frittatas aux merguez.

Aujourd'hui je vous propose la recette de ``Frittatas‘' : c'est une omelette italienne qui ce prépare généralement d'œufs et de pomme de terre, puis ont garnis la surface et même l'intérieure à notre guise soit de légumes ou de viandes.

Elle commence habituellement sur la cuisinière et fini dans le four, c'est pour quoi il faut utiliser une poêle allant au four pour la préparation.

Parfaite pour le petit déjeuner, brunch, déjeuner ou dîner. Une fois cuits, ils peuvent être servis chaudes ou froides.

Ingrédients

7 saucisses merguez 1 oignon finement émincé 2 grosses pommes de terre, pelées et coupées en petits dés 4 c. à soupe d'huile d'olive 3 gousses d'ail, écrasées 8 œufs 1c. à thé de cumin Une pincée de sel et de poivre Origan frais Cartier de lime

Préparations

Dans une poêle, cuire les saucisses de tous les côtés. Retirer du poêle. Réserver Dans la même poêle retirer le gras des saucisses, chauffer l'huile et faire sauter l'oignions, l'ail et les cubes de pommes de terre à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Dans un bol, battre les œufs avec le sel, le poivre et le cumin. Incorporer les œufs battus et les épices aux pommes de terre. Remuer à l'aide d'une spatule et cuire à feu doux pour faire une omelette. Lorsque l'omelette est prise, déposer les saucisses merguez sur le dessus et cuire au four de 6 à 8 minutes. Servir la frittata parsemer d'origan frais et accompagner de cartier de lime.

Soupe aux ails de poulet et aux légumes.

Des lentilles et des légumes mijoter dans un bouillon savoureux et aromatiques remplis de saveurs, en plus cette soupe est bon marché et facile à faire; si simple mais tellement délicieuse et nourrissante pour les soirées froide d'hiver.elle était le meilleur moyen de mettre fin à une journée froide et pluvieuse.

Ingrédients

300g d'ail de poulet 3 carottes coupées en dés 2 navets coupés en dés Un bol de taille de petit pois 50 g de lentilles rouge Un oignon émincé finement. Un bol de taille moyen de purée de tomate Un bol de taille moyen de persil haché 3 branches de céleri haché Une c. à thé de gingembre frais haché 1 bâtonnet de cannelle Sel et poivre du moulin au goût. 2 c a thé de concentré de tomate 50 g de riz 3 l de bouillon de poulet Fécule de maïs + eau pour épaissir la soupe. Persil et citron pour servir.

Préparations

Dans une marmite faire suer l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter les ails, les légumes, les lentilles, les épice, le persil, le céleri et enfin le bouillon et cuire 40 min. Incorporer le riz et le concentré de tomate et laisser mijoter 15 min. Ajouter la fécule de maïs mélangé à l'eau froide en remuant pour obtenir une soupe veloutée et onctueuse. Cuire une encore 5 à 7 min puis retirer du feu. Servir la soupe décorée avec des feuilles de persil et accompagnée de citron.

Baguettes aux tomates séchées

Me revoilà de retour avec une recette facile qui ne demande pas beaucoup de temps, à préparer le matin et la cuire le soir pour le souper.

Elles sont vraiment délicieuse, savoureuse, et surtout très croustillante à déguster avec une bonne soupe ou un ragoût ou des fèves dans mon cas.

Ingrédients

500g de farine 1 jaune d'œuf 4 c. à soupe de l'huile d'olive 100 g de tomate séchées 2 c. à café de levures boulangères séchées Sel et poivre du moulin Eau tiède pour assembler la pâte.

Préparations

Délayer la levure dans un peu d'eau tiède. Dans un récipient Faire un puits dans la farine tamisée, Déposer le sel le poivre, le jaune d'œuf, l'huile et la levure. Rassemblé la pate avec l'eau a l'aide d'une cuillère en bois sans trop travailler la pâte. Mettre dans un plat qui ferme hermétiquement et y ajouter les tomates séchées coupées en petit morceaux. Fermer le plat et laisser au frigidaire au moins 4 h. Façonner en baguettes sur un plan farinée. Déposer sur une plaque farinée et laisser lever de nouveau 1 h. Saupoudrer légèrement de farine. Inciser les baguettes de 3 linges. Mettre à cuire dans un four préchauffé avec un bol d'eau chaud dedans à 400⁰F pendant 20 min ou quels soient bien dorées.

Fèves au bacon, au sirop d'érable et à la mélasse

Une combinaison parfaite entre le sirop d'érable, la moutarde et la mélasse. Ces fèves sont toujours un régal très apprécié par ma famille durent la période hivernal, surtout après une activité à l'extérieur. J'aime bien les préparer à l' avance et les laisser cuire toute la nuit au four pour les manger le matin avec nous œufs (après je suis prête à pelleter la neige dans mon entrée).

Ingrédients

500 g de haricots sec 100 g de bacon de dinde fumé, coupé en petits dés 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 gros oignon finement haché 4 gosses d'ail éplucher et écraser 1 c. à soupe de moutarde sèche 125 ml de sirop d'érable 80 ml de mélasse 500 ml d'eau Sel et poivre, au goût 1 1/2 c. à soupe de pâte de tomates.

Préparations

Dans un grand bol, faire tremper les haricots 24 heures. Égoutter les haricots et jeter l'eau de trempage. Dans une marmite ou une cocotte en fonte de préférence, faire dorer dans l'huile d'olive, le bacon 3 ou 5 minutes. Mettre l'oignon et poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter l'eau et les ingrédients restants. Bien mélanger. Faire cuire à feu très bas 3 h ou au four 3 à 4h (même toute la nuit) .

Brioche farcie au chocolat.

Et oui encore une nouvelle recette de brioche toute moelleuse idéale pour le petit déjeuner ou le goûter.

J'avoue que les brioches sont mes viennoiserie préférée, j'ai toujours un plaisir fou à les préparer et surtout un immense bonheur à les manger.

Moi j'ai utilisé mon batteur, mais vous pouvez soit utiliser votre machine à pain ou les préparer avec vos mains.

Ingrédients

400g de farine 2 œufs 80 g de beurre mou  50 g de sucre 2 c. à soupe de levure sèche 2 c. à soupe d'eau tiède ½ c. à thé de sel  Lait tiède selon le besoin Carré de chocolat noir 1 jaune d'œuf Grains de fenouils enrobés de sucre (facultatif)

Préparations

Délayer la levure dans l'eau tiède Dans le bol de votre batteur électrique tamiser la farine avec le sel. Faire un puits, y incorporer la levure délayée, le sucre, les œufs légèrement battu, et enfin le beurre. Ramasser la pâte avec le lait jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Couvrir le bol avec un film alimentaire et laisser lever 1 h. Confectionner des boules de la taille d'une clémentine. Introduire dans chaque boule un carré de chocolat. Déposer les boules sur une plaque tapissée de papier parchemin. Laisser lever 40 à 1h (selon la température de la pièce). Badigeonner de jaune d'œuf et saupoudrer de graines de fenouils. Cuire dans un four préchauffé à 350⁰F, pendant 15 à 20 min ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.