm d'épaisseur. Faites chauffer l'huile de friture. Trempez-les tranches de pommes dans la pâte et Plongez-les délicatement dans l'huile chaude. Lorsque les beignets sont dorés, retournez-les sur la deuxième face. Épongez les beignets sur du papier absorbant puis les mettre dans le sac de sucre et cannelle et secouer délicatement pour les enrobés Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des pommes. Servir tous de suite à vos convives.

Beignets épicées à la Ricotta.

Ingrédients

• 2 œufs
• 50 g de sucre
• 1 c. à thé d'extrait vanille.
• 300 g de Ricotta (Recette Ici)
• 200g de farine
• 1 c. à soupe de levure chimique
• 1 pincée de sel
• ½ c. à thé de clou de girofle
• ¼ c. à thé de gingembre moulu
• 1 c à thé de cannelle
• Bain d'huile pour la friture
• sucre à glace

Préparations

Mettre les œufs, le sucre et la vanille dans un bol et battre jusqu'à l'obtention d'une mousse pâle.  Incorporer la Ricotta. Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure, les épices et le sel. Incorporer au mélange d'œufs. Faire chauffer l'huile. Laisser tomber des cuillerées à thés de pâte dans l'huile bien chaude. Laisser frire les beignets 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés ( les retourner au besoin). égoutter- les  sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre à glacer et servir.

 

Gâteau fondant aux prunes.

Une délicieuse façon d'utiliser les prunes lorsqu'elles sont hors saison, un gâteau d'une texture moelleuse, fondante et agréablement parfumé à la cannelle.
Pas trop gars ni trop sucré idéal  pour accompagner votre thé et café ou comme un dessert avec une petite boule de crème glacée a la vanille.

Ingrédients

130g farine, tamisée. 60g de poudre d'amandes. 1c. à thé de levure. 80g de sucre en poudre. 60g de beurre ramolli. 60 g de compote de pomme. 2 œufs 1 c. à café de cannelle. 5 à 6 prunes coupées en deux et dénoyautées. 2 c.à soupe de sucre. Pincée de sel.

Préparations

Préchauffez le four à 160°C (325°f) Beurrez et farinez un moule à tarte de 20 cm. Dans un bol mélangez la farine, poudre d'amande, Cannelle, levure et sel. Avec votre batteur fouettaient le sucre et le sucre jusqu' à que le mélange soit crémeux Ajoutez les œufs un à la fois et bien fouetter. Incorporez la compote de pommes et le mélange de farine. Versez le mélange dans le moule. Garnir de prunes et saupoudrez la surface de sucre. Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à un cure-dent inséré au centre ressort propre.

Tarte sablée chocolat-noisette.

Cette recette est dédiée aux vrais amateurs de chocolat comme moi, elle est d'une facilité enfantine, en plus elle est rapide à réaliser.  L'ajout de canneberge ajoute un goût acidulé qui ce marie très bien avec l'amertume du chocolat, Mais si vous préférez le chocolat au lait rien ne vous empêche de préparer cette douceur.

Ingrédients

100 g de farine blanche. 30 g de poudre de noisette. 25 g de poudre de cacao 70%. Pincée de sel. 120 g de beurre non salé, température ambiante. 100 g de sucre 1/2 c. à café extrait de vanille 1 jaune d'œuf 80 g de chocolat noir 70%. 2 cuillerées à soupe de beurre non salé. Noisettes rôties hachées grossièrement. Quelques canneberges séchées.

Préparations

Préchauffez le four à 350 °F/180°C. Beurrez légèrement un moule à tarte avec un fond amovible de 8 pouce /20cm. Dans un bol, tamisez la farine, la poudre de cacao, le sel et la poudre de noisette. Dans la cuvette de votre mélangeur électrique battez le beurre et le sucre jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez l'extrait de vanille et le jaune d'œuf. incorporer le mélange de  farine au mélange de beurre et mélangez jusqu'à ce qu'une pâte ce forme. Pressez la pâte uniformément dans le moule. Faites cuire au four pour environ 20 - 25 minutes, Retirez du four et placez sur une grille. En attendant, fondre le chocolat et le beurre. Versez le chocolat au-dessus du sablé et étalez également en utilisant une spatule ou le dos d'une cuillère. Saupoudrez les noisettes haché et les canneberges et pressez-les doucement dans le chocolat Laissez refroidir le sablé de chocolat complètement avant de le servir

Tarte crémeuse a la banane.

