Biscuit blé entier zébré au chocolat noir.

Il ya tellement de raisons pourquoi j'aime ces biscuits. Tout d'abord, ils sont super facile à faire puis ils sont santé. Ces petits biscuits fondants et légèrement sucrés possèdent une agréable saveur d'amande et un trais de chocolat qui les rends irrésistible.

Ingrédients

170 g de farine de blé entier. 70 g de farine 1 ½ c. à thé de levure chimique 2 c. à soupe de sucre glace Une pincée de sel 40 g de poudre d'amande 130 g de beurre froid en morceaux Lait froid 80 g de chocolat noir fondu.

Préparations

Préchauffer le four a 350⁰F. Tamiser les deux farines, levure, le sucre, et le sel. Au mixeur ou avec un coupe-pâte, malaxer le beurre avec le mélange de farine et la poudre d'amande, jusqu'à l'obtention d'une texture granuleuse. Ajouter suffisamment de lait, peu à peu pour obtenir une boule ferme. Pétrir sur une surface légèrement fariné rapidement sans trop travailler la pâte. Abaisser la pâte et la découper en cercle au découpoir. En utiliser un plus petit pour retirer le centre. Déposer sur une plaque chemisée de papier parchemin. Mettre au four de 10 à 15 min, jusqu'à qu'ils soient légèrement dorés Laisser refroidir 2 min avant de transférer sur une grille. Décorer de chocolat fondu.

Biscotti aux amandes.

Ces Biscotti aux amandes sont un régal sucré, ils sont croquants et croustillants au goût d'amandes douces; parfait avec une tasse de café bien chaude.

Ingrédients

100g de beurre 500g de farine 1 c. à thé de levure chimique 250g d'amandes non pelées grillé 1oeufs entier et 4 jaunes d'œufs 280g de sucre semoule Une pincée de sel Jaune d'œuf pour badigeonner

Préparations

Placer les jaunes d'œufs et l'œuf entier avec la pincé de sel et le sucre semoule dans le bol de votre batteur. Battre le mélange jusqu'à quel double de volume. Ajouter le beurre fondu, la farine tamisée avec la levure et mélanger tous les ingrédients Intégrer les amandes grillées, et séparer la pâte en deux balles égale. Former deux longs boudins et les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner de jaune d'œuf et faites cuire pendants 20 min dans un four préchauffé à 350⁰F. Sortir la plaque du four et laisser refroidir complètement. Couper les longs boudins en diagonale pour obtenir des biscottis d'environ 1-1,5 cm Disposer les biscottis sur la plaque et cuire encore une fois 10 à 15 min en veillant à les tourner à mi-cuisson.

Potage à la citrouille.

Mettez un peu de soleil sur vous table avec cette soupe au jolie teinte orangée qui inspire la bonne humeur, un petit bonheur délicieux a petit prix… J'ai accompagné la soupe avec de la crème sûre parfumé au romarin frais et des chips d'ails: (une gousse d'ail émincée à la mandoline et frit dans un peu d'huile puis saupoudrer d'un peu de sel).

Ingrédients

2 c. à soupe de beurre 2 oignons hachés 3 gousses d'ail 1 kg de chair de citrouille coupée en cubes 2 pommes de terre coupées en cubes 2 litres de bouillon de poulet ½ c. à thé de noix de muscade râpée Sel et poivre au goût

Préparations

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire revenir les oignons quelques minutes. Ajouter les cubes de citrouille, l'ail et de pommes de terre. Laisser cuire de 5 à 8 minutes. Verser le bouillon et porter à ébullition. Assaisonner avec la noix de muscade, sel et poivre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 20 à 30 minutes, jusqu'à tendreté. Réduire le potage en purée à l'aide du mélangeur ou du robot culinaire. Servir garnie de crème sûre et de chips d'ails.

Croissants aux chocolat Toblerone.

Après la version salé la recette (l'étape ICI), je vous reviens avec la version sucré au chocolat Toblerone.

Un croissant chaud fraichement sortis du four avec le chocolat qui dégouline sur les mains, un petit péché mignon de quoi démarrer sa journée en bonne humeur….

Ingrédients

1 kg de farine. 100 g de beurre fondu. 50 g de sucre semoule. 2 œufs. 1 c. à soupe de levure sèche. 1 c. à thé de sel. 500 ml de lait tiède. 300 g de beurre froid. 2 jaunes d'œuf battu avec 2 gouttes de vinaigre blanc. Amande concasser ou effilée. chocolat Toblerone au gout.

Préparations

Délayer la levure dans un peu de lait tiède Déposer la farine dans un récipient et former un puits. Y déposer le beurre fondu, le sucre, les œufs et enfin la levure délayer. Mélanger le tous en ajoutant la quantité de lait nécessaire pour obtenir une pâte homogène, souple et élastique. Laisser lever dans un grand bol pendant 1h. Pétrir à nouveau pour chasser l'air. Sur un plan de travaille fariné, étaler la pâte et déposer le beurre au milieu puis rabattre les côtés sur le beurre. Réfrigérer la pâte 30 min. Étaler la pâte en un rectangle avec le rouleau à pâtisserie en prenant soin de garder le beurre enfermé dans la pâte. Plier le rectangle en 3 pour faire un tour. Puis l'étaler encore une autre fois en rectangle. Répéter la même opération une dernière fois soit 3 tour au total. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à croissant en une abaisse de 3 mm d'épaisseur. La découper en triangles de 10 cm. Garnir les triangles de chocolat Toblerone. Rouler le triangle sur lui-même, de la base vers la pointe, en incurvant les bords pour obtenir un croissant. Déposer les croissants sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Laisser lever 1h. Badigeonner les croissants de jaune d'œuf battu avec le vinaigre. Saupoudrer d'amande et faire cuire au four, préchauffé à 350 ° F, pendant 15 à 20 min ou jusqu'à que les croissants soient bien dorés.

Gâteau renversé aux bananes.

Une recette merveilleuse, facile et délicieuse pour les amateurs de banane comme mon mari. J'ai littéralement arraché la fourche de sa main pour l'empêcher de manger le gâteau tout entier...

Ingrédients

125 ml de crème à cuisson 15 % 150g de cassonade 310 ml de crème à cuisson 15 % 6 bananes. 2 œufs 100 g de cassonade 180 g de farine 1 c. à soupe de levure 1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude 1 c. à thé de vanille ½ c. à thé gingembre moulu 1 c. à thé de cannelle. ¼ c. à thé de clou de girofle. 1 pincé de noix de muscade.

Préparations

Chauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans le four micro-onde faire cuire 3 à 5 min la cassonade et la crème pour obtenir un caramel. Verser le caramel dans un plat allant au four rend de 23 cm. Ajouter les bananes. Réserver. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et les épices Dans autre un bol, battre les œufs avec la cassonade 2 minutes à haute vitesse. Mélanger la crème 15 % avec la vanille. Incorporer le mélange d'ingrédients secs au mélange d'œufs en alternant avec la crème. Commencer et finir par les ingrédients secs. Déposer la pâte délicatement sur les bananes et faire cuire au four 45à55 minutes.  Laisser tiédir le gâteau 5 minutes avant de le renverser dans le plat de service.