Un souper a l’asiatique

Ingrédients: ailes de poulet	Ingrédients: boulettes
500g d'ailes de poulet 4 c a s de miel 2 c a s de sauce soja 1 c a s de vinaigre de riz 400 ml d'eau 1 cube de bouillon de poulet 2 gousses d'ail	500g de bœuf haché 1 tasses (250 ml) de chapelure !/2 tasse (125 ml) lait 1 œufs 1 c a café de poudre d'ail Sel Poivre 100 g de cassonade 20 ml vinaigre 20 ml d'eau 1 c.a. soupe moutarde sèche

Préparations	Préparations
premières bulles se forment, ajoutez la sauce soja puis le vinaigre. Sans attendre, ajoutez l'eau et le cube de bouillon. Ajoutez les ailes de poulet, l'eau doit arriver à hauteur du poulet. En dernier, ajoutez l'ail émincé. Laissez l'eau s'évaporer, vous pouvez mettre sur feu fort au début mais n'hésitez pas à baisser lorsque l'eau est presque évaporée. Vous ne devez pas être loin en fin de cuisson, faites en sorte que chaque morceau soit bien enrobé de sauce.	Mélanger tous les 7 premiers ingrédients ensemble puis façonné des boulettes. Cuire les boulettes 5 min pour les dorés dans une poêle avec une cuillère de l'huile d'olive. Mélanger tous les ingrédients qui restent ensemble jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse.et la verser sur les boulettes Continuer la cuisson jusqu'à caramélisation.

Ingrédients: riz

1 tasse(250 ml) riz à long grain 750 ml bouillon de beauf 4 branche de céleri 1 oignon émincé finement 2 poivron rouge couper en dés 3 c a soupe de sauce soya Sel et poivre du moulin 120 ml d'huile d'olive

Préparations

Mettre 60 ml de l'huile d'olive dans une poêle profonde et faire sauter 5 min l'oignon, puis le poivron et le céleri. Vider le poêle dans une assiette et chauffé l'huile restants puis ajouter le riz Faire frire le riz quelque seconde et ajouter le bouillon Faire cuire jusqu'absorbations complète du liquide puis remettre le premier mélange avec le riz et ajouter la sauce soya, saler et poivrer au gout.

Tarte à la ricotta et à la courge musquée

Ingrédients

1 courge musquée pelée et coupée en demi-tranches 1 filet d'huile d'olive Quelques feuilles de thym frais Pâte brisée maison 1 lb de ricotta 1 œuf 2 jaunes d'œufs 100g de parmesan râpé 1/2 c. à thé de noix de muscade râpée Sel et poivre du moulin

Préparations

Préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF). Déposer les morceaux de courge sur une plaque de cuisson huilée, parsemer de feuilles de thym frais et assaisonner. Réserver. Abaisser la pâte* et la déposer dans un moule à tarte Couvrir d'un papier aluminium et remplir de pois secs. Cuire la courge et l'abaisse au four pendant 30 minutes. Retirer le papier aluminium et les pois et laisser refroidir l'abaisse. Dans un bol, mélanger la ricotta, l'œuf, les jaunes d'œufs, le parmesan, un peu de thym, la muscade et assaisonner. Verser le mélange de ricotta sur l'abaisse puis disposer les tranches de courges rôties par-dessus. Saupoudrer de parmesan s'il vous reste un peu. Cuire au four de 30 à 40 minutes à 200 ºC (400 ºF) ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée et qu'elle semble ferme au toucher.

Soupe aux légumes d’hiver

Ingrédients

4 c. à thé beurre 1 poireau, émincé 1 oignon moyen, haché fin 2 carottes, coupées en dés 2 branches de céleri, coupées en dés 1 rutabaga, coupé en dés 1 quartier d'un petit chou vert, coupé en dés 1 pomme de terre moyenne, coupée en dés Au goût, sel et poivre 1 boite de pois chiche égoutter et rincer 1 l bouillon de poulet 1 boite de crème au champignon

Préparation

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les légumes, sauf la pomme de terre et les pois chiche. Faire suer les légumes sans les colorer. Mouiller avec le bouillon de poulet et faire cuire 15 minutes. Ajouter le pois chiches et la crème de champignon, poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu'à tendreté.

Harcha farcie a la pâte d’abricot

Ingrédients

300g de semoule fine 10g de sucre 50g de beurre 1 sachet de levure chimique 1/2 c. a café de sel 120 ml de lait 200g de pâte d'abricot

Préparations

Dans un saladier, verser la semoule, le sucre, la levure et le sel. ajouter le beurre fondu et mélanger, la pâte devient sablée, ajouter le lait, mélanger avec le bout des doigts et laisser reposer. la pâte doit être liquide au début mais au bout de quelque minutes de repos la semoule absorbe le lait. Saupoudrer de la semoule sur le plan de travail, étaler la moitié de la pâte à la main puis déposer la pâte d'abricot dessus. Verser le reste de la pâte puis l'étaler par-dessus la pâte d'abricot. Saupoudrer de semoule. Découper avec un couteau des triangles puis mettre à cuire sur une poêle antiadhésive. Au bout de 4 à 5 minutes de cuisson, retourner les galettes à l'aide d'une spatule et les cuire de l'autre coté.

Tarte aux poires

Ingrédients: Pâte brisé	Ingrédients
200g de farine 1/2 c. à thé de sel 100g de beurre bien froid, coupé en dés 1 œuf, légèrement battu Eau glacée	5 Poires 2 Œufs + 1 jaune 120g de poudre d'Amande 100g de beurre mou 100g de sucre Amande effilée.

Préparations	Préparations
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Mélanger au robot, au coupe-pâte ou à la main, la farine, le sel et le beurre jusqu'à ce que le mélange prenne une consistance de chapelure. Ajouter l'œuf et mélanger à nouveau quelques secondes jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu d'eau glacée, une cuillère à thé à la fois. Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et former en boule, sans pétrir. Aplatir légèrement la boule de pâte, l'envelopper de pellicule plastique et la réserver au réfrigérateur 30 minutes. Étaler la pâte sur un moule à tarte et la cuire à blanc 10 min au four.	Éplucher les poires, les couper en deux en enlevant le cœur et ses pépins Dans une jatte ou un saladier, mélanger le sucre et le beurre. Ajouter la poudre d'amande, les œufs et le jaune. Bien mixer le tout et répartir sur la tarte. Répartir les demi-poires tranchées sur la pâte. Saupoudré d'amande effilée Cuire environ 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.