Une tarte riche dans tous les sens, elle fait partie des tops 10 de mon mari, mais il a droit à ne la manger qu'une fois par année pendant la période des fêtes.
Cette photo date de l'année passée, mais cette année je vais essayer de la préparer différemment, car je ne la trouve pas photos géniques et elle prend beaucoup d'étape et de temps à réaliser.
Pour préparer la poudre de banane, tout ce que vous avec besoin c'est d'une banane plantain coupée en fines rondelles à l'aide d'une mandoline, sur 1 mm d'épaisseur, puis les déposées sur un papier cuisson et cuire dans un four micro-onde a puissance maximum environ 3 min (selon le four), tournez-les à mi-cuisson.
Tous qu'il vous reste c'est de les passer dans un moulin a café.
Si vous êtes passions et courageux cette tarte est pour vous car il faut l'avoir goûté au moins une fois dans sa vie.

Ingrédients de la crème pâtissière:	Ingrédients pâte brisée:
120g de sucre. 40 g de farine. 2 œufs. 500 ml de lait. 1/2 c. à thé d'extrait de vanille. Une banane plantain entière séchée au four micro-onde est réduit en poudre. Une banane coupée en petits dés. 300 ml de crème fouetter 35%. 2 c. à soupe de sucre glace.	130 g de farine 3 c. à soupe d'eau glacée 1/2 cuillère à café de vinaigre de cidre 1 c. à soupe de sucre glace 1/4 c. à café de sel 125 g de beurre.

Préparations

Monter votre crème fouetter en chantilly avec le sucre glace et placer au frais. Dans un bol, mélanger le sucre et la farine. Ajouter les œufs et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Chauffer le lait dans une casserole et l'ajouter graduellement en fouettant dans le mélange de farine . Remettre le tous dans la casserole et porter à ébullition à feu moyen en fouettant constamment et en prenant soin de racler le fond et les parois de la casserole jusqu'à épaississement . Retirer du feu et transférer dans un grand bol puis ajouter la vanille et la poudre de banane. Déposer une pellicule de plastique directement sur surface et Laisser refroidir. Au robot culinaire, mélanger la farine et le sel et le sucre. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu'à ce que le mélange ressemble a un chapelure. Ajouter le vinaigre, l'eau et mélanger de nouveau jusqu'à ce que la pâte commence tout juste à se former dans le bol du robot (ajouter de l'eau au besoin). Retirer la pâte du robot et l'aplatir légèrement en forme de disque, l'envelopper de pellicule plastique et la réserver au réfrigérateur 30 minutes Abaisser sur une surface farinée, abaisser la pâte puis la déposer dans un moule à tarte de 9 po (23 cm) de diamètre, en la pressant délicatement dans le fond et sur la paroi de l'assiette. Couper l'excédent de pâte piquez-là avec une fourchette et réservez-là au frigo 30 min. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 20 à 25 minutes où jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laisser refroidir sur une grille. Assemblage : Incorporer a la crème pâtissière les dés de la banane et 1/3 de la chantilly et mélanger délicatement. Mettre le mélange dans le fond de la croûte à tarte déjà cuite. Placer le reste de la chantilly dans une poche à douille et décorer la surface de la tarte. Terminer avec quelques copeaux et filer de chocolat fondu. Réfrigérer jusqu'à moment de la servir.

Pomme d'amour facile comme tout.

Un classique qui fait toujours pétiller les yeux des petits et des grands.
La pomme d'amour est une de mes confiseries favorite, malgré rendu à mon âge je me pose beaucoup de questions sur la raison du comment et pour quoi j'aime cette gâterie qui colle aux dents et qui tache nous vêtement!!!? Et bien tous simplement c'est trop bon, je suis incapable de ne pas profiter dû l'abondant de la saison de pomme sans les préparer.
L'année passée je vous ai présenté ma version au caramel et bien cette année je vous donne la version classique et qui sait peu être je vais vous dévoiler d'autres recettes.

Ingrédients

200g de sucre 2 c. à soupe eau chaude. 2 c. à soupe de sirop de maïs clair. 2 c. à thé de jus de citron. 10 pommes. Bâtonnets de pop-sicles ou des petites branches. Colorant rouges en gèle.

Préparations

Lavez les pommes et bien les éponger. Insérez un bâton dans le centre de chaque pomme. Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol en verre . Cuire au four micro-ondes à puissance maximale 1 min. Mélangez avec une spatule puis raclez les parois du bol. Poursuivre la cuisson en surveillant de près, environ 2 minutes(le caramel va commencer à faire des gros bulles et une très légère coloration dorée) Sortir du four et le laisser reposer quelques secondes, il continuera à brunir. Ajoutez-le colorant et laissez tempérer 3 min. trompez les pommes dans le caramel et les déposez sur un papier aluminium légèrement huilé.

Brownie au tofu soyeux sans gras.

Une version riche en gout, faible en gras, des brownies le moins que l'on puisse dire, c'est que le résultat n'en est pas moins appétissant et ne goûte absolument pas comme s'ils étaient faibles en gras.
 Un dessert savoureux, digeste et peu calorique.

Ingrédients

300 g de tofu soyeux a saveurs caramel à l'érable (2 boites). 80 g de chocolat extra noir. 2 œufs. 80 g de cassonade. 50 g de farine. 20 gde fécule de maïs. 20 g de cacao en poudre non sucré. 1 pincée de sel. ½ c a thé de levure chimique. Framboise optionnelle.

Préparations

Préchauffer le four à 350°F/180°C. Faire fondre le chocolat au four micro-onde . dans un petit bol tamisez la farine la fécule de maïs, la poudre de cacao, le sel et la levure. Dans un bol fouettez le tofu avec un fouet puis lui ajoutez dans l'ordre: les œufs, la cassonade, le mélange de farine et enfin le chocolat. Mettre dans un moule de 23 cm beurré et saupoudré de poudre de cacao . Décorez la surface avec quelques framboises fraiches. Cuire au four 15 à 20 min (le Brownie doit être ferme au toucher et le centre est légèrement tremblant). Laisser tiédir puis le servir nature ou accompagner d'une sauce de votre choix, crème glacée ou d'une chantilly.

Tarte aux pommes et noix de coco.

C'est la saison des pommes je ne vous apprends rien! Plusieurs d'entre vous sont peut-être déjà partis à la cueillette ou tous simplement les ont achetés aux magasins.
Aujourd'hui je vous présente une délicieuse et décadente tarte qui sort de l'ordinaire! et qui nous fait voyager avec son goût exotique grâce à la noix de coco. Le fait d'utiliser la base des biscuits Anzac pour faire le fond de la tarte la rend plus légère et débordante de saveurs.
Le choix de pomme est important, pour ma part j'ai choisi l'Empire pour sa texture ferme, croquante et sucré, car j'ai voulu garder leurs textures après cuisson.
Pour éviter que je reçois des messages privés sur la taille des moules, moi j'ai opté pour un moule rectangulaire que vous pouvez remplacer avec n'importe quelle forme de moule de 23 cm. Il y a aussi que vous allez n'utiliser que la moitié de la préparation de biscuit, le reste utilisé-le pour préparer des biscuits vos enfants seront heureux.

Ingrédients

Ingrédient pour la pâte à biscuit Ici 4 pommes de taille moyenne (Gala, Spartan, Empire ou Cortland). 1 c. à soupe de jus de citron 120 ml de lait de coco 2 c. à soupe de cassonade ½ c. à thé de cannelle Copeaux de noix de coco.

Préparations

Préchauffer le four à 350°F/180°C. Peler, épépiner et couper les pommes à la mandoline en tranches très minces. Dans un bol mélanger les pommes et le jus de citron. Incorporer le lait de coco, cassonade et la cannelle. Mettre de côté le temps de préparer la pâte à biscuit (méthode Ici). Chemiser le fond de votre moule avec du papier-parchemin puis étaler la quantité nécessaire de pâte de sorte de former un fond à tarte. Précuire 5 min, verser le mélange de pommes dans le fond à tarte et saupoudrer la surface avec les copeaux de noix de coco puis poursuivre la cuisson 15 à 20 min. Sortir du four et déposer le moule sur une grille. Laisser refroidir complètement avant de démouler.

Brownie au chocolat

Le brownie est un gâteau au chocolat, fondant et moelleux a souhait surtout quand on le laisse légèrement coulant au centre, il fait partie des desserts les plus connus et préférés de tout le monde. Du fait qu'il soit très simple à concevoir et à manger.
On peut le servir tel quel avec un verre de lait bien froid ou le garnir de fruit, crème, chocolat ou pourquoi pas servi chaud avec de la crème glacée.

Ingrédients

120g de beurre non salé. 120g de chocolat noir amer sans sucre ajouté. 160 g de sucre. 1 c. à thé d'extrait de vanille. 3 œufs. 100g de farine. ½ c. à thé de levure chimique. Une pincée de sel.

Préparations

Dans une casserole faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux sans cesser de remuer pour obtenir un mélange lisse . Retirer du feu, ajouter le sucre, la vanille et bien mélanger . Incorporer les œufs un à la fois suivi de farine, levure, sel et bien mélanger jusqu'à consistance lisse et homogène. Étendre le mélange dans un moule de la forme désirée (moi j'aime les servir individuelles, donc j'utilise un moule avec une cavité au centre, ce qui leur donne la forme d'un bol). Cuire au four préchauffé à 350°F, pendant 10 min si vous aimez le centre légèrement coulant ou 20 min si vous aimez une texture plus dense et ferme. Sortir du four et laisser tiédir légèrement avant de le servir avec une boule de crème glacée à la vanille fait maison de préférence et quelques traits de chocolat noir fondu.

Tarte renversée aux chocolat et aux fraises.

Les tartes renversées sont un bon dessert qu'on peut varier selon la saison et les fruits disponible sur le marché.
Elles sont élégantes et faciles à préparer, moi j'aime les offrir comme cadeau d'hôtesse, ou tous simplement pour faire plaisir à ma famille, amies et même voisines.

Ingrédients: La crème pâtissière:	Ingrédients: Génoise:
500 ml de lait. 1 c. à café d'extrait de vanille. 4 jaunes d'œufs. 120 g de sucre. 30 g de fécule de maïs. 2 c. à soupe de beurre. 100 g de chocolat noire.	4 œufs. 120g de sucre. 90g de farine. 30 g de poudre de cacao 60%. 1c. à café d'extrait de vanille. Pour décorer : Fraise coupées en deux. Gelé de pomme. Pistache concassé.

Préparations

Chauffer le lait avec la vanille. Mélanger le sucre avec la fécule et l'ajouter au œufs et fouetter les avec fouet pour obtenir un mélange léger et blanchâtre. Verser le lait chaud sur ce mélange d'œufs et bien mélanger Remettre le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux en fouettant sans arrêt jusqu'à' a que votre crème épaississe. Retirer du feu et ajouter le beurre et le chocolat et bien mélanger. Transvaser dans un récipient et laissez refroidir avec un film alimentaire sur la surface. Préchauffé le four a 350°F. Battre les œufs, la vanille et le sucre jusqu'à que le mélange soit blanc et double de volume (10 à 15 min ça dépend de la puissance de votre batteur). Incorporer la farine et le cacao tamisée avec la levure délicatement avec une cuillère en bois ou une maryse. Enfourner de 10 à 15 min au jusqu'à que un cure-dents ressorte propre. Laisser la génoise refroidir. Mettre la crème pâtissière au centre de la cavité du gâteau, puis décorer la surface avec les fraises et badigeonner les fruits avec la gelé et terminer le tous avec les pistaches.

Brownies aux haricots noirs et au chocolat (sans gluten).

Voilà une recette très originale que je n'ai pas hésité a essayer , car étant donné que j'ai déjà gouté à la confiture de haricot noirs ( une recette de mon amie Jacky)je savais a l'avance que ce fondant va être un succès.
Cette recette vient du Blog de Julia (une femme qui ma beaucoup impressionné avec sa personnalité et sa grande générosité) qu'elle-même la emprunté du blog de Isabelle.
Ce fondant est très bon nature et il est excellent accompagner d'une crème anglaise.

Ingrédients

1 boîte de haricots noirs de 540 ml, rincés. 3 œufs. 3 c. table d'huile végétale. 25 g de cacao. 1 pincée de sel. 1 c. thé de vanille. 110 g de sucre. 2 c. à thé de café instant moulu. 100g  de pépites de chocolat  mi-sucré noir.

Préparations

PRÉCHAUFFER le four à 180°C (350°F). TAPISSER le fond d'un moule de 8 ou 9 pouces (21cm), de papier sulfurisé. BROYER à l'aide d'un mélangeur ou robot culinaire, tous les ingrédients (sauf les pépites) jusqu'à onctuosité. VERSER le mélange dans le moule et saupoudrer des pépites. CUIRE au four entre 15 et 25 minutes.

Beignet à la farine de maïs et sirop d'érable.

Non on a pas de mardi gras chez nous mais a force de voir des beignets dans tous les pages des blogs de mes amies françaises, j'avais une folle envie d'en manger.

Donc j'ai réalisé ces beignets facile, rapide et merveilleusement légers et appétissants à saveurs de sirop d'érable, de quoi satisfaire ma gourmandise.

Ingrédients

80 g de farine de maïs. 80 g de farine blanche. 2 c. à soupe de sucre d'érable. 1 c. à soupe de levure chimique. ½ c. à thé de sel. 1 œuf. 130 ml de lait. sirop d’érable a volonté.

Préparations

Mélanger les ingrédients sec ensemble. battre l'œuf avec le lait et l'ajouter au mélange sec et bien mélanger . Chauffer un bain d'huile à feu mi-fort puis baisser à moyen. Laisser tombé 1 cuillérée à thé de pâte dans l'huile et cuire jusqu'a coloration dorés. Retirer de l'huile et déposer les sur un papier absorbant. Mettre dans des plats de service et arroser généreusement de sirop d'érable. Parsemer de pistache concasser.

Whoopies au chocolat (Tour en Cuisine 219)

Un autre tour de cuisine, je dois piocher une recette dans le blog de Marie et c'est Sandrine qui pioche une recette de mon blog.

La recette étais excellente, j'ai effectué que quelque changement minime pour un effet esthétique comme monter la ganache et l'appliquer à la poche à douille.

Ingrédients

120 g de sucre 100 g de beurre à la tommpérature de la piéce. 1 œuf 240 g de farine 1 c. à café de levure chimique ½ c. à café de bicarbonate de soude 2 pincées de sel 5 c. à soupe de cacao amer 120 ml de lait 120 g de chocolat blanc en morceaux 180 ml de crème à fouetter 35%

Préparations

4 h a l'avance chauffer la crème à feu doux sans arriver au point ébullition, puis la verser en 3 fois sur le chocolat. Mélanger bien à chaque fois. Laisser refroidir et réserver au frais pour au moins 4h préchauffer le four à 170°C(325°F). Préparer deux feuilles de papier sulfurisé sur deux plaque a biscuit en dessinant des cercles de la même taille en prenant soin de les espacer. Battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l'œuf et fouetter de nouveau. Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sel, puis tamiser le tout et l'ajouter peu à peu au mélange à base de beurre, on alternant avec le lait (on commence avec la farine et on termine avec) . Verser la pâte dans une poche à douille avec une douille lisse et déposer des petits tas de pâtes de la taille des gabarits sur le papier sulfurisé. Cuire 12 à 15 minutes aux four chaud et laisser refroidir avant de les garnir. Quand les whoopies sont complètement refroidis . Sortir la ganache du frigidaire et la monter avec votre batteur pour obtenir des pics mi-ferme(cette étape est facultatifs mais moi je trouve que c'est plus joli). Mettre la ganache dans une poche à douille muni d'une douille 1M et faire une rosette sur la moitié des whoopies puis fermé avec une autre (cette étape aussi reste facultatif car vous pouvez déposer un peu de ganache au centre avec une cuillère). On peu les saupoudrer de sucre glace pour les décorer ou comme moi décorer avec un peu de ganache et de fraise fraiche.

Bouchées Fondante au Nutella (Tour rapide 90).

C'est reparti pour un autre tour en cuisine, cette fois je dois piocher une recette chez cookies13016, et c'est Lilydine qui viendra choisir une recette chez moi.

C'est une recette simple, facile et rapide qui feras plaisir au amateur de chocolat.

Ingrédients

160g de Nutella 1oeuf 30 g de farine 20g de cacao en poudre non sucré 1 C. à Soupe de sucre ( ou du sucre vanillé) 1/3 c. à café de levure chimique.

Préparations

Mélanger le Nutella avec l'œuf, le sucre et le cacao en poudre. Rajouter la farine et la levure. Mettre dans des mini caissettes ( au 2/3 ) . Parsemer de noisettes, ou amandes ( j'ai choisie de les saupoudrer de sucre glacé a la fin). Cuire 15 minutes maxi a 170°C (300°F).

Boules de chocolat à l'orange

Bonjours tous le monde , je tiens à vous remerciez pour vous messages et vous souhaits et en même temps vous souhaitez à mon tour à l'occasion de la nouvelle année, beaucoup de bonheur, de douceur et de sérénité, ainsi que la réalisation de vous projets les plus chers!!

Enfin un peu de repos pour moi, puis que j'ai reçu tous le temps des fêtes, ma dernière réception étais samedi passé.

Aujourd'hui je vous présente un vrai régal pour ceux qui aiment la combinaison de chocolat et orange, et surtout pour ceux qui n'aime pas les truffes (comme mes enfants).

J’espère que vous allez l'essayer car c'est une recette gagnante.

Ingrédients

180 g de beurre non salé. 180 g de chocolat mi-sucré, haché finement. 3 gros œufs. 100g de cassonade. 1 cuillère à café d'extrait de vanille. 100g de farine. Une pincée de sel. 90 ml de jus d'orange fraichement pressé. Zeste d'une orange de taille moyenne. Sucre cristalliser pour la décoration. Huile végétale pour la plaque.

Préparations

Préchauffer le four à 350°F. huiler une plaque de 30-43cm et mettre de côté. Faire fondre dans un grand bol au bain marie le beurre et le chocolat en remuant occasionnellement. Incorporer au mélange de chocolat les œufs, sucre, vanille et le sel, puis ajouter la farine tamiser. Verser la pâte dans la plaque à pâtisserie préparée. Étalez uniformément avec une spatule. Cuire au four environ 10 minutes. Laisser refroidir complètement dans sa plaque sur une grille. Dans un robot culinaire réduire le gâteau en miette puis lui ajouter le zeste et le jus d'orange en tournant le robot a basse vitesse jusqu'à ce que les miettes commencent à s'unir pour former une boule. Façonner en boules de 1 po (2,50cm) et les enrober de sucre cristalliser. Transférer dans une boite qui ferme hermétiquement et réfrigérer 24h le temps que les saveurs d'orange soit infusé.

Chaussons aux pommes épicées et canneberges.

Il y a quelques semaines mon fils Nawfal qui est âgé de 7 ans, m'a offert un petit cadeau (Maman je t'ai acheté un cadeau avec mon argent de poche! et là il me sort un petit moule en forme de pomme et me dit Voilaaaaaaa, c'est un moule pour que tu me prépares des tartes aux pommes...)
Franchement j'étais morte de rire, mais c'est l'intention qui compte :) .
Et puis ce que j'avais des pommes qu'on a cueillies une semaine avant, j'ai décidé de lui préparer ses chaussons qui étais un pur délice.

Ingrédients: La farce.	Ingrédients: Pâte brisée
800 g de pommes Granny Smith, pelées, coupées en cubes. 200 g de canneberges séchées. 100 g de cassonade 1 1/2 c. à thé de cannelle moulue. 1/2 c. à thé de clou de girofle moulu. 1/2 c. à thé de muscade fraîchement râpée. 1/2 c. à thé de gingembre frais râpé. 1 c. à soupe de fécule de maïs. 2 jaunes d'œufs Mélange de 2 c. à soupe de sucre et 1c. à thé de cannelle.	500 g de farine. 1/2 c. à thé de sel. 50 g de sucre glace. 250 g de beurre froid 1 œuf, légèrement battu eau glacée

Préparations

Mélanger au robot, ou bien au coupe-pâte ou à la main, la farine, le sel, le sucre glace et le beurre jusqu'à ce que le mélange prenne une consistance de chapelure. Ajouter l'œuf et mélanger à nouveau quelques secondes jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu d'eau glacée, une cuillère à thé à la fois. Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et former en boule, sans pétrir. Aplatir légèrement la boule de pâte, l'envelopper de pellicule plastique et la réserver au réfrigérateur 30 minutes. Sortir la pâte du réfrigérateur environ 10 min avant de l'utiliser. Couper les pommes en petits cubes et les disposer dans un saladier, ajouter les épices, le sucre, la fécule de maïs et les canneberges. Laisser reposer 15 min. Sur une surface légèrement farinée, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte à une épaisseur de 4 mm. Couper la pâte en forme désirer soit rectangles, cercle, demi cercle ... (Moi j'ai utiliser un moule spéciale en forme de pomme: j'ai découper la pâte avec le moule puis j'ai façonner les chaussons ). Si vous n'avais pas de moule déposer la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un tapis de silicone ou de papier parchemin, puis étendre environ 2 c. à soupe du mélange de pommes sur chaque morceau de pâte en laissant une bordure de 1 cm (½ po). Passer un peu de dorure au pinceau sur les bords, puis fermer les chaussons avec une autre pâte pour les formes rectangles, cercles. Si vous opter pour un demi cercle fermer la pâte sur elle même en appuyant sur les bords pour bien les souder. Dorer ensuite la surface et la saupoudrer du mélange sucre et cannelle . Mettre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Enfourner pendant environ 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 400°F . Le dessous de la pâte doit être bien doré.

Pomme d'amour au caramel.

 Tous les gens qui me connaissent savent que j'adore l'automne, avec toutes ses explosions de couleurs de teintes chaudes: rouge, jaune, Orange, ses parfums et saveurs.
 C'est ma saison préférer, les journées sont courtes donc moins e travaille et plus de repos, mais le plus important c'est que je suis une maniaque de confort-food, tout ce qui est mijoté longuement servis avec du bon pain fraîchement sorti du four.
 Parmi les délices que je prépare chaque fin de semaine, je vous dévoile un classique apprécié à l'automne devant un film avec mes enfants et mon mari.
Une recette simple rapide et inratable car je la maîtrise depuis plusieurs années et je vous assure que cette recette a fait beaucoup d'heureux parmi mes proches et mes amies.

Ingrédients

200g /1 tasse de cassonade 125 ml de crème à cuisson 35% 2 c. à soupes de beurres salés. 6 pommes. des arachides concasser et griller.

Préparations

Laver et sécher complètement les pommes. Insérer un bâton dans l'extrémité de chaque tige. Dans une papillote refermables, déposer la cassonade, la crème et le beurre ( si vous n'avais pas une papillote utiliser un grand bol en vitre que vous fermer avec un film alimentaire pour éviter d'avoir de débordement). Mettez le plats dans votre four micro-onde et faire cuire à puissance maximal pendant 10min, en brassant à 4 min de cuisson puis à chaque 2 min. Alors que le caramel est chaud, tremper les pommes dans le caramel pour les enrober et laisser égoutter quelque instant avant de les enrouler dans les arachides concasser. Disposer les pommes sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin et laisser refroidir.

Octobre Rose

La vie est un combat quotidien ou il faut se battre constamment contre soi même, les haut et les bas, mais le pire combats c'est quand on est malade et que résister, persister pour exister dans la dignité est notre seul objectif pour vivre.

Depuis quelques années le mois d'octobre est devenu octobre rose, mois de lutte contre le cancer du sein.

C'est pour quoi je rejoins la blogosphère culinaire et je publie une recette toute en rose pour encourager toutes les femmes que cette maladie les touche de loin ou de proche.

Une génoise parfumé à la fraise garnie de confiture de fraise et de crème de beurre saveur de fraise, le tous décoré avec des fleurs de pâte à sucre.

Ingrédients

Pour la recette que ce soit pour la génoise ou pour la crème au beurre , j'ai utiliser la même que celle de Rainbow Cupcake. mais j'ai remplacé la vanille par l'extrait de fraise et j'ai colorier la pâte avec du colorent rose.

Préparations

Cuire au four 30-35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes; démouler sur des grilles. Laisser refroidir complètement. Pendant ce temps, préparer la crème au beurre la recette ICI Mesurer la hauteur du gâteau et trancher le centre avec un couteau à pain pour obtenir deux cercles. Déposer le premier cercle sur une assiette ou un plateau de service. Étaler un peu de crème au beurre uniformément sur la surface du gâteau jusqu'à ce qu'il atteigne les bords. Ajouter plus crème selon les besoins. Déposer une généreuse couche de confiture de fraise, puis placer la deuxième couche de gâteau. À l'aide d'une spatule étaler la crème au beurre sur le dessus et sur les côtés du gâteau. Camoufler les joints entre les étages de manière à obtenir une surface bien lisse et uniforme. Réfrigérer 30 min avant de décorer avec des fleurs en pâte à sucre